בימים אלה זה לא קשה למצוא ירקות טריים כל ימות השנה, אבל אם אתה קונה ירקות שלך כאשר הם בעונה תמצא להם את הטעם הטוב ביותר ובמקרים רבים, יהיה זול יותר. אז, הנה פירוט של הזמנים הטובים ביותר לקנות וכיצד לבחור את הירקות האהובים עליך.
אביב: מרץ, אפריל ומאי
ארטישוקים
קל למצוא ארטישוקים בפחיות או צנצנות, אבל אם אתה אוהב ארטישוקים טריים, העונה הטובה ביותר היא באביב.
חפשו ארטישוקים בעלי עלים סגורים היטב ולא פגמים. הם צריכים גם להרגיש קצת כבד עבור הגודל שלהם כאשר אתה מחזיק אותם. כאשר אתה לוקח אותם הביתה, לשים אותם במקרר ולהשתמש בהם בתוך שבוע.
אספרגוס
אספרגוס טרי רך הוא טעים, וזה במיטבו עכשיו. גבעולי צריך להיות טרי ריח, המשרד, אבל לא עץ. תתרחק אספרגוס כי הוא wilted או נראה straggly. שמור אספרגוס טרי על ידי גלישת הקצוות במגבת נייר רטובה והכניס אותם במיכל פלסטיק. לאכול אותם בתוך שבוע בערך.
ברוקולי
כזה ירקות תכליתי, ברוקולי ניתן להשתמש בסלטים, מנות בצד, וארוחות מטוגנות. בחר ברוקולי זה ירוק עמוק בצבע, ריחות טריים, והוא לא נבלע. שמור אותו במקרר ולהשתמש בו בתוך שלושה או ארבעה ימים לפני שהוא הולך רע.
תירס מתוק
תתחיל לראות את האוזניים הטריות של תירס מתוק בסוף האביב, אם כי זה בשפע יותר בקיץ.
בחר באוזניים עם קליפות ירוקות ולחפש גרעינים כי הם שמנמן ולא מיובש. קח את התירס הביתה והכניסו אותו למקרר ולהשתמש בו בתוך יומיים או שלושה על הטעם הטוב ביותר.
שעועית ירוקה
שעועית ירוקה פשוטה תמיד זמינים פחיות או קפואים בשקיות, אבל הם הרבה יותר טוב כאשר הם טריים.
חפשו שעועית ירוקה כי הם מרגישים כאילו הם הולכים להצמיד כאשר אתה לכופף אותם. הימנע מהם אם הם צולעים או להיראות מיובש. שמור על שעועית ירוקה טרייה במקרר עד שבוע.
אפונה
אפונה ירוקה הם עוד צמח כי אתה יכול למצוא פחיות במקפיא בסעיף. אבל אפונה טריים הם פשוט כל כך טוב, ואת האביב הוא הזמן הטוב ביותר למצוא אותם בסעיף התוצרת. אתה עלול למצוא אפונה כי הם עדיין פגזים ירוקים בהירים שלהם או שהם עשויים להיות מופגז לנוחיותך. שמור אותם בקירור ולהשתמש בהם בתוך שלושה ימים בערך.
תרד
תרד טרי יכול לשמש גלם כמו סלט ירוק או על כריכים, או שזה יכול להיות מבושל ושימש צלחת בצד. תרד הוא הטוב ביותר שלה במהלך חודשי האביב. חפשו עלי תרד נחמדים וירוקים וחדים. שמור את תרד במקרר עד חמישה ימים.
שף שוויצרי
השף השוויצרי הוא ירק יפה עם עלים ירוקים כהים וגבעולים צבעוניים. והצבע הוא המפתח לבחירת השף השוויצרי טרי. לכי על השף כי הוא נראה נקי ואין עלי צהוב או חום. שמור את זה במקרר אבל הקפד להשתמש בו בתוך שלושה או ארבעה ימים.
קיץ: יוני, יולי ואוגוסט
תירס מתוק, שעועית ירוקה, אפונה להמשיך רעננות שיא שלהם ישר לתוך הקיץ.
סלק
סלק הם אחד הירקות שורש הראשון להבשיל בקיץ. בחר סלק עם עורות המשרד ועלים בעלי מראה בריא. שניהם שורש ועלים הם אכילים, ולכן כאשר אתה מקבל הביתה, לחתוך את החלקים מעל סנטימטר או שניים מעל השורש לאחסן את השורשים במקרר עד 3 שבועות. מבשלים את עלי סלק בתוך יומיים עד שלושה ימים.
קרוקנק סקווש
סקווש בהיר צהוב crookneck מוכן בקיץ. בחר סקווש כי הם המשרד ולהרגיש כבד כאשר אתה מרים אותם. הימנע סקווש כי הם גדולים מדי לבחור קטן סקווש בגודל בינוני. Crokneck סקווש יימשך במקרר במשך עד שבוע בערך.
