הוואי

היתרונות הבריאותיים של אחי טונה לתקוע ואיך לעשות את זה

אם אתה אוהב סשימי או ceviche, אתה אוהב לאהוב, דרך הוואי מסורתי של הכנת דגים גולמיים. המילה "לחטט" (חרוזים עם "בסדר") מתייחס דגים זה חתוך לקוביות קטנות. קוקה מסורתית מתובל עם מלח הוואי, אצות ואגוזים kukui קלויים הקרקע שנעשו מחדש לתוך inamona.

היסטוריה של תקוע /

לדברי היסטוריון המזון, רחל לאודן, בספרה "אוכל של גן העדן": "חקר המורשת הקולינארית של הוואי", לא ברור מתי הדביק הפך למאכל דגים אמיתי.

למרות הוואי נהנו דגים גולמיים בשילוב עם מלח ותבלינים אחרים במשך זמן רב מאוד, אזכור הראשון של תקוע בספר בישול אירעה באמצע שנות ה -70.

היתרונות הבריאותיים של תקוע

בעוד שאתה עלול למצוא תמנון מבושל או סוגים אחרים של דגים, אה טונה היא הדגים הנפוצים ביותר המשמשים לתקוע. טונה היא תוספת מצוינת לתזונה בריאה, משום שהיא מקור מצוין לחלבון והיא נמוכה בשומן הכולל, אך גבוהה בחומצות שומן מסוג אומגה -3 המתאימות ללב ולמוח. זה נמוך קלוריות מדי. כל גרם של טונה גולמית טרי יש כ -30 קלוריות.

איך לעשות פשוט תקוע בבית

אתה יכול למצוא לחטט במסעדות שמציעות מאכלים פסיפיק אסיאתי, או שאתה יכול לעשות לחטט בבית.

מה אתה צריך:

התחל עם טונה כיתה טרי סושי. ייתכן שיהיה עליך ללכת לחנות המומחיות או השוק האסיאתי אם המכולת שלך לא לשאת את זה. אין להשתמש בסטייקים טוניים גולמיים. הדבק המסורתי נעשה עם מלח הוואי ואגוזים של קוקאי שהם קלויים וקרקעיים, ובנקודה זו הם נקראים inamona.

מרכיבים אלה קשה למצוא מחוץ להוואי, אבל מלח ים רגיל ואגוזים מקדמיה הקרקע עדין לעשות תחליפים טובים.

בנוסף, אתה צריך בצל מאווי אם אתה יכול למצוא אחד (או בצל קבוע אם אתה לא יכול למצוא בצל מאווי), כמה בצל ירוק, שמן שומשום, רוטב סויה.

רכיבים:

• 1 פאונד טונה אהי טרי
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/3 כוס בצל חתוך
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות קצוץ אגוזים מקדמיה
• 1/8 כפית מלח ים (או לפי הטעם)

חותכים את הדג לתוך קוביות בגודל קטן לנשוך, על 1 ס"מ מרובע. מוסיפים את הדג לקערה גדולה.

מוסיפים את המרכיבים הנותרים וזורקים קלות כך שהטונה מצופה. מכסים את הקערה ומניחים אותה במקרר למשך שעתיים או יותר. לאחר מכן, אתה יכול לאכול את זה בדיוק כמו שהוא, להוסיף תוספות נוספות כמו זרעי שומשום קלויים, פלפל חריף, או אצות, או להשתמש בתיק שלך לעשות קערה קערה.

אז מה זה קערה תקיפה?

משהו טעים כמו להכות הוא חייב להתפשט מעבר למקורות שלה ואת רוב הערים הגדולות בארצות הברית יש מסעדות המשמשים קערות קערה, המשלבים את הדגים עם אורז תוספות נוספות. חפש מסעדות המתמחות אוכל הוואי או אסיאתי, ובערים מסוימות, תמצא מסעדות שלמות ייעודי רק כדי לקעקע קערות.

קערות קערות שאתה מוצא במסעדות עשוי להיות דומה לקערת הוואי המקורי או לתקוע אחרת לגמרי. אתה יכול למצוא קערות לדגים עם דגים מבושלים, שרימפס, סרטן או טופו והם עשויים להיות עם אבוקדו, edamame, או mayo חריף, בדומה למה שאתה עלול למצוא במסעדת סושי.

קערות הדביקה ביותר כוללות אורז לבן, כמו אורז סושי, אבל אפשר גם למצוא קישואים פרוסים דק או קינואה בתחתית במקום.

על פי רוב, קערות לתקוע הם די בריא ולא גבוה מדי קלוריות. אבל, אם אתה תועה מן המנה המסורתית ולהוסיף globs של מאיו חריף או חתיכות נוספות של אבוקדו ספירת קלוריות יכול לקפוץ.

כיצד לבצע קערה קערה בבית

תזדקק לתקע שביצעת קודם. או שאתה יכול להחליף את הטונה ולנסות סלמון כיתה סושי, תמנון מבושל או סוג אחר של דגים מבושלים. אם אתה רוצה ללכת על קערה פחות מסורתית, אתה יכול להשתמש chunks tofu, בשר סרטנים, או להשתמש חתיכות של שרימפס מבושל, עוף, או חזיר.

כמובן, תצטרך גם אורז. אורז סושי הוא בחירה מצוינת, אבל קצר או בינוני גרגר אורז לבן יעשה. או להוסיף קצת סיבים להשתמש אורז חום. מרכיבים נוספים עשויים לכלול אבוקדו, אצות, פרוסות מלפפון, גזר מגורר, כרוב מגורר, אדמס, עגבניות שרי או זרעי שומשום. אם אתה רוצה קערת קערה ספייסיר, מוסיפים פלפל חריף או רוטב סראיךה קטן.

רכיבים:

• 1 קילו של קוץ (להשתמש מתכון מעל או אחד המתכונים הרבים שאתה יכול למצוא באינטרנט)
• 2 כוסות אורז מבושל
• 1 אבוקדו, קלופים, מגולענים ופרוסים או מקובצים לחתיכות בגודל ביס
• 1 כוס כרוב מרוסק

מחלקים את האורז מבושל באופן שווה לתוך ארבע קערות. מוסיפים 1/4 מהנקיק לכל קערה ומעליהם אפילו כרוב אבוקדו וכרוב מגורר. ארבע.

כל מנה יש כ 285 קלוריות, 31 גרם חלבון, 26 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים.

עוד רעיונות לקעקע קערות

ישנן מספר דרכים לעשות קערות לקעקע בבית, כולל קליפורניה רול לקעקע קערות אה טונה קינואה קערות קעקוע. כל עוד אתה בוחר החומרים שאתה אוהב, התוצאה הסופית צריכה להיות טעימה.

האם אתה מעדיף לעבוד עם מתכונים במקום להכות בעצמך? אז הנה כמה מתכונים מדהימים יותר כדי להתחיל:

• ספייסי טופו קערות
• אחי טונה קערות קערות
• סלמון לקעקע קערות

> מקורות:

> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: המתכון שלי".

> לאודן, רחל. אוכל של גן העדן: חקר המורשת הקולינרית של הוואי . Honolulu: U של העיתונות ההוואי, 1996. הדפסה.

> ארצות הברית מחלקת החקלאות שירות המחקר החקלאי. מסד נתונים מזין לאומי עבור הפניה רגילה גרסה 28.