קלוריות היתרונות הבריאותיים שלהם
סקווש חורף, בן משפחת הדלעת, יליד מקסיקו ומרכז אמריקה, נצרך בעבר והשתמש בו כמכלים וכלי מטבח. רוב, כמו סקווש butternut, יש טעם חזק, מתוק יותר מכן הקיץ סקווש. ולמרות שהם נקראים סקווש החורף, הם נטועים במהלך החודשים החמים יותר שנקטפו לפני הכפור הראשון.
הם יכולים להיות נהנו במהלך החודשים הקרים והם בדרך כלל זמין כל השנה, עם עונת השיא שלהם מאוקטובר עד מרץ.
ישנם סוגים רבים של סקווש החורף, החל בגודל (החל מ 2 פאונד ליותר מעשרים), צורה (עגול, מלבני, בצורת בלוט, וכו '), צבע (צהוב, כתום, אדום, ירוק מפוספס, כחול), ו טעם (מתון, שמנת, מתוק). סקווש החורף הידוע ביותר כוללים בלוטים, בננה, butternut, delicata, האברד, דלעת, זנים ספגטי. למעט סקווש ספגטי, סקווש החורף הם עמילניים מכילים בטא קרוטן, מבשר ויטמין A אשר נמצא בשר כתום צבעוני.
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה 1 כוס, קוביות מבושלות ללא שומן או מלח (205 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 82 | |
| קלוריות משומן 2 | |
| סה"כ 0.2 גרם שומן | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| שומן רב בלתי רווי 0.1 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 8 מ"ג | 0% |
| אשלגן 582.2mg | 17% |
| פחמימות 21.5 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 6.6G | 26% |
| סוכרים 4g | |
| חלבון 1.8 גרם | |
| ויטמין A 9% · ויטמין C 87% | |
| סידן 1% · ברזל 39% | |
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
Butternut סקווש יש פרופיל תזונה דומה אחרים זנים סקווש החורף הוא מקור טוב של פחמימות מורכבות. Butternut דלעת במיוחד מכיל 21.5 גרם כוס אחת מבושל. זה גם מקור מצוין של סיבים, מתנדנד ביותר מ -25 אחוזים של הצרכים היומיומיים שלך.
היתרונות הבריאותיים של סקווש חורף
סקווש החורף הוא מקור מצוין של ויטמין A, ויטמין C, אלפא קרוטן בטא קרוטן .
זה גם מקור טוב מאוד של תיאמין, ויטמין B6, אשלגן, מגנזיום, מנגן, ומקור טוב של ברזל.
הזרעים, מיובשים או קלוי, מכילים חלבון ומגנזיום והוא יכול לשמש מאוד מילוי, מזין צפוף, נמוך חטיף פחמימות. אם אתה לא מעוניין לצלות את הזרעים שלך, אתה יכול לקנות זרעים, כגון דלעת, במכולת.
שאלות נפוצות על סקווש חורף
האם אני יכולה לאכול את העור?
כמה סוגים של סקווש חורף, כגון סקווש כופתה מתוק, יש קליפה אכילה, אבל רוב הזנים לא. עבור זנים סקווש עם קליפות קשוחות, קיטור או אופים אותם עם העור שלהם (למשל, דלעת דלעת). אחרת, לקלף את העור לחתוך את הסקווש לקוביות לבשל.
אני יכול לאכול סקווש גולמי?
אתה יכול, אבל סקווש בישול יכול להגדיל את הערך התזונתי שלה לרכך את הבשר, מה שהופך אותו קל יותר לצרוך ולעכל. ומכיוון סקווש לוקח על טעמים שונים רבים זה טעים יותר כאשר מבושל.
איסוף ואחסון חורף סקווש
הימנע סקווש כי יש כתמים רכים פגמים ולבחור אלה כבדים עבור הגודל שלהם. סקווש שלם יש לאחסן מחוץ למקרר במקום יבש קריר יישאר טרי בדרך זו במשך כמה חודשים. חתוך מראש סקווש צריך להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר.
סוגים מסוימים של סקווש חורף כגון דלעת זמינים גם משומר.
לבסוף, אתה יכול למצוא כמה סוגים של סקווש, כגון butternut, לחתוך וקוביות בסעיף מזון קפוא. זה עושה תוספת נוחה ומזין לארוחות.
בריא דרכים להכין סקווש חורף
סקווש חורף ניתן קלוי, אפוי, טהור, או מטוגנים. אתה יכול גם לרסק או אדים אותו ולהוסיף אותו מרקים, תבשילים, צ 'ילי. או דברים סקווש עם דגנים מלאים או קטניות עבור מזין חלבון ארוז ארוחה צמחוני ארוז.
זנים מסוימים, כגון בלוט סקווש סלט, צריך להיות מבושל עם עורות על העור שלהם נוטים להיות קשה יותר זנים אחרים יכול להיות כאב לקלף.
בישול סקווש החורף עם קצת שומן בלתי רווי כגון ענבים או שמן קנולה (יש להם נקודות עשן גבוה יותר) יכול לשפר את ספיגת ויטמין A כאשר לבלוע. כמו כן, הטכניקה צלייה יביא קרמליזציה של סוכר טבעי לטעם טוב יותר.
ספגטי סקווש, עוד סקווש החורף מגוון, הוא נמוך קלוריה, נמוך פחמימות החלפה עבור פסטה. יש לה טעם מתקתק, מתון, מתקתק מעט, והוא בסיס מושלם עבור שמן זית או רטבים עגבניות.
מתכונים עם סקווש חורף
ממלאים אותו, צולים אותו, אופים אותו, מחלקים אותו, אתם קוראים לו. מגישים את זה עם ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב, חטיף או קינוח. זה מזין וטעים ירקות יכולים לקחת על מגוון של טעמים ו הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה.
> מקורות:
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. אדל סדל ריבר, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 626.
> מור, מריסה. סקווש חורף. מזון ותזונה. 2016; 16-17. 30-31.