מלפפונים
מלפפונים זמינים תמיד כמו חמוצים אבל בקיץ הוא כאשר תמצאו את cukes טריים הטוב ביותר. קנה אלה כי הם המשרד, כבד, ירוק כהה. הימנע מלפפונים כי הם דהויים או מצומק. שמור cukes שלך מקפיא עד שבוע.
חציל
הנה עוד קיץ veggie. בחר חצילים כי הם מבריק כהה בצבע ולהרגיש כבד עבור הגודל שלהם. תתרחק חצילים סדוקים או דהוי רע. כאשר אתה מקבל את חצילים הביתה, למקם אותם במקרר במשך שבוע בערך.
שְׁעוּעִית לִימָה
שעועית לימה תמיד זמין פחיות, אבל הם בשום מקום ליד טעים כמו שעועית טרי אתה יכול למצוא את הזמן הזה של השנה. בחר פולי לימה כי הם עדיין בתוך הקליפה. קחו אותם הביתה ואחסנו אותם במקרר לכמה ימים.
במיה
במיה זמין בכל חודשי הקיץ. חפשו תרמילים מוצקים וירוקים. תביאי את הבמיה שלך ושמור אותה במקרר, שם היא תימשך עד שלושה או ארבעה ימים.
צנוניות
הנה עוד ירקות שורש הקיץ. חפש חלקה, צנוניות אדומות בהירות, כי יש ארומה טריים צמרות ירוק בריא. קטנים או בינוניים צנוניות הם הטובים ביותר, כי אלה גדולים נוטים לקבל קצת וודי. שמור צנוניות במקרר במשך שבוע בערך.
עגבניות
חנויות מכולת לשאת עגבניות טריות השנה, אבל הם נוטים להיות קצת תפל. העגבניות הכי טעימות הן אלה שתמצאו בחנויות המכולת ובשוקי האיכרים בקיץ.
קישוא
זה ידוע בקיץ סקווש נמצא בכל מקום זה של השנה. בחר קישואים קישואים כי הוא ירוק בהיר ומרגיש כבד על גודלו. קח את סקווש הביתה ולשמור אותו במקרר עד שבוע.
סתיו: ספטמבר, אוקטובר ונובמבר
ברוקולי נשאר בעונה במהלך חודשי הסתיו, ואת השף השוויצרי חוזר לעונה השנייה.
צנובר צנובר
הנה סקווש חורף זה בצורת בלוטו ענק. סקווש חורף להבשיל בסתיו, ואת הסיבה שהם נקראים "החורף" סקווש היא שהם יימשך עד שלושה חודשים בחלק קריר, כהה של המטבח שלך. הם לא צריכים להיות מקפיא; רק לשמור אותם מן השמש והחום. בחר בלוט סקווש כי הוא ירוק כהה ומרגיש כבד כאשר אתה מרים את זה.
כרוב ניצנים
אתה יכול לקנות נבטים בריסל בכל עת של השנה, אבל הם בשיאם במהלך חודשי הסתיו. הם אפילו יותר טוב אם אתה קונה אותם בזמן שהם עדיין על גבעול (הם קצת עבודה נוספת בדרך זו, אבל בהחלט שווה את זה!). בחר נבטים בריסל עם עלים הדוקים על ראשי ירוק בהיר. שמור אותם במקרר עד שבוע.
סקווש
זה מועדף בסתיו הוא המתוק ביותר של החורף סקווש. בחר סקווש buttercup כי הוא כבד כאשר אתה מרים אותו ואין לו פגמים גדולים או כתמים רכים. סקווש סרק יחזיק מעמד עד שלושה חודשים כל עוד הוא יוצא מאור שמש ישיר ובמקום קריר ויבש.
בוטנוט סקווש
תגלו כי אלה סקווש צהוב חיוור הם במיטבו בחודשים בסתיו בשני שווקים של החקלאים חנויות מכולת. בחר סקווש כי הם כבדים כאשר אתה מרים אותם. כאשר אתה מגיע הביתה, לשמור את סקווש butternut שלך במקום חשוך, קריר שבו זה יישאר עד חודש.
כרובית
כרובית טרי הוא הרבה יותר טעים בתקופה זו של השנה, פחות סביר להיות wilted ומכוסה כתמים חומים. חפשו כרובית מוצקה שאינה צולעת. אם יש לו עלים המצורפת, הם צריכים להיות ירוק בהיר ורענן. שמור על כרובית שלך במקרר במשך חמישה או שישה ימים.
דלעות
אתה כנראה יותר סיכוי לבחור דלעות עבור קישוטים ליל כל הקדושים, אבל הם בהחלט אכיל, ויש לך את כל אלה זרעי דלעת טעים. בחר דלעות כי הם מוצקים, כתום בהיר, וכבד. כל עוד לא תהפוך אותם לג'ק-או-פנסים, הם יישארו במקום קריר ויבש עד חודשיים.
