הנה כיצד לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן ולשתף מטבח
אם אתה כבר אובחן עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות, סביר להניח שאתה חי עם, ולשתף מטבח עם, אחרים שאוכלים גלוטן.
עם זאת, פירוש הדבר יהיה לך את הפוטנציאל להיות במגע קרוב יומי עם מוצרי גלוטן שונים ... ואת פירורי שלהם. זה גם אומר שאתה צריך לשמור על כרטיסיות מקרוב על כל דבר במטבח מאז זה קל לעשות טעות לאסוף את הפריט הלא נכון להשתמש או לאכול.
למרבה הצער, גלוטן צולבות זיהום שיכול לנבוע מטבח משותף יש פוטנציאל להאט את ההתאוששות שלך להשפיע על הבריאות שלך. זכרו, כמות הגלוטן שיכולה לגרום לכם לחלות היא מיקרוסקופית, ולגלוטן יש דרך להתפשט סביב.
ניתן לחלוק מטבח אם אתה צריך להיות ללא גלוטן, אבל גם אתה וגם כל מי אחר שמשתמש במטבח זה יצטרכו לעקוב אחר כללים נוקשים כדי לשמור על בטחונך. מטבח משותף יעבוד רק אם כולם בבית הוא לגמרי על הלוח במטרה לשמור על בריאותך הרחק גלוטן.
כדי להחליט אם מטבח משותף מתאים לך, יש להסתכל על מאמר זה: אתה יכול לחלוק בהצלחה מטבח? אם התשובה היא כן, המשך לקרוא כדי ללמוד איך לעשות את זה.
גזר פריטים גלוטן לפינה אחת של המטבח
ההסדרים המוצלחים ביותר במטבח המשותף אינם מפרידים בין מזונות ללא גלוטן וכלי בישול, אלא מפרידים בין הגלוטן לבין כלי הבישול.
במילים אחרות: במטבח המשותף החדש שלכם, מזונות המכילים גלוטן וכלי בישול המשמשים אותם צריכים לתפוס פינה אחת ולהישאר בפינה, בעוד שאר המטבח הוא ללא גלוטן. בדרך זו, פירורים ושאר שאריות גלוטן להישאר באזור אחד של המטבח, ואתה יכול למנוע את השטח.
כדי לבצע עבודה זו, בחר שטח של המטבח עבור מזונות גלוטן כי הם הוסרו יחסית משאר אזורי העבודה. באופן אידיאלי, אזור זה גלוטן היה שטח הקבינט (הן עבור מזון עבור כלי בישול) יחד עם שטח הדלפק להכנת מזונות עבור מכשירי השיש, כגון טוסטר.
לאחר שבחרת את זה, ודא שכולם בבית מבין שהם לא יכולים לעבוד עם מזונות גלוטן בכל מקום, אבל זה שטח. ברור, מותר להם להביא מזון גלוטן על צלחות לאכול ליד השולחן, אבל הם גם צריכים להיזהר פירורים לנקות אחרי עצמם.
הערה אחרונה אחת: אתה בהחלט לא יכול להיות קמח גלוטן במטבח שלך, גם אם הם מוגבלים שלך "שטח גלוטן", שכן שאיפת גלוטן מוטס יכול לגרום לך חולה.
עוד על ביצוע המטבח שלך ללא גלוטן:
עוד על הסטת פריטים גלוטן לפינה שלהם:
שיתוף מקרר
המצב האידיאלי למטבח משותף יהיה מקררים נפרדים, אחד למזון המכיל גלוטן ואחד ללא גלוטן. בדרך זו, אתה לא יכול לקחת את הבקבוק "לא בסדר" של קטשופ או מיכל מפוקפק של יוגורט.
כמובן, כמעט אף אחד אני מכיר יש מקום לשני מקררים, ולכן הסיכויים טובים כי תצטרך לחלוק עם קצת מזון גלוטן מזונות.
כדי להפוך את העבודה הזאת, אתה צריך לייעד את המדף העליון כמו ללא גלוטן חינם, אין מאכלים אחרים ניתן להציב על המדף (וכיוון מזונות לא יהיה מעל שלך, לא פירורים יכול להיסחף על המאכלים שלך, או).
חשוב יותר, תצטרך לסמן את כל המזונות שלך, במיוחד צנצנות ומיכלים אחרים של תבלינים כגון חמאה, מיונז, חרדל, ג 'לי, עם סימן בולט המציין כי הם ללא גלוטן.
