תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 443
שומן - 11 גרם
פחמימות - 71 גרם
חלבון - 16 גרם
סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , מבשלים 35 דקות
מנות 2
באיורוודה, צורה של רפואה אלטרנטיבית שמקורה בהודו, אחת הארוחות הבסיסיות ביותר היא קיטצ'רי (הנקראת גם ח'יצ'די, חצ'אדי או קיטצ'ארי), תבשיל שעועית מפוזרת ואורז בסמטי ומתובל בתערובת של תבלינים כגון כמו ציפורן, קליפת קלינמון, כמון, ואת הל.
מחשבה להיות קל לעיכול, kicherie נאכל כמו ארוחה מצרך היומיום הוא אמר להיות מועיל במיוחד בזמנים של מתח, מחלה, או עבודה יתר. זוהי הארוחה של בחירה בדיאטות מונו איורוודית ובמהלך ניקוי תוכניות דיאטה כגון panchakarma .
התבלינים בקיטריה עשויים להשתנות. חלקם כוללים כמון, כורכום, אבקת כוסברה כדי לאזן את כל doshas (vata, pitta, ו kapha). כדי לאזן dosha מסוים, מאכלים ספציפיים ותבלינים התומכים dosha זה יכול להיכלל. לדוגמה, כדי לאזן את dosha קאפה, נסה להוסיף גזר, כרובית, כרוב, אפונה, תרד, פלפל שחור, שום, זנגביל, כמון, כוסברה, או כורכום. כדי לאזן את dittha פיטה, לנסות ברוקולי מבושל, ארטישוק, פלפל או קישואים. ראה רשימה של מזונות התומכים להחריף כל dosha . יש לציין כי הרפואה איורוודי אינו נתמך לחלוטין על ידי המדע, אבל המתכון הוא בריא מאוד ומלא מרכיבים להפחית דלקת - ללא קשר למוצאה, זה מגיע מקום הרפרטואר שלך.
המתכון הבא נוצר על ידי השף איורוודית פאטי גרלנד של המטבח בליס. גם לנסות את המתכונים שלה עבור תה פיטה , תה קאפה , תה vata .
רכיבים
- 1/2 כוס מונג דאל צהוב (חצוי, מבושל, שעועית מונג יבש)
- 1/2 כוס אורז בסמטי
- 1 1/2 כפות ghee (חמאה מבהירה)
- 2 עלי דפנה
- 2 חתיכות קטנות קליפת קינמון
- 2 ציפורן שלמה
- 2 תרמילי הל שלמה
- 3 כוסות מים
- 1/4 כפית מלח
הכנה
1. שטפו את הדל מונג ואורז בסמטי מספר פעמים.
2. מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את הג'י. כאשר ghee מחומם, מוסיפים את עלי הדפנה, ציפורן, תרמילי הל, קליפת קלינמון ומערבבים אותם עד שהם משולבים ביסודיות וריחני.
3. מערבבים את האורז בסמטי, דאל מונג, מים, ומלח. מחממים לגובה, ומרתיחים במשך חמש דקות, נעים כל הזמן. מורידים את החום אם הוא מתחיל לשרוף.
4. מכסים ומבשלים חלקית בחום בינוני עד שהמונג דאל ואורז רכים, בערך 20 עד 25 דקות.
5. מוציאים את התבלינים הקשים (ציפורן, עלי דפנה, קליפת קינמון ותאי הל). מגישים את המנה חם.
בישול והגשת טיפים
אחסן אותו במקרר, מכוסה, עד שלושה ימים.
מונג דאל ו ghee (חמאה הבהיר) ניתן לרכוש בחנויות מכולת הודי או שאתה יכול לעשות משלך ghee תוצרת בית באמצעות מתכון ghee בדף panchakarma.
כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.