שינויים תוויות מזון לפתוח את העיניים על מה בדיוק אתה מכניס את הפה
מאי 20, 2016 הוא יום שרוב האנשים בתעשיית המזון לא ישכח. זה היום כי ה- FDA הודיע רשמית כי היא המנדט חברות, בין שאר הדברים המשמעותיים, כוללים את כמות הסוכרים הוסיף מוצר על תוויות מזון ומשקאות.
אבל לא סוכר כבר על תוויות מזון ומשקאות?
כן. אבל זו התפלגות ספציפית יותר יכול ללכת דרך ארוכה לסייע לך לקבוע אם מה שבחרת הוא בריא כפי שאתה לדמיין את זה יהיה.
בניגוד לאמונה הרווחת, כל הסוכרים אינם נוצרים כשווים כשמדובר בסיכון הבריאותי שלך.
כדי לקבל יותר תובנה על מה זה שינוי ושקיפות יותר תיוג מזון אומר לך, דיברנו עם לינדזי מויר, MS, RDN, תזונאי בכיר עבור המרכז למדע האינטרס הציבורי בוושינגטון.
: KIND, ידועה חטיפי חטיפים שלה דגני בוקר, בעטו מאמץ זה באוגוסט 2016, להפוך את היצרן הראשון מסוגו לחלוק מידע נוסף סוכר על יותר מ 60 של מוצריה . למה זה כל כך חשוב לצרכנים?
לינדזי מויר, MS, RDN: בסופו של דבר, כל החברות יצטרכו לדבוק בקווים המנחים האלה, אבל שמחתי מאוד לראות ש- KIND יעשה את המהלך הזה לפני המועד האחרון, משום שפירושו שלצרכנים יהיה מידע רב יותר כדי להתחיל בחירות טובות יותר עכשיו. כן, יש פרטים שימושיים על תוויות היום, אבל מה מסופק לא בדיוק לצייר את התמונה המלאה של איך אוכל או משקה משפיע על הבריאות שלך.
בנוסף, זה יכול להיות עבודה קשה כדי להבין את כל זה כמו שהוא. אני מסתכל על תוויות מזון כל היום, ואפילו אני מוצא את זה קשה להבחין לפעמים.
VW: למה אנחנו צריכים לשלם כל כך הרבה תשומת לב כדי להוסיף סוכרים? לא סוכר סוכר?
תוכן הסוכר מופיע על כל מזון ומשקאות תזונה תוויות עובדות היום. אבל זה לא אומר לך מה תורם למספר הזה.
סוכרים טבעיים (כמו אלה של חלב ופירות) הם חלק מתזונה בריאה ואינם מעלים את הסיכון להשמנת יתר, מחלת לב או סוכרת בדרך שהוסיפו סוכרים (סירופ תירס גבוה פרוקטוז, סוכרים בטבלה וכו '). , אך שניהם לפצות גרם סוכר של המוצר. לדעת את התמוטטות של אלה יכולים לתת לך תחושה טובה יותר של איך בדיוק "טוב לך" משהו באמת.
בנוסף, בניגוד סוכרים טבעי , סוכרים הוסיף הם "קלוריות ריקות" בכך שהם לא מספקים שום ערך נוסף בדרך של ויטמינים וחומרים מזינים. כמות גבוהה של סוכרים הוסיף רמזים כי מזון או משקה אינו מספק לך הרבה תועלת בריאותית.
VW: האם אתה חושב שאנשים רבים עשויים להיות מופתעים ממה שהם מוצאים כאשר מתייחסים סוכרים הוסיף על התווית?
LM: כן, בהחלט - עצמי כללה. לדוגמה, תווית יוגורט עשויה לומר "טבעי" או "קל" ממותק. אתה יכול לחשוב כי המתיקות באה מן התותים שהיא מכילה, כאשר רוב זה בעצם מגיע סוכר נוסף. גם אנשים לסרוק רשימות מרכיב עשוי להיות המום. אתה עשוי לדעת לחפש, למשל, סירופ תירס פרוקטוז גבוהה, אבל אתה לא יכול לדעת כמה שמות אחרים שהוסיפו סוכרים יכולים לעבור, כגון דקסטרוז.
מוצרים שנראים או מחויב כמו בריא עשוי לקבל מבט שני לאחר שאתה מסוגל להבין בדיוק אילו סוגים של סוכר הם מכילים. אתה יכול לצפות כי רוב סוכר בסוכרייה הוא הוסיף, אבל לא יכול להבין כמה בסרגל גרנולה הוא, למשל.
VW: מה אנשים צריכים לחפש במונחים של סוכרים הוסיף?
