אם אתה טיפוס אמריקאי טיפוסי, אתה לא מקבל מספיק סיבים . ההנחיות הנוכחיות ממליצות למבוגרים לצרוך לפחות 28 גרם של סיבים ליום (או 14 גרם ל 1000 קלוריות). לפי הערכות רבות, רובנו מקבלים רק 15 גרם ליום. כתוצאה מכך, צרכנים רבים מודעים לבריאות הם פונים למזונות עם סיבים נוספים כמו ברים, שייקים ודגנים כדי להגביר את צריכת היומיום.
אבל הוא הוסיף סיבים בריאים? ומה הוסיף סיבים בכל זאת?
מה נוסף סיבים?
כדי לקבל יותר סיבים בתזונה היומית שלך , אתה יכול לנסות לצרוך מזונות המכילים באופן טבעי סיבים, כמו דגנים מלאים , פירות, או ירקות. אבל רבים מאיתנו גם לצרוך מזונות כמו חטיפים או חטיפים ארוחת בוקר עם סיבים הוסיף .
לפני שנת 2016, היו בערך 26 פחמימות שונות שאינן ניתנות לעיכול, אשר ניתן להוסיף מזון כדי להגדיל את כמות הסיבים המסופקים על ידי מוצר זה. סיבים אלה הוסיף גם סיבים סינתטיים הוסיף (המכונה גם סיבים שאינם מהותי) וסיבים בודדים הוסיף (סיבים כי הוסר ממקור צמח, המכונה גם סיבים מהותי). כאשר הוסיף מזון כמו דגני בוקר או מאפים, אלה סיבים הוסיף לסייע להגביר את מספר הסיבים גרם המפורטים על התווית עובדות תזונה .
אבל בשנת 2016, ה- FDA עשה את ההחלטה לשנות את ההגדרה של סיבים תזונתיים לכלול רק אלה הוכחו לספק "השפעה פיזיולוגית מועילה על בריאות האדם." באופן מפתיע, רק שבעה סיבים הוסיף גרם לחתוך.
סיבים אלו הוכח להוריד את רמת הסוכר בדם, כולסטרול נמוך יותר, עלייה בשובע (תחושת המלאות המסייעת לך לאכול פחות), או לשפר את תפקוד המעי.
7 סיבים תזונתיים המאושרים על ידי ה- FDA
מלבד סיבים טבעיים, אלה הם רק סיבים העונים להגדרת ה- FDA של סיבים תזונתיים יכול להגביר את מספר הסיבים תזונתיים גרם המפורטים על התווית עובדות תזונה.
- בטא גלוקן סיבים מסיסים, המכונה גם סיבים שיבולת שועל שיבולת שועל
- קליפת פסיליום: סיבים מסיסים שעשויים להקל על עצירות ולעזור בשלשולים
- תאית : סיבים לא מסיסים המסייעים לך להרגיש מלא, אז אתה אוכל פחות
- מסטיק גואר : סיבים מסיסים המשמש לעתים קרובות כמו thickener במזונות
- פקטין : סיבים מסיסים במים מתווספים לעתים קרובות לחסימות וריבות
- מסטיק שעועית ארבה: הידוע גם בשם מסטיק חרובים, סוכן עיבוי נמצא רטבים ודגנים
- Hydroxypropylmethylcellulose : סיבים מסיסים הנמצאים במזון ללא גלוטן
בעוד ההגדרה הטכנית של סיבים תזונתיים לא נראה לך חשוב כצרכן, אתה עשוי להבחין בשינויים כאשר אתה מחפש מדפים חנות מכולת עבור מזונות הסיבים האהובים עליך.
כמה צורות פופולריות של סיבים הוסיף, כמו אינולין (שורש שורש), אינם נכללים ברשימה החדשה של ה- FDA של חומרים מאושרים. Inulin הוא הוסיף לעתים קרובות יוגורט, דגנים, ומזונות פופולריים אחרים. יצרנים מסוימים עשויים להחליף את החומרים בהתאם להנחיות החדשות. ייתכן שתבחין בשינוי בטעם או במרקם של מוצרים כתוצאה מכך, ויצרנים אחרים לא יוכלו עוד לפרסם כי מזונם עשירים בסיבים.
הוא הוסיף סיבים בריא?
עם כל המהומה על סיבים הוסיף, אתה עשוי לתהות אם אלה מקורות סיבים שנבדקו לאחרונה בריאים בכלל.
זו שאלה כי הדיאטנים כבר שוקל במשך זמן מה. ככל שמספר מוצרי הסיבים הגבוהים גדל, כך גם סקרנות הצרכן לגבי היתרונות הבריאותיים שלהם.
פליציה ספנס היא דיאטנית רשומה ב"הילטון הד בריאות ", ירידה במשקל כוללנית ומועדון בריאות בדרום קרוליינה. לדבריה, הצרכנים צריכים לזכור שלמרות ששבעת הסיבים התזונתיים שאושרו הוכיחו יתרון בריאותי, החומרים המאושרים מתווספים למאכלים מעובדים שאינם נחשבים בריאים.
