Jicama מידע תזונתי

קלוריות, פחמימות, יתרונות בריאותיים

Jicama הוא שורש ירקות אשר בכלל לא עמילן. זה נמוך בפחמימות וקלוריות גבוה בסיבים. המרקם הוא איפשהו בין תפוח ותפוח אדמה גולמי. זה בעיקר מים יש טעם מתון, מרענן. זה בדרך כלל אכלו גלם, אבל יכול לשמש גם מנות מבושל. הוא מספק מרענן מרענן סלטים יכול לשמש דיפר ירקות להחליף צ 'יפס או קרקרים.

Jicama (מבוטא HIH-ka-ma) הוא פקעת שנוצר על ידי השורש של הצמח Pachyrhizus ארוסוס , שהוא חבר של המשפחה שעועית וגדל כמו גפן מעל הקרקע. הצמח וזרעיו רעילים ואינם נאכלים. יש הרבה שמות שונים, בעיקר תלוי איפה בעולם שאתה. זה יכול להיקרא yambean או yam שעועית (אם כי זה מבחינה טכנית משפחה של צמחים שונים), מקסיקני מים ערמון, תפוחי אדמה מקסיקני, לפת מקסיקני, sengkwang, תפוחי אדמה סיניים, ahipa, ו saa יש. כדי לעשות את זה יותר מבלבל, באזורים מסוימים של מרכז אמריקה, המילים yacon ו jicama משמשים שניהם עבור צמח שאינו קשור.

פחמימות וסיבים ספירה

• 1 גרם של ג 'קמה גלם: 1 גרם של פחמימות יעיל (נטו) בתוספת 1 גרם של סיבים ו 11 קלוריות
• 1 כוס פרוסות ג 'קמה גלם: 4.5 גרם של פחמימות יעיל (נטו) בתוספת 6 גרם של סיבים ו 46 קלוריות
• 4 אונקיות (1/4 פאונד) של ג'יקמה: 4 גרם של פחמימות יעילות (נטו) בתוספת 6 גרם של סיבים ו -42 קלוריות

אינדקס הגליקמי

כמו עם רוב ירקות שאינם עמילניים, אין מחקר מדעי של האינדקס הגליקמי של jicama.

עומס גליקמי משוער של Jicama

• 1 גרם של jicama: 0
• 1 כוס פרוסות ג 'קמה גלם: 2
• 4 גרם (1 פאונד) של jicama: 2

באמצעות Jicama

Jicama יש עור חום קשה כי אינו אכיל אבל הוא די קל להסיר.

ברגע שאתה מקבל את התהליך התחיל עם סכין אתה יכול לעתים קרובות לקלף אותו עם האצבעות. אז זה יכול להיות פרוס, מקושט, או לחתוך לרצועות. זה נהדר לטבול לתוך מטבלים או כרכב עבור ממרחים במקום קרקרים. דוגמאות לממרחים בעלי פחמימות נמוכות וטבלים שעובדים היטב עם צוללנים של ג'יקמה כוללים גוואקמולה , שעועית לבנה מתובלת זו וטבילת קשיו , וטבילה אדמתית מתובלת .

יתרונות בריאותיים

Jicama הוא מקור טוב מאוד של ויטמין C וסיבים, עם כ 5 גרם של סיבים 24 אחוז של RDA של ויטמין C ב 100 גרם (3.5 גרם). בנוסף, חלק carbs שלה הם בצורה של אינולין, oligosaccharide כי הוא prebiotic, להאכיל את החיידקים ידידותיים המעי הגס שלך. האינולין מעניק לניקמה טעם מתוק מעט.

היו מחקרים על מודלים של בעלי חיים ובני אדם כדי להתחיל לחקור אם תמציות jicama יש השפעות על טסיות ורגישות לאינסולין.

> מקורות:

> פארק, CJ והאן, JS. היפוגליקמיה השפעת Jicama (Pachyrhizus erosus) חלץ על עכברים סוכרתית Streptozotocin- Induced. תזונה מונעת ומזון . 20 (2): 88 = 93 (2015).

> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern ס Platelet מעכב ההשפעות של מיצים מ Pachyrhizus erosus L. שורש פסידום guajava L. פרי: ניסוי מבוקר אקראי מתנדבים בריאים. רפואה משלימה ואלטרנטיבית . (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.

> USDA מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, ארצות הברית מחלקת החקלאות.