הבא, תצטרך לחנך את כולם בבית כי הם לא יכולים להשתמש התבלינים שלך כחלק ארוחה הכוללת גלוטן.
שוב, זה לוקח כמות זעירה של גלוטן כדי לעורר תגובה, אחד פירור בלתי נראה ריבה הוא יותר ממספיק כדי לגרום glutening כי מייצר יום של שווה (או יותר) של סימפטומים בשבילך. אפילו לגעת בקצה בקבוק לסחוט ללחם גלוטן עלולה להוביל לתגובה.
טעויות יתרחשו, כמובן (במיוחד אם יש לך ילדים בבית!), ואתה גם צריך לחנך את כולם כדי להחזיק את הטעויות שלהם, אם מישהו בטעות משתמש בחומץ ללא גלוטן שלך על לחם גלוטן שלו, הוא צריך כדי לומר לך כי החמאה כבר לא בטוח לך להשתמש.
שיתוף כיור מטבח
אתה חושב שזה יהיה בטוח לחלוטין לחלוק כיור מטבח, אחרי הכל, המטרה שלך כאן היא לקבל את הכלים נקיים, נכון? ובכן, כן ... אבל אתה עדיין יכול לסכן גלוטנינג פוטנציאליים מן כיור מטבח משותף אלא אם כן אתה עושה צעדים כדי למנוע אותם.
ראשית, תצטרך ספוג משלך. אם תסתכל מקרוב על ספוג מטבח משומש, תראה את זה נמלים כל מיני פסולת מזון, גם אם לשטוף אותו בזהירות, חלקיקי מזון לדבוק בו ... ו גלוטן הוא אחד החומרים stickiest הידוע.
אתה לא רוצה לזהם צלחות שלך, מחבתות, וכלי אחרים כמו שאתה מנסה לנקות אותם, אז להשתמש ספוג שלך ולשמור אותו במקום נפרד מן הספוג "הקהילה". כנ"ל לגבי scrubbies או כל דבר אחר אתה משתמש כדי לנקות את הכלים, לקבל חדשים עבור עצמך ולשמור אותם נפרדים. זה יכול לעזור להפריד לפי צבע, למשל, להשתמש ספוג כחול scrubbie עבור מנות ללא גלוטן, ספוג צהוב scrubbie עבור מנות גלוטן.
כמו עם המקרר ואת אזור גלוטן נפרד של המטבח, תצטרך ללמד את כולם בבית לא להשתמש ספוג שלך קרצוף. אם הם בטעות להשתמש בספוג הלא נכון (כלומר, לנקות את צלחת גלוטן עם ספוג ללא ספוג שלך), אז הם צריכים לפשוט ולהחליף את הספוג עם טרי, זה לוקח רק פעם אחת גלוטן לך.
אתה גם צריך מגבות מטבח משלך. אנשים לעיתים קרובות לנגב את הידיים על מגבת צלחת (אולי לאחר אכילת כריך גלוטן?) או להשתמש במגבת לנקות את הדלפק (חושב: פירורי גלוטן). שוב, לבחור צבע עבור מגבת ללא גלוטן שלך מגבות חינם לחנך את כולם בבית לא להשתמש במגבת זו צבע.
החלטה על בסיס בריאות, לא על נוחות
לא כולם בעקבות דיאטה נטול גלוטן מוצא שהם יכולים לחלוק בהצלחה מטבח עם אנשים שאוכלים גלוטן. ראיתי מקרים רבים שבהם אדם לא יכול להתנער סימפטומים עד בני משפחה אחרים הסכימו התעלה גלוטן. אני גם יודע מניסיון שאני לא יכול לחלוק מטבח בלי לקבל מתמשכת ברמה נמוכה הסימפטומים תכופים glutenings מסתורין.
עם זאת, ייתכן שלא תהיה לך ברירה, אתה יכול לחיות עם בני משפחה אשר מסרבים ללכת ללא גלוטן בבית, או שאתה יכול לחלוק בית או דירה עם שותפים ולהרגיש שאתה לא יכול להגביל את מה שהם אוכלים (זה שלהם גם אחרי הכל).
אם זה המצב, נסה את הכללים האלה במשך מספר חודשים. אם אתה עדיין מרגיש כאילו אתה חווה סימפטומים רבים מדי, ייתכן שיהיה עליך לנקוט צעדים קיצוניים, כגון יצירת שטח מטבח ללא גלוטן בחדר אחר בבית.