בטטות
הנה עוד שורש ירקות זה הכי טוב בסתיו. קנה בטטות (או שהם עשויים להיקרא yams) כי הם המשרד, עם עור חלק, ואין להם סדקים, כתמים רכים, או פגמים. אחסנו את תפוחי האדמה המתוקים במקרר או במקום קריר ויבש במשך חודש או יותר.
לפת ורוטאבאגאס
לפת הם ירקות שורש לבן סגול כי הם מוכנים ללכת בסתיו. בחר לפת כי הם המשרד ולא גדול מדי. הכניסו אותם למקרר כשאתם מגיעים הביתה, אבל בניגוד לרוב ירקות השורש, לפת אינו נמשך זמן רב מדי. השתמש בהם בתוך שבוע.
חורף: דצמבר, ינואר ופברואר
נבטים בריסל, סקווש סלק, בטטות, לפת הוא עדיין במיטבו במהלך חודשי החורף.
קולארד הירוקים
חורף הוא זמן טוב עבור ירקות ירוקים. בחר ירקות כי הם כהים ואין כתמים צהוב או חום. שמור אותם במקרר עד שבוע.
קייל
קייל קל מספיק כדי למצוא ביותר בכל עת אבל העלים הם המכרז ביותר בחודשי החורף. בחר כרוב ירוק כהה ללא כתמים חומים או עלים מקומטים. שמור אותם במקרר במשך ארבעה או חמישה ימים.
כל השנה
פלפלים
פלפלים ירוקים, אדומים, צהובים וכתומים מגיעים לעונה במהלך חודשי הקיץ. קנה פלפלים כי יש צבעוניים עורות חלקה. תתרחק פלפלים כי הם משעממים או להיראות כאילו הם מיובשים. שמור את הפלפלים במקרר במשך ארבעה או חמישה ימים.
כרוב
אור ירוק וכרוב סגול קל למצוא כל השנה. בחר המשרד חזק של כרוב כי אין להם שינוי צבע או להרגיש "קל מדי" כאשר אתה מרים אותם. כרוב ישמור במקרר שלך עד שבוע.
גזרים
כמה ירקות שורש הם בעונה כל השנה, כולל גזר. חפש גזר כתום בהיר כי ריח טרי ולהרגיש מוצק. הימנע גזר רך ונבול. שמור את הגזר במקרר עד שבועיים.
סלרי
סלרי טרי ריחני קל למצוא וקל לבחור. בחר את הגבעולים ישר כי יש עלים ירוקים בהירים. להתרחק גבעולי סלרי כי הם צולעים ויש להם עלים נבולים. סלרי ישמור במקרר שלך עד שבועיים.
חסה
ירוק, אדום, קרחון וסוגים אחרים של חסה נמצאים בעונה כל השנה. חפשו עלים טריים וחדים, וחסו על חסה שצבעם דהוי או נבלע. קח את החסה הביתה ושמור אותו במקרר במשך שבוע או שבועיים.
בצלים
צהוב, לבן, בצל אדום נמצאים בכל מקום כל השנה. חפשו בצלים כבדים, כבדים, והתרחקו מבצלים רכים, או הרגישו קלילים כשאתם מרימים אותם. בצל ימשיך במקרר שלך עד חודש.
Parsnips
Parsnips דומה גזר לבן, אבל יש להם טעם מקסים. בחר parsnips קטנים יותר כי מרגיש מוצק ולא גומי. קח אותם הביתה ושמור אותם במקרר עד חודש.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם אחד הירקות הפופולריים ביותר תמצאו כל מיני טפסים מעובדים במכולת. תוכלו למצוא גם תפוחי אדמה לבנים טריים, צהובים, אדומים, ואולי כחולים בסעיף התוצרת. בחר תפוחי אדמה המשרד כי אין שום נקודות רכות או squishy. הימנע תפוחי אדמה כי יש יצוק ירוק על העור שלהם. אחסן את תפוחי האדמה שלך במקום יבש וקריר שבו הם יימשכו חודשיים עד שלושה חודשים.
אפוני שלג
פלפל שלג ירוק פריך לעשות תוספת נחמדה סלטים או ארוחות מטוגנות. בחר תרמילים בהירים ריח טרי. הימנע אפונה שלג אם אפונה בפנים נראה overdeveloped או אם הם wilted ו גומי. אפונה שלג ישמור במקרר עד חמישה ימים.
> מקור:
> לייצר עבור קרן בריאות טובה יותר. "מה ירקות בעונה?"
> מחלקת החקלאות של ארצות הברית. "מדריך עונתי לייצר - מה בעונה?"