למד על זה סוכר אלכוהול וכיצד להשתמש בו על דיאטה דלת פחמימות
Erythritol הוא אלכוהול הסוכר (polyol) כי יש את ההשפעה הפחות ידועה על רמת הסוכר בדם. הוא משמש על ידי רבים על נמוך או ללא סוכר נמוך carb דיאטה. Erythritol יש כמעט אפס קלוריות, אפס פחמימות, וכן מדד אפס גליקמי . הסיבה היא קצת שונה מאשר רוב האלכוהול סוכר, אשר נספגים חלקית בלבד במעי הדק. עד 60% עד 90% של אריתריטול נספג בדם, אבל הוא מופרש אז בשתן.
בגלל זה, erythritol נוטה לייצר מצוקה פחות מעיים פחות אלכוהול אחרים סוכר.
היתרונות של Erythritol לעומת אלכוהול אחרים
- Erythritol יש 0.2 קלוריות לגרם, כמעט אפס קלוריות.
- אנשים רבים חשים erythritol הוא הקרוב ביותר הטעם לסוכר השולחן לעומת אלכוהולי סוכר אחרים כמו סטיביה .
- Erythritol אינו קשור עם קיבה מוטרד או שלשולים, בניגוד לאלכוהול אחרים סוכר כגון סורביטול ו xylitol.
- לאריתריטול אין כל השפעה על רמות הסוכר בדם או האינסולין.
- Erythritol אינו מזיק אמייל השן ואינו תורם עששת.
איך אריתריטול הוא עשה
Erythritol מתרחשת באופן טבעי בכמויות קטנות בכמה פירות, כגון תירס ובכמויות גדולות יותר בפטריות מסוימות ובפטריות אחרות, כמו גם במזון מותסס כגון יין ורוטב סויה. הצורה המשמשת מזון נעשה בדרך כלל על ידי תסיסה של סוכרים צמחיים. חלק מהאריתריטול נעשה מסוכרים צמחיים בתהליך של הוספת מים וסוכר על בסיס צמחי, עם אריתריטול וכתוצאה מכך חומר מגובש כמו טבלאות סוכר בטעם ובמרקם.
כיצד להשתמש Erythritol בדיאטה דלת פחמימות שלך
Erythritol יש 60 עד 80 אחוזים ממתיקות הסוכר. במיוחד כאשר משתמשים רגיל, זה נוטה להיות אפקט קירור בפה. זה יכול לשמש באפייה, שם יש גם כמה ההשפעות המכרז של סוכר, אבל התוצאות לא יהיו בדיוק כמו סוכר.
זה יכול לפחות חלקית להחליף סוכר או ממתיקים מלאכותיים עבור רוב השימושים. זה שימושי במיוחד בשילוב עם שוקולד סוכריות או בראוניז, כמו באמצעות ממתיקים מלאכותיים בלבד מייצרת תוצאות משביעות רצון. יש אנשים להחליף אריתריטול אחד על אחד עם סוכר מתכונים, אבל אתה יכול גם לנסות להוסיף 25 אחוז יותר אריתריטול מאשר כמות הסוכר מתכון קורא. בדרך זו אתה overcomensate עבור טעם פחות מתוק לעומת מה צפוי בעת שימוש בסוכר.
מציאת וקניית אריתריטול
Erythritol אינו זמין באופן נרחב בחנויות בשלב זה, ולכן רוב חייב להזמין אותו באינטרנט. ייתכן שתרצה לבדוק עם חנויות מזון בריאות או נמוך carb חנויות מכולת באזור שלך. זה במחיר סביר.
Erythritol מגיע בשני גרנולות אבקת טפסים. האבקה עדיפה על רוב השימושים כי הטופס מגורען נראה להישאר גרעיני אלא אם כן מומס במים. אם אתה בסופו של דבר עם קצת erythritol מגורען, להריץ אותו דרך בלנדר לזמן מה כדי לכתוש אותו. אתה לא יכול להשתמש במעבד מזון כפי שהוא לא עובד לצורך החלקת את הטעם של erythritol מגורען.
> מקורות:
> ממתיקים - סוכרים. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> תחליפי סוכר. האקדמיה האמריקנית לרופאי משפחה. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.