קל להפוך מרק הוא כמו טעים כפי שהוא בריא
הדיאטה הבסיסית היא דיאטה צמחית המדגישה פירות טריים, ירקות, שורשים, פקעות, אגוזים וקטניות במטרה לשמור על רמות ה- pH האופטימליות בדם. לדברי תומכי הדיאטה , תפקודי הגוף עובדים בצורה הטובה ביותר עם pH בטווח של 7.35 עד 7.45.
מזונות הנחשבים לחומצה, כגון בשר, מוצרי חלב, עופות, דגים, ביצים, קפאין, אלכוהול ומזון מטוגן או מעובד, נמנעים במידה רבה.
אמנם יש מעט הוכחות כי דיאטה אלקליין יכול להבהיר את היתרונות הטוענים על ידי תומכיו (במיוחד כי הדיאטה יכולה להשפיע באופן משמעותי על ה- pH הדם לצורך טיפול במחלות), אין ספק כי יש לאכול פחות בשר אדום מזונות מעובדים הוא דבר טוב.
כיצד להפוך את בסיסי אלקליין
מרק ירקות פופולרי עבור אלה בעקבות דיאטה בסיסי. מתכון בסיסי זה יכול להשתנות בהתאם לטעם האישי שלך. כלל אצבע הוא להשתמש אחד לשני כוסות של שלושה ירקות שונים כדי להשיג את האיזון הטעם האידיאלי. על ידי זיווג, למשל, ירקות שורש עם ירקות עלים, יהיו לך טעמים מעוגלים יותר שיכולים לעמוד אפילו את מיטב המרקים בשר.
הנה כמה ירקות ניתן לבחור מתוך:
- ירקות עליים ירוקים כגון כרוב, תרד, שזיפים, ירקות ירוקים, לפת ירוקים וחרדל
- ירקות ירוקים ולבנים כגון סלרי, שומר, שעועית ירוקה כרוב, קישואים, ברוקולי, אפונה, שומר, לפת, רוטבגה, גזר לבן
- ירקות אדומים וכתומים כמו גזר, סלק, בטטה, סקווש
אתה יכול לחזק את הטעם על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים כגון עלה דפנה, טימין, טרגון, אגוז מוסקט, פייפל שלם, או פטרוזיליה למרק. אם אתה משתמש בצל או שום, אתה יכול sauté אותם מראש לטעם עמוק או להוסיף אותם גלם עם מרכיבים קצוצים אחרים.
לבסוף, להיות מודעים לכך ירקות מסוימים, כגון לפת או rutabaga, יכול לשלוט מרק. הם טעימים אבל לעתים קרובות בשימוש הטוב ביותר במשורה.
מדגם רכיבים
- 2 כוסות תינוק תרד
- 2 כוסות ברוקולי ראשים, קצוצים
- 3 כוסות סלרי גבעול, קצוץ עם עלים
- 1 קישואים, קצוצים
- 1 שן שלם של שום, קלופים
- 2 ליטר מים
- מלח ים לפי הטעם
הוראות בישול
- לשטוף את הירקות לקצוץ אותם חתיכות בגודל נגיסה.
- מניחים את הירקות בסיר, מכסים בסנטימטר או שניים של מים. אם יש עשבי תיבול או תבלינים אתה רוצה להסיר בסוף הבישול, לעטוף אותם חתיכת cheesecloth ולקשור את הבד בחוזקה.
- מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את החום כדי לבשל.
- מרפרפים את הקצף מעל החלק העליון של המרק כפי שהוא מבשל. זה ימנע את מרק מ מקבל מעונן.
- מבשלים במשך 30 דקות או עד שהירקות רכים ונקבים בקלות במזלג. ירקות שורש עשוי להימשך זמן רב יותר.
- מגניב ומתח את המרק. לחלופין, אתה יכול לבשל את המרק וירקות עם בלנדר טבילה או לעזוב את הירקות מבושל כולו.
- מלח לטעימה.
המרק ישמור במשך מספר ימים במקרר אם אטום היטב.
המתכון של ד"ר ביילר
אחד המתכונים המקוריים של מרק אלקליין היה מהנרי ביילר, MD, מחבר הספר משנת 1965 "Food Is Your Best Medicine". מרכיבי המתכון הם:
- 4 קישואים בינוניים, קצוצים
- 1 פאונד שעועית ירוקה, גזוז
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 2 צרורות של פטרוזיליה, גבעולים הוסרו עלים קצוץ
- 1 ליטר מסונן מים
- עשבי תיבול טריים כגון טימין או טרגון (אופציונלי)
- מלח ים לפי הטעם
בצע את ההוראות הבישול זהה לעיל.
> מקורות:
> Bieler, H. (1965) מזון הוא הרפואה הטובה ביותר שלך . ניו יורק: ספרים עתיקים.
> Schwalfenberg, G. "הדיאטה אלקליין: האם יש ראיות כי דיאטה pH אלקליין היתרונות בריאות?" בריאות הציבור . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.