"הסיבים המוגדרים החדשים האלה מתווספים למוצרים כמו גלידה, דגנים מתוקים ומאפים, שכולם נמצאים בקטגורית המזון של הזבל " , היא אומרת.
היא ממשיכה ואומרת כי מזון מעובד עם תוספים, גם אלה עם תועלת בריאותית, לעולם לא יהיה מזין כמו מזון שלם.
אבל מומחים לתזונה אחרים מודאגים כי בלבול על סוגים שונים של סיבים הוסיף עשוי להוביל לשינויים בחירות מזון הצרכן כי הם לא בהכרח אופטימלי. לדוגמה, חלק מהצרכנים העומדים בהנחיות התזונתיים שלהם עם סיבים תזונתיים מאושרים או שלא אושרו, אינם יכולים עוד לבחור במוצרים עשירים בסיבים ועשויים לחרוג מהקו מנחה.
כריסטן Cupples קופר, אד, RDN, הוא עוזר פרופסור ומייסד של תזונה תזונה דיאטה של מכללת מקצועות הבריאות באוניברסיטת פייס. היא מסבירה שהוויכוח אינו בהכרח שחור ולבן.
"זה לא חכם כדי לסווג גם סוג של סיבים סיבים מהותי, זה שנמצא באופן טבעי במזונות, ואת סיבים שאינם מהותי - כמו" טוב "או" רע "לחלוטין. סוגים בודדים של סיבים מופיעים על מנת להציע את המארח הייחודי שלהם של יתרונות רבים בתעשיית המזון מזהירים את ה- FDA כי צרכנים שהחלו לכלול יותר מזונות עתירי סיבים בתזונה שלהם עשויים להפסיק לאכול מזונות כאלה אם סוגים מסוימים של "סיבים" יוסרו מהרשימה המקובלת, תומכי הצרכנים נוטים להעדיף את ההגדרה החדשה והרשימה, משום שהם מאמינים שהיא משקפת ראיות מדעיות, לא אינטרסים של חברות ".
עם ההגדרה החדשה של סיבים ואת המחלוקת וכתוצאה מכך בקרב כמה מומחים, צרכנים רבים עשויים להישאר עם שאלות על הדרך הטובה ביותר להשיג סיבים נוספים להגיע ההנחיות המומלצות.
כיצד לקבל יותר סיבים שלך דיאטה
שניהם קופר ספנס מסכימים כי עדיף לקבל סיבים ממזונות טבעיים לגמרי . "אני ממליץ ללקוחות לחפש מזון עם מקורות סיבים טבעיים, תחילה - כלומר דגנים מלאים, שעועית, אגוזים, פירות וירקות - במידת האפשר", אומר קופר. "זה עוזר להבטיח דיאטה לא רק בשפע, אלא גם פחמימות מורכבות אחרות, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים."
ספנס מסכים, והוסיף כי סיבים מהותי הוא עדיין הדרך הטובה ביותר למלא את המלצת סיבים שלך. אבל שני מומחים תזונה אומרים כי קצת סיבים מיותרים איכות, מזונות עשירים בסיבים מעובדים יכול לספק בעיטה נוספת בעת הצורך.
כדי לעמוד ביעדי הסיבים התזונתיים שלך, ספנס מציע גישה משולשת.
- החלף 100 אחוז מוצרי דגנים מלאים כשמדובר לחם ופסטה ולאכול דגנים מלאים כמו שיבולת שועל לארוחת בוקר.
- לאכול ירקות או פירות בכל פעם יש לך אירוע אכילה אם זה ארוחה או חטיף.
- לאכול שעועית כל יום. זה יכול להיות בצורה של חומוס, מעורבב מרק או תבשיל, או להחליף בשר עם טופו או טמפה.
מילה מ
הדיון על סוגים שונים של סיבים הוסיף הוא מתמשך. מינהל המזון והתרופות האמריקני ימשיך להעריך פחמימות שונות שאינן ניתנות לעיכול ועשוי לעדכן את רשימת הסיבים התזונתיים המאושרים בחודשים או בשנים הבאות, לכן בדוק שוב את ההנחיות והתובנות המעודכנות של מומחים, כאשר המלצות חדשות וראיות חדשות הופכות לזמינות .
> מקורות:
> אנדריאה נ 'ג'יאנקולי, MPH, RD. עדכון על סיבים תזונתיים - מה diietians צריך לדעת. הדיאטנית של היום . פברואר 2017.
> ג 'סיקה Levings, MS, RDN FDA שינויים סיבים הגדרת התזונאית של היום . אוגוסט 2017.
> מנהל המזון והתרופות האמריקני. שאלות ותשובות עבור התעשייה על סיבים תזונתיים. עדכון אחרון: 12/13/2017.
> מנהל המזון והתרופות האמריקני. משרד התזונה ומזון מרכז תוויות בטיחות מזון ותזונה יישומית. מדע סקירה של מבודדים סינטטי פחמימות שאינן ניתנות לעיכול. נובמבר 2016.
> הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב. Medline פלוס. סיבים תזונתיים. עודכן בנובמבר 2017.