תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 53
שומן - 4g
פחמימות - 4 גרם
חלבון - 2 גרם
סה"כ זמן 12 דקות
הכנה 2 דקות , לבשל 10 דקות
מנות 8
צלייה וצלייה היא לא רק דרך בריאה להכין ירקות, אבל אלה טכניקות הבישול גם להביא טעמים מעניינים יותר מורכבים ללא כל שומנים או קלוריות נוספות. תנור צלייה וגרגרי אספרגוס מביאים אטימות ומתיקות בירקות, כמו גם קצת פריך ו char אטרקטיבי. כמו תוספת בונוס, צלייה תנור צלייה לא לוקחים הרבה הכנה, אז אלה הם דרכים אידיאליות כדי לקבל ירקות בריאים, מהירה על השולחן.
רכיבים
- 2 פאונד אספרגוס
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל ועשבי תיבול
- אופציונלי: כמה טיפות של מיץ לימון סחוט טרי
הכנה
בתנור
- תנור חימום ל 425 F.
- אם חנית אספרגוס רזה, הצמד את הקצוות וזורקים; אם חניתות עבות, לחתוך את הקצה מאוד לקלף חלק קשה עם קלף ירקות.
- מקום אספרגוס על גיליון עוגיות או תבנית אפיה.
- לטפטף את השמן על אספרגוס ומפזרים מלח, פלפל, ועשבי תיבול של בחירה לפי הטעם. אם משתמשים, לסחוט מעל מיץ לימון. השתמש בידיים שלך כדי לוודא את אספרגוס הם מצופים באופן שווה.
- אופים במשך 5 עד 10 דקות, עד למכרז ומתחיל לצ'אר.
על האש
- גריל חום בינוני.
- אם חנית אספרגוס רזה, הצמד את הקצוות וזורקים; אם חניתות עבות, לחתוך את הקצה מאוד לקלף חלק קשה עם קלף ירקות.
- מניחים את אספרגוס בצלחת מלבנית.
- לטפטף את השמן על אספרגוס ומפזרים מלח, פלפל, ועשבי תיבול של בחירה לפי הטעם. אם משתמשים, לסחוט מעל מיץ לימון. השתמש בידיים שלך כדי לוודא את אספרגוס הם מצופים באופן שווה.
- מוציאים את החניתות מהצלחת ומניחים ישירות על הגריל המחומם, ומסתובבים רק פעם אחת במהלך הבישול, כ -5 דקות סה"כ - צופים היטב כדי שאספרגוס לא יבער.
היתרונות הבריאותיים של אספרגוס
אספרגוס הוא מקור מצוין של ויטמין K, מקור טוב מאוד של ויטמין A, חומצה פולית, תיאמין, ברזל, ומקור טוב של ויטמין C. אספרגוס הוא מקור טוב של phytonutrients רבים, כולל נוגדי חמצון אשר עשויים לסייע להגן על התאים שלנו נֵזֶק.
הם גם מקור של אינולין, אשר תומך חיידקים בריאים במעיים שלנו. אספרגוס הוא גם אמר להיות משתן טבעי עקב שילוב של מינרלים חומצה אמינית בשם asparagine.
זנים אחרים של אספרגוס
מלבד מגוון ירוק משותף, ישנם שני סוגים אחרים של אספרגוס זמין.
כל זנים וצבעים של אספרגוס ניתן להשתמש לסירוגין במתכונים.
- אספרגוס לבן: אספרגוס לבן זהים לאספרגוס ירוק, אלא שהם מקופחים מן האור על ידי עפר הלכלוך סביב הגבעולים המתעוררים. הצמח לא יכול לייצר כלורופיל ללא אור, ולכן אין צבע ירוק על הגבעולים. אספרגוס לבן נחשב מעט מתון בטעם קצת יותר עדין מאשר אספרגוס ירוק.
- סגול או אספרגוס סגול: מגוון זה ידוע בשם ויולה והם היברידית שונה מ אספרגוס ירוק ולבן. הטעם שלהם מזכיר ארטישוקים והם מקבלים את צבעם של אנתוציאנינים בדיוק כמו ענבים וכרוב אדום. הם מקבלים ירוק על הבישול ומבשלים מהר יותר מאשר חניתות קונבנציונאלי. הם גם יקרים יותר.