חיסול מוצרים המכילים גלוטן וחלב מהדיאטה היומית שלך יכול להיות מאתגר, שכן חיטה (גלוטן המכילים העיקרי גרגר) וחלב לפצות חלק משמעותי של מזון אנשים רבים אוכלים.
משאבים אלה צריכים לעזור לך להבין מה הם מזון בטוח תמיד, ומה מאכלים תצטרך לבדוק פעמיים לפני צריכת. בנוסף, תוכלו למצוא קישורים ללא גלוטן ספרי בישול ללא תשלום ומשאבים אחרים כדי לעזור לך עם הדיאטה שלך.
סוגי רגישות חלב
אי סבילות ללקטוז היא תופעת לוואי נפוצה של מחלת הצליאק. אז זה לא מפתיע כי בנוסף הימנעות גלוטן, אנשים רבים עם צליאק גם להימנע מוצרי חלב. אנשים אחרים עשויים להימנע מוצרי חלב יחד עם גלוטן בגלל אלרגיות חלב. חלקם לאמץ תזונה טבעונית או Paleo מסיבות בריאות או סגנון חיים להתרחק חלב.
אם אתם חדשים לרעיון של דיאטה נטולת גלוטן ללא דיאטה, זה יעזור לדעת את המונחים הבאים:
- אי סבילות ללקטוז: לקטוז הוא סוג של סוכר שנמצא בחלב. אנשים עם חוסר סובלנות לקטוז לא לעכל את הסוכר היטב ולהיות לא נוח לאחר אכילת מוצרי חלב. הסימפטומים יכולים לכלול בחילות, התכווצויות, נפיחות, גז ושלשולים. אי סבילות ללקטוז אינה מסכנת חיים. אנשים עם מחלת צליאק שאובחנה לאחרונה הם לעיתים קרובות לקטוזים, שאינם סובלניים, אבל זה משתפר לעתים קרובות לאחר שהם עוקבים אחר הדיאטה נטולת גלוטן לזמן מה.
- אלרגיה לחלב: אלרגיה לחלב אמיתית היא תגובה חיסונית לקאסטין ו / או חלבון מי גבינה. קייסין נמצא בקערית החלב. מי גבינה הוא החלק הנוזלי שנותר לאחר שהחלב קרס. כמו גלוטן, מקורות של חלבונים אלה יכולים להיות ברורים (כגון חלב, גבינה ויוגורט) או מוסתרים (למשל: במזונות מעובדים כמו גבינות "צמחוניות", בשר "צמחוני", דגנים ולחם). אלרגיות חלבונים אלה יכולים לגרום כוורות, אקזמה, גודש כרוני, ושלשולים. במקרים קיצוניים, אלרגיות חלב יכולות להיות מסכנות חיים.
ללא גלוטן ללא חלב מזון חינם מתכונים
צמחוני וטבעי: רשימה של מזון צמחוני ללא צמחונות ללא גלוטן הוא מאוד מועיל עבור איתור פריטים מתאימים. רשימות טבעיות יהיו גם ללא חלב, כמו גם ללא גלוטן, בעוד רשימה צמחונית עשויים לכלול חלב.
חלב: למרבה המזל עבור מי הן ללא גלוטן ללא חלב, יש חלופות רבות חלב בטוח:
- ללא גלוטן חלב סויה: ניתן למצוא חלב סויה כי הוא מוסמך גלוטן חינם לרמה של פחות מ -20 חלקים למיליון (ppm), כולל מותגים פופולריים רבים. עם זאת, זה יכול להיות מאוד קשה למצוא כל כי הם מאושרים פחות מ 10 עמודים לדקה.
- חלב שקדים ללא גלוטן וחלב אגוזים אחרים : תחליפי חלב אלו זמינים גם הם במידה רבה ועדיפים על ידי אנשים המעוניינים להימנע מסויה. כמה מותגים מאושרים ללא גלוטן.
פיצה: פיצה בדרך כלל יש כפול wammy של גלוטן מן קרום ומוצרי חלב מן הגבינה. אם אתה לא רוצה לוותר על זה נוחות מזון, יש כמה ללא גלוטן ללא חלב קפוא פיצות בשוק. אלה כוללים את אלה של המטבח של איימי, Bold Organics, איאן, ושלמות מזון 365.
ללא גלוטן ללא חלבון ספרי בישול ללא תשלום
כאשר אתה ללא גלוטן ללא חלב, מזונות מעובדים רבים הם מחוץ לתחום, ולכן אתה עושה הרבה יותר בישול. הנה כמה משאבים טובים:
"המטבח ללא חלב ללא גלוטן חינם" של דניס Jardine
מחבר דניס Jardine מראה לך איך לעשות מועדפים כמו פיצה, טוסט צרפתי, גלידה בראוניז ללא גלוטן או חלב. המטבח ללא חלב וללא גלוטן מציע יותר מ -150 מתכונים נטולי גלוטן, ללא חלב, אשר גם להפחית או לבטל שמן מעודן וממתיקים. רבים מן המתכונים גם הם ללא ביצים, סויה- freem ו / או ללא אגוזים, עבור אלה החיים עם אלרגיות אלה.
"גלוטן חינם / קזאין חינם קניות מכולת מדריך"
מדריך זה כולל יותר מ -23,000 פריטי מזון ללא גלוטן, ללא חיטה, ללא חלב, ללא לקטוז וחלב. זה מכסה המותגים הגדולים תמצאו בסופרמרקטים בארה"ב זה זמין מן השוק של Cecelia של המו"ל, אשר מפרסם גם ללא גלוטן חינם גלוטן / קזאין / מוצרים ללא סויה.
"הכל טוב" מאת גווינת 'פלטרו
סלבריטאים Gwyneth Paltrow מציעה בעיקר (אבל לא לגמרי) טבעוני, ללא סוכר, ללא גלוטן מתכונים באוסף שלה, מוכן עם החבר שלה (ואת השף) ג 'וליה Turshen. "זה הכל טוב" הוא לא מושלם ללא גלוטן ללא מתכון אוסף מתכון , אבל הוא מכיל כמה מתכונים מעניינים אתה עשוי ליהנות מנסה.
ללא גלוטן חינם חלב אתרים חינם
הורים רבים לילדים עם אוטיזם מדווחים כי ילדיהם נהנים ממניעת גלוטן וקאזינים, למרות שרוב המחקרים הרפואיים לא מצאו תועלת משמעותית. הורים אלה לילדים עם אוטיזם אחראים על רבים מהמשאבים ללא חלב נטולי גלוטן באינטרנט, הכוללים:
- הרשמי GFCF דיאט תמיכה אתר הקבוצה. מאז 1999, אתר זה היה משאב חופשי עבור כל הורה צריך תמיכה ביישום ללא גלוטן / חינם casein דיאטה. זה מכוון בעיקר להורים של ילדים אוטיסטים, אבל זה מועיל עבור כל אחד לאחר דיאטה נטולת גלוטן, דיאטה ללא חלב.
- ארוחת צהריים רעיונות לילדים על דיאטה GFCF . דנה, אמו של ילד אוטיסטי, ערכה רשימה של רעיונות לארוחות צהריים.
- אכילה ללא קזאין: פריימר שימושי עבור אנשים עם אלרגיות לחלב . בית Kevles יש מלוקט מגוון רחב של בעיות הקשורות אלרגיות חלב.
> מקורות:
אי סבילות ללקטוז. המכון הלאומי לסוכרת מחלות עיכול ומחלות כליה. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> אלרגיה לחלב. אלרגיה למחקר ולחינוך. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.