בננה הם מקור מצוין של חומרים מזינים, אבל גם הם גבוהים בפחמימות
אם אתה מנסה להפחית פחמימות או סוכר בתזונה שלך, אתה עשוי לתהות אם בננה היא הבחירה הטובה ביותר עבור פירות. בעוד ברירה בריאה, בננות בשלות הם כמובן מתוק מאוד. למד על פחמימות, סוכר, אפקט גליקמי של בננות .
פחמימות, סיבים, וסוכר ספירות עבור בננות
בננה יש לא מעט סוכר. להלן המספרים:
- 1/2 כוס בננות פרוסות: 15 גרם פחמימות יעיל (נטו) , 2 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, ו 67 קלוריות.
- 1 בננה בינונית (7 אינץ 'עד 7 אינץ'): 27 גרם פחמימות יעילות (נטו), 3.1 גרם סיבים, 14 גרם סוכר ו -105 קלוריות.
- 1 בננה גדולה (8 ס"מ עד 8 ס"מ): 31 גרם פחמימות יעילות (נטו), 3.5 גרם סיבים, 17 גרם סוכר ו -121 קלוריות.
- 1 בננה גדולה במיוחד (9 אינצ'ים או יותר): 35 גרם פחמימות יעילות (נטו), 4 גרם סיבים, 19 גרם סוכר ו -135 קלוריות.
אם אתה בעקבות דיאטה דלת פחמימות, ייתכן שתרצה להגביל כמה בננות אתה אוכל ולמדוד את המנות שלך מאז בננה בגודל בינוני הוא לא גדול מאוד. למעשה, רוב חנות קנה בננות הם הרבה יותר גדול.
אינדקס גליקמי לבננות
אינדקס האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד לאיזו מהירות מזון מעלה את רמת הסוכר בדם, עם גלוקוז טהור בעל GI של 100. המדד הגליקמי של בננות תלוי עד כמה הבננות בשלות.
הרבה פחמימות בננות ירוקות מגיע בצורה של עמילן עמיד, אשר בני אדם חסרים את האנזים לעכל. כאשר הפרי מבשיל, העמילן הופך לסוכרים זמינים.
מחקר אחד של "בננות תחת בשלות" עלה עם אינדקס גליקמי של 30. אחת מ"בננות קלות ", שהיו" צהובות עם קטעים ירוקים ", ייצרה GI של 42, בעוד שאחד" בננות בשלות יתר " היה 52.
עם זאת, רוב המחקרים של בננות לא ציין את ההבשלה ואת יש לבוא עם GIs הנעים בין 46 ל 70. בממוצע של 52 הוא בדרך כלל שהוקצו בננות.
עומס גליקמי של בננות
העומס הגליקמי של מזון לוקח בחשבון את כמות המזון שנאכל. מזונות עומס גליקמי נמוך הם מתחת לגיל 10, ואת טווח בינוני הוא 11-19. עם זאת בחשבון, בננות נמצאים בטווח נמוך.
- 1/2 כוס בננה פרוס: 6
בננה (7 אינץ 'עד 3/4 ס"מ): 10
תזונה בננה
בננות הן בחירה מזינה. בננה בינונית יש כ 1.3 גרם חלבון. בננות הם מקור טוב מאוד של ויטמין B6 ומקור טוב של ויטמין C , אשלגן, מנגן. בננה בינונית אחת יש 17 אחוז מהערך היומי של ויטמין C, ויטמין אשר מסייע לך לגדול ולתקן רקמות, כמו גם לרפא פצעים ולשמור על בריאות העצם והשיניים. ויטמין C גם מסייע לגוף להפוך קולגן, חלבון חשוב להכנת עור, סחוס, גידים, מיתרים, וכלי דם. בנים ירוקים או לא בשלים מכילים גם עמילן עמיד, אשר הוכח לתרום חיידקים בריאים במעי הגס.
קליפת בננה
אמנם זה אולי לא נראה מושך, קליפת בננה הוא אכיל. קליפות בננה הם מזינים מאוד מכילים רמות גבוהות של ויטמין B6, B12, מגנזיום, אשלגן.
קליפות בננה לא מתוק כמו פירות בננה אבל אפשר לאכול כמעט באותו אופן הייתם אוכלים בפנים של בננה. למרות שאתה יכול לאכול את קליפת גלם, רוב האנשים מעדיפים לבשל אותו.
אחסון בננות
האם ידעת שזה מיתוס כי בננות תמיד צריך להישמר בטמפרטורת החדר? תעשיית הבננות מנסה ללא הצלחה לתקן את המידע המוטעה הזה במשך שנים. למרות עורות בננה יהפוך שחור במקרר, הפרי יקלקל פחות מהר אם זה מקורר.
> מקורות:
> אטקינסון FS, פוסטר- Powell K, מותג, מילר JC. טבלאות בינלאומיות של אינדקס גליקמי וערכי עומס גליקמי: 2008. טיפול בסוכרת . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 28.