צמח יליד דרום אמריקה ומרכז אמריקה, סטיביה ( Stevia rebaudiana ) מייצרת עלים מתוקים, כי כבר מזמן נקצרו כדי לטעום מאכלים ומשקאות. בשנים האחרונות, תמצית stevia בשם rebaudioside א הפך פופולרי יותר כתחליף סוכר טבעי.
סטיביה כממתיק
עם אפס קלוריות, תמצית סטיביה נראה כמו סוכר אבל הוא מתוק יותר אקספוננציאלית.
עכשיו נמצא מזונות כמו משקאות קלים, ממתקים, וארוז מראש ארוז, תמצית stevia נמכר גם ממתיק השולחן. השימושים המוצעים כוללים ממתיק קפה ותה, וכן על דגנים, שיבולת שועל, פירות ויוגורט.
תופעות לוואי ובטיחות של סטיביה
בשנת 2008, לאחר מספר חברות מזון גדולות (כולל קוקה קולה ופפסיקו) ביצעו ביקורות מדעיות שראו כי תמצית הסטיביה "מוכרת בדרך כלל כבטוחה", רשות המזון והתרופות האמריקאית אישרה את השימוש בה כתוסף מזון. לפני אישור ה- FDA, סטיביה יכול להיות משווק רק כתוספת תזונתיים ונמכר בדרך כלל כתמצית נוזלית בחנויות מזון טבעיות.
כמה תומכי בריאות לגנות את אישור ה- FDA של תמצית stevia, בצטטו מחקר מראה כי צריכת סטיביה עלול לגרום נזק ל- DNA בחולדות. חשוב לציין כי מחקר זה בדק את ההשפעות של stevioside (מתחם נוסף נמצא stevia) ולא rebaudioside A.
עד כה, אין ראיות משכנעות כי rebaudioside A אינו בטוח לצריכה האנושית.
השתמש עבור סוכרת
מכיוון שהוא אינו מכיל קלוריות או פחמימות ואינו גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם, סטיביה נחשבת בטוחה עבור אנשים עם סוכרת. אבל טוען כי כל צורות של תמצית stevia יכול למעשה לשפר את בריאות בחולי סוכרת עשוי להיות מופרך.
בעוד בדיקות על בעלי חיים קבעו כי stevioside עשוי לעזור להוריד את לחץ הדם ואת לווסת את רמת הסוכר בדם בחולי סוכרת, מחקר 2008 סיכם כי rebaudioside לא הצליחו לספק יתרונות דומים.
מתי אתה צריך להשתמש Stevia?
אם אתם שוקלים להשתמש בסטייה באופן קבוע עבור סוכרת (או כל מצב בריאותי), הקפד להתייעץ עם הרופא הראשון. טיפול עצמי והימנעות או עיכוב טיפול רגיל יכולות להיות השלכות חמורות.
Stevia-לחלץ מאכלים ממותקים ומשקאות הם ככל הנראה אפשרות בריאה יותר מאשר פריטים דומים שנעשו עם ממתיקים מלאכותיים כגון aspartame. אבל לבריאות אופטימלית, עדיף לקצץ על מזון מעובד ולבחור חלופות מתוק טבעי כגון פירות בצורת טרי או מיובש שלה.
אם אתם מחפשים ממתיק טבעי חדש, כדאי גם לשקול erythritol (אלכוהול כמעט קלוריות ללא סוכר המופק מצמחים).
מקורות:
"גליקוזיד דיטרפן, rebaudioside A, אינו משפר את השליטה הגליקמית או משפיע על לחץ הדם לאחר טיפול של שמונה שבועות בחולצת גוטו-קקיזאקי". סקירה של לימודי סוכרת 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, דה מטוס JC, Caldeira-de-Araújo א "ניתוח של הפוטנציאל genotoxic של stevioside ידי assay שביט." מזון וטוקסיקולוגיה כימית 2007 45 (4): 662-6.
כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.