קלוריות היתרונות הבריאותיים שלהם
נבטים בריסל כבר סביב מאות שנים, הראשון להיות מעובדים בסביבות 1700. אתה יכול לרכוש נבטים בריסל בשקיות עם כל נבט בודדים לאחר הרים את גבעול עבה שלה או שאתה יכול לרכוש גבעול נבטים בריסל, אשר מארח ראשי קטן של נבטים בריסל מסודרים זה לצד זה בשורות. כך או כך, הם מייצרים טעם חזק זוג היטב עם בשר ואגוזים.
נבטים בריסל קפואים זמינים כל השנה. ישנם כמה סוגים של נבטי בריסל טריים, אשר שיא העונה היא נובמבר עד פברואר.
נבטים בריסל הם נמוכים בפחמימות וקלוריות מכילים כמות גדולה של מילוי סיבים.
| בריסל נבטים עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה 1 כוס מבושל ללא שומן (155 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 56 | |
| קלוריות משומן 7 | |
| סה"כ 0.8 גרם שומן | 1% |
| שומן רווי 0.1 גרם | 1% |
| שומן רב בלתי רווי 0.3 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 33 מ"ג | 1% |
| אשלגן 491.83mg | 14% |
| פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4.1g | 16% |
| סוכרים 2.7 גרם | |
| חלבון 4g | |
| ויטמין A 24% · ויטמין C 160% | |
| סידן 6% · ברזל 10% | |
> * מבוסס על דיאטה 2,000 קלוריות | |
כוס אחת של נבטים מבושלים בריסל, מאודה ללא שומן, מכיל כ 56 קלוריות ו 4.1 גרם של סיבים, מה שהופך אותו קלוריה נמוכה, מזון סיבים גבוהה. שקול כמה שומן אתה משתמש בעת הכנת נבטים בריסל, כמו מתכונים רבים קוראים חמאה ובייקון והוא יכול במהירות להפוך את זה קלוריה מזון קלוריה גבוהה אחד.
היתרונות הבריאותיים של נבטי בריסל
נבטים בריסל הם מקור טוב מאוד של סיבים, המכיל על 16 אחוזים של הצרכים היומיומיים שלך כוס מבושל.פיבר הוא החלק הבלתי ניתן לפליטה של פחמימות המסייע לשמור אותך מלא, מושך כולסטרול מן הלב, מסדיר מעיים, והוא יכול לעזור לייצב את רמת הסוכר בדם.
הם מקור מצוין של ויטמין C וויטמין K , עם כוס לספק יותר מאשר הדרישה של היום של ויטמינים אלה. ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים חשוב המסייע לתקן רקמות, לחזק חסינות יכול להיות שימושי נגד ההזדקנות. ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן חשוב הממלא תפקיד בהיווצרות עצם וקרישת דם. עבור אלה על קומדין, חשוב לשמור על צריכת ויטמין K שלך עקבית. מטרתם היא לאכול כמות זהה של ירקות עלים ירוקים, כגון נבטים בריסל, ברוקולי, תרד, ויום כרוב.
הם גם מקור טוב מאוד של ויטמין A, חומצה פולית ומנגן, ומקור טוב של ויטמין B6 ו תיאמין.
בנוסף, נבטים בריסל הם אחד הירקות cruciferous הראה כי יש תכונות אנטי סרטניות. יש כמה ראיות לכך זה יכול להיעשות בין השאר על ידי הפעלת אנזימים מסוימים בכבד, אשר נקשרים מסרטנים.
שאלות נפוצות על נבטים בריסל
כיצד ניתן למנוע מהנבטים שלי להפוך למכוערים, ירוקים ודחוסים?
המפתח להפיכת מבט יפה בטעם בריסל בטעם היא להימנע overcooking. בישול יותר מדי יכול לגרום לצביעה לדעוך, להופיע חרא כהה בטבע.
כדי להקטין את זמן הבישול אתה יכול blanch נבטים בריסל שלך הראשון.
זה יעזור להאיר את הירוק בהם, יותר מדי. מניחים אותם במים רותחים רותחים למשך כ -30 שניות ולאחר מכן מעבירים אותם למקלחת קרח כדי להאט את תהליך הבישול. כאשר אתה מוכן להכין אותם לצריכה, לבשל אותם כרצונך לשרת אותם באופן מיידי.
איסוף ואחסון נבטי בריסל
נבטים בריסל ניתן לרכוש טרי או קפוא. בחר נבטים קטנים, מוצקים כי הם קומפקטי וכבד. הנבטים בגודל הטוב ביותר הם 3/4 עד 1/1 אינץ '(2 עד 4 ס"מ) בקוטר. הם צריכים להופיע ירוק בהיר ללא פגמים.
חנות מבושלת בבריסל נבטים במיכל אטום במקרר.
השתמש בתוך שלושה או ארבעה ימים.
בריא דרכים להכין כרוב ניצנים
נבטי ברוסל יכולים להיות מאודים, קלויים, מטוגנים או מטוגנים לשימוש בסלעים. הם פריט מזון פופולרי על דיאטות פחמימות נמוכות, כנראה בשל עשירים, לבביות חזקה, טעם מטורף. מבשלים אותם עם כמות קטנה של מלח, פלפל, ושמן זית או מתחשק להם על ידי הוספת לב בריא אגוזים ותבלינים.
המטרה היא להימנע מתזונה גבוהה של קלוריות, עתירי שומן, אשר משתמשות בכמות גדולה של חמאה, גבינה, שמנת או בשר מרפא כגון בייקון. מתכונים אלו יכולים להיות גבוהים מאוד בקלוריות ובשומן לא בריא.
מתכונים עם נבטים בריסל
אנשים רבים עושים פרצוף חמוץ כשהם חושבים על נבטים בריסל, אבל זה ירק הוא מזין וטעים כאשר מוכן כראוי. תן את sprouts מהפך ואת הניסוי עם המתכונים האלה.
- קל קלויים נבטים קלויים
- בריסל ספראט סלאו
- דגנים קלויים עם כרוב קלוי ופרמזן
> מקורות:
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. אופל סאדל ריבר, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 617.