תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 242
שומן - 10 גרם
פחמימות - 37 גרם
חלבון - 4g
סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 12
קבוצה של מאפינס תוצרת בית עושה לארוחות בוקר קלות וחטיפים, אבל להתרחק מאפיית מאפה עילי מלא סוכר. הפוך אצווה בריאה של מאפינס על ידי כולל ממתיקים טבעיים, פירות טריים, דגנים מלאים , תבלינים חמים, אגוזי פריך.
תפוחים מכילים quercetin , פלבנואיד (aka צמח מתחם) עם תכונות נוגדות חמצון רב עוצמה. קינמון מכיל גם חומרים נוגדי חמצון רבים ואגוזי מלך מתפארים בשומנים מסוג אומגה -3 הידועים היטב בכוחות האנטי דלקתיים שלהם.
בנוסף, מאפינס אלה נעשים ללא מוצרים מן החי, ולכן הם תזונה טבעונית ידידותית.
רכיבים
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס קמח מחיטה מלאה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- ½ כפית מלח כשר
- 1 כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
- ½ כוס סירופ מייפל
- ½ כוס סוכר חום ארוז קלות
- 2 כוסות תפוח מגורר (כ -2 תפוחים בינוניים)
- ¼ כוס שמן קנולה
- ¼ כוס תפוחים לא ממותקים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב סויה לא ממותק
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים, מחולקים
- 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים
הכנה
- מחממים תנור ל 350 F.
- קו 12-כוס מאפין מחבת עם ספינות נייר או ספריי עם תרסיס בישול nonstick.
- בקערה בינונית משלבים שני קמחים, סודה לשתיה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט.
- בקערה נפרדת מקציפים סירופ מייפל, סוכר חום, תפוח מגורר, שמן קנולה, תפוחים, וניל וחלב סויה.
- מערבבים תערובת פירות למרכיבים יבשים כדי לערבב. מערבבים את פשתן ואגוזי מלך, שמורים על 2 כפות של אגוזי מלך.
- לשטוף את הבלילה לתוך קופסאות מאפין.
- מפזרים אגוזים שנותרו ואופים במשך 20 עד 25 דקות או עד קיסם יוצא נקי מהמרכז.
- אפשר להתקרר לפחות 20 דקות לפני ההגשה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
במקום תפוחים, נסה מאפינס אלה עם גזר מגורד או בננה מחית לפרופיל מזין אחר. גזר להציע קרוטנואידים , בננות מנה בריאה של אשלגן.
קמח מלא של קמח חיטה מספק מרקם מעולה טעם מעט מטורף. החלפת כל הקמח עם חיטה מלאה עושה את מאפינס יבש מדי, אבל פיצול 50-50 של חיטה מלאה כל מטרה עובד בצורה מושלמת.
בישול והגשת טיפים
גריסים תפוחים באמצעות פומפיה תיבת או מעבד מזון מצויד עם רטוש הלהב; לניקוז על מגבת נייר לזמן קצר כדי להסיר לחות עודף.