עוגת גבינה מתקתק מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 266

שומן - 21 גרם

פחמימות - 15 גרם

חלבון - 6 גרם

סה"כ זמן 120 דקות
הכנה 45 דקות , קוק 75 דקות
מנות 16 (1 פרוסת כל אחד)

כאשר יש לך תשוקה עבור עוגת גבינה אבל צריך לדבוק בדיאטה דלת פחמימות שלך , לתת את המתכון הזה לנסות. זה ממותק עם סירופ אגבה , תחליף סוכר נפוץ, כולל קרום ללא גלוטן עשה עם ארוחה שקדים.

התוצאה היא קינוח טעים שיש בו פחות פחמימות מאשר עוגת גבינה מסורתית. זה טעים נהדר, יש צפיפות יפה, והוא רק מחכה להיות עם פירות האהוב עליך.

רכיבים

• עבור קרום:
• 1 כוס ארוחה שקדים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 2 כפיות סירופ אגבה
• עבור עוגת גבינה:
• 3 8 גרם חבילות גבינת שמנת (טמפרטורת החדר)
• 4 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
• 1 1/2 כפיות תמצית וניל
• 1 1/2 כפיות מיץ לימון
• 2/3 כוס סירופ אגבה
• 1/4 כוס רגיל יוגורט יוגורט מלא שומן

הכנה

אתה יכול לאפות את זה עוגת גבינה עם או בלי אמבט מים. אמבט המים פשוט אומר שאתה תניח את מחבת אפייה עטוף בניילון במחבת מלאה מים. זוהי שיטה המועדפת שיכולה לשמור על הגבינה שלך מפני פיצוח, אבל זה לא נדרש.

ראשית, תנור חום ל 375F. אם יש לך לבנים, אבן פיצה, או אריח קרמיקה לא מזויף, מניחים אותם על המדף התחתון של התנור.

על ידי מילוי התנור שלך עם פריטים נוספים בטוח תנור, תוכלו להחזיק יותר חום בתנור.

זהו טריק טוב עבור עוגות גבינה לא אפוי באמבט מים למעשה עובד היטב עבור כל סוגי האפייה לשמור על טמפרטורת התנור קבוע. אופים רבים בוחרים להשאיר דברים כמו אבנים פיצה בתנור רוב הזמן.

הפוך את הקרום

1. בקערה קטנה משלבים את ארוחה שקדים, חמאה מומסת, 2 כפיות סירופ אגבה.
2. לחץ על החלק התחתון של מחבת springform.
3. אופים במשך 8 עד 10 דקות, עד שמבשילים ופשוט מתחילים לחום.
4. הרם את חום התנור ל -400 F אם אתה משתמש באבן פיצה. הנמך אותו ל -350 F אם אתה משתמש באמבט מים (ראה להלן).

הפוך את עוגת גבינה

זה מאוד חשוב כי אתה מוסיף את החומרים גבינה אחת בכל פעם. אם לא, עוגת הגבינה שלך לא תקבע כראוי. קרא את ההוראות הבאות בקפידה ואתה צריך להיות בסדר.

1. בקערה גדולה, היכו גבינת שמנת עם מערבל עד חלקה רכה.
2. מוסיפים את הביצים, וניל, מיץ לימון, סירופ אגבה שנותר, יוגורט יווני, מגרדים את הקערה ואת המכים לאחר כל מרכיב אתה מוסיף עד שהוא משולב במלואו לפני הוספת המרכיב הבא.

1. כאשר כל החומרים משולבים, לגרד עוד פעם אחת והיכו במשך 1 דקה.
2. יוצקים את התערובת לתוך המחבת על גבי הקרום.

אפייה באמבט מים

גלישת המחבת תמנע מכל מים לדלוף לתוכו ולשמור על כל עוגת גבינה דולף החוצה. אם תשכחו את השלב הזה, ייתכן שיהיה בלגן בתנור.

1. לעטוף את התחתונה ואת הצדדים של מחבת springform בנייר כסף.
2. מניחים אותו במחבת אפייה גדולה ושופכים מים רותחים סביב הצדדים כדי להגיע במחצית הדרך למחבת.
3. אופים ב 350 F במשך 60 עד 90 דקות, לבדוק את זה לעתים קרובות.
4. כאשר העוגה איתנה לגעת אך מעט רכה במרכז, או שהמרכז מגיע ל -115 F, הוצא מהתנור.
5. מגניב לטמפרטורת החדר על ארון תקשורת.

אפייה ללא אמבט מים

בשיטה זו, אתה מתחיל את העוגה בטמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן להפחית אותו. זה יעזור להפחית את הסיכוי כי עוגת הגבינה שלך יהיה לפצח.

1. תנור חימום ל- 400 F.
2. מניחים את הגבינה על תבנית אפייה למקרה שהיא מטפטפת ומניחה אותה בתנור החם.
3. סגרו את הדלת ומיד סובבו את התנור ל - 200 F.
4. אופים במשך 60 עד 90 דקות, בודקים לעתים קרובות אחרי שעה.
5. כאשר העוגה איתנה לגעת אך רכה במקצת במרכז, או שהמרכז מגיע ל -115 F, הוצא אותה מהתנור.
6. מגניב לטמפרטורת החדר על ארון תקשורת.

מגישים את עוגת הגבינה

1. כאשר הגבינה הגיעה לטמפרטורת החדר, קיררו אותה במחבת עד שהיא קרה לחלוטין (לפחות 2 שעות).

1. הסר את הצווארון springform וחותכים אותו ל 16 חתיכות.
2. למעלה עם פירות טריים, אם תרצה.

חומרים תחליפים טיפים בישול

ניתן להשתמש גבינה שמנת דל שומן, אם כי עוגת גבינה צריך קצת שומן או שזה לא יחזיקו יחד היטב. אם אתה רוצה, תחליף 8 גרם של גבינת שמנת דל שומן עבור אחת של 8 גרם חבילות של גבינת שמנת רגילה. זה נוטה לעבוד טוב, למרות הבלילה נראה קצת רופף יותר. יש רק הבדל קל במוצר הסופי.

עוגת הגבינה צפופה למדי והופכת להיות יותר ויותר כאשר קר לחלוטין. מסיבה זו, עדיף לשרת אותו ישר מתוך המקרר.

למעלה עוגת גבינה עם כל פרי טרי שאתה אוהב. תותים הם בחירה מצוינת, במיוחד כאשר הם בעונה.