LM: ה- FDA קבע ערך יומי מומלץ של 50 גרם, או על 12 כפיות. חשוב לזכור, עם זאת, כי זה מומלץ מקסימום , לא מטרה. כאשר מוסיפים סוכרים על תוויות מזון, הם יכללו גם גרם וגם אחוז מהערך היומי שלו (% DV).
תראו כמה מהערך היומי הזה של מזון הוא תופס ולחשוב על זה בהקשר של הדיאטה המלאה שלך. שוב, פחות הוא תמיד יותר. השווה מאכלים בקטגוריות דומות ובחר את זה עם הסוכר הוסיף לפחות. אל תכוון להכות 50 גרם של סוכרים הוסיף, פשוט לירות על לא עולה על זה.
VW: האם אתה חושב שזה רק ההתחלה של תוויות מזון להיות שקוף יותר? מה עוד היית רוצה לראות הוסיף עובדות תזונה?
LM: אני מקווה. שינוי זה הונע לא רק על ידי מדע וארגונים מכובדים התומכים בסיכונים הבריאותיים הקשורים לסוכרים נוספים, אלא גם בביקוש הצרכני. יותר ויותר אנשים רוצים לדעת מה הם אוכלים ואיך זה גורם לבריאות שלהם. באופן אישי, אני אשמח לראות תוכן קפאין ואחוזים של דגנים מלאים, פירות וירקות המפורטים על תוויות, כמו גם סימון ברור אם או משהו לא צבעוני או ממותק. מוצר עשוי לומר את זה "מכיל פירות אמיתיים", אבל המרכיב היחיד שהוא מכיל כדי לתמוך כי הוא אבקת תפוחים.
VW: מה הצרכנים יכולים לעשות כדי לעודד את השינוי הזה?
LM: זה לא כואב לתת לחברות לדעת שאתה מחפש מידע כזה. גם אם המידע שאתה מחפש אינו מופיע על תווית (עדיין), ייתכן שתוכל לאבטח אותו רק על ידי ביצוע שיחת טלפון או שליחת דוא"ל. אבל אני מעודד אנשים לזכור כי חלק מן המאכלים הבריאים לא יכול (וגם לא) לבוא בחבילה.
דבר מאת ד"ר דוד כץ
יועצת רפואית בכירה ומייסדת יוזמת בריאות אמיתית
אני לשבח את ה- FDA לטיפול בבעיה של סוכר הוסיף, ואת סוג לצאת החוצה מול ציר הזמן של הסוכנות. ישנם מספר יתרונות קורא את הסוכר הוסיף על תוויות מזון.
דבר אחד, תשומת לב לסוכר הוסיף מסייעת לצרכנים למנוע את העודף אשר כל כך הרבה מאיתנו נושאים, תוך הגברת היצרנים לקצץ. KIND הוא לא רק לחשוף את הסוכר הוסיף הסורגים שלהם, הם גם עובדים כדי לצמצם את זה לרמות מינימלי הנדרש כדי לשמור על הלקוח מרוצה. זה יכול להיות מחזור מוסרי מאוד: יותר מודעות מובילה פחות סוכר; פחות סוכר מוביל לחך רגיש יותר, המעדיפים פחות סוכר; ורגישות רבה יותר מעצימה את היצרנים להוסיף עוד פחות כאשר הם לנסח מחדש.
עבור אחר, בקטגוריות מזון רבות, יש אפשרויות הן עם, וללא, הוסיף סוכרים . גם רוטב פסטה וגם רוטב סלט הם דוגמאות טובות, כמו קרקרים, לחמים, ואפילו צ 'יפס. הדגשת סוכרים מוסיפים לעודד את הצרכנים לנוע לעבר המוצרים ללא, דבר שיגרום ליצרנים להציע מוצרים נוספים. בסופו של דבר, אספקת המזון עצמה צריכה להשתפר.
לבסוף, הוסיף סוכר הוא לעתים קרובות אינדיקטור לרמה הכללית של עיבוד של מזון. פחות סוכר הוסיף, או אף אחד, לעתים קרובות מרמז סגולות רבות אחרות הקשורות: רשימה מרכיב קצר, פחות נתרן הוסיף, היעדר כימיקלים מזון, וכן הלאה. בחירת פריטים ללא רמות נמוכות של סוכר הוסיף צריך לעזור להוביל אותנו מוצרים בריאים יותר ומזין באופן כללי.
לעת עתה, תודה הציבור שלי הן ל- FDA והן למנהיגות בתחום חשוב זה של תזונה ובריאות הציבור.
גילוי: ד"ר כץ הוא יועץ תזונה לשעבר ל- KIND.