תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 300
שומן - 13 גרם
פחמימות - 29 גרם
חלבון - 19 גרם
סה"כ זמן 40 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 25 דקות
מנות 5 (2 כוסות כל אחת)
ארוחה אחת בסיר זה מתאים למשך שבוע בגלל הכנה קלה שלה ניקוי. נקניקיות מסחריות רבות מכילות שום ובצל, אבל מתכון זה יוצר מחדש את טעם הנקניקיות ללא אותם פודמפס מציקים.
אתה צריך גדול 11-12 אינץ 'מחבת או sauté מחבת עם הצדדים 2 אינץ', או סיר 4-quart או סיר מרק. בונוס מיומנויות קולינריות: במתכון זה תוכלו לתרגל את העוף והירקות ליצירת פיסות קרמליות וקרופות הנקראות "מחבב" בתחתית המחבת (בצרפתית). אז אתה "deglaze" את המחבת, על ידי הוספת נוזלים ו מגרדים את מחבב את החלק התחתון של המחבת, כדי להפוך רוטב טעים.
רכיבים
- חצי כפית זרעי שומר קצוצים
- כפית פפריקה מעושנת
- כפית אורגנו מיובש
- חצי כפית פלפל אדום כתוש
- 1 כפית מלח, מחולקת
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף שמן זית נטול שום
- ½ פלפל אדום גדול, קצוץ לתוך חתיכות 1/4 אינץ '
- ¾ £ עוף הקרקע
- 1/3 כוסות קצוצות דקיקות קצוצות
- 4 כוסות מים
- 1 כף חומץ יין אדום
- ¾ כוס של פטריות משומר משומר (4 גרם משקל יבש)
- 12 גרם לא מבושל נמוך FODMAP (ללא גלוטן ) פסטה פנה
- 8 כוסות קצוצות טרי מתולתל כרוב, גבעולים לחתוך החוצה
- 2 גרם גבינת פרמזן מגוררת טרי (2/3 כוס)
הכנה
- בקערה קטנה משלבים זרעי קצוץ קצוצים, פפריקה מעושנת, אורגנו, פתיתי פלפל אדומים, כפית מלח ופלפל.
- במחבת גדולה במיוחד מעל בינוני-גבוה, לחמם את השמן infused שמן. מוסיפים פלפל אדום ופלפל אדום עד שהפלפל הופך חום כהה כתמים, כ -3 דקות.
- דוחפים את הפלפלים לצד אחד של המחבת ומוסיפים את עוף הקרקע ומפיצים אותו על המחבת. משאירים את הבשר ללא הפרעה לחום ומפזרים אותו באופן שווה בתערובת התבלינים.
- כאשר עוף מושחז בתחתית, עבודה תבלינים על ידי קיפול וחותכים את הבשר עם מרית. ממשיכים להקפיא את הבשר עד שהוא כבר לא ורוד, עבור סך של 7 עד 9 דקות. מוסיפים את עלי הכרישה, מערבבים בפלפלים מהצד ומערבבים עד שפיסות פריכות (מחבצות) יוצרות בתחתית, כ -2 דקות.
- מערבבים במים, חומץ, פטריות, ואת הנותרים ½ כפית מלח. מביאים לרתיחה, מגרדים את תחתית המחבת כדי deglaze (להשתחרר מחבב).
- מוסיפים פסטה באופן שווה למחבת ולחץ למטה כדי לצלול. התחל לתזמן את הפסטה, פחות דקות מהמומלץ על האריזה.
- מכסים את הפסטה לחלוטין עם עלי כרוב, אבל לא לבחוש אותם פנימה להתאים את החום כדי לשמור על רתיחה חזקה. מבשלים, לוחצים בעדינות על כרוב 2 או 3 פעמים עד הפסטה כמעט נעשה (טעם מבחן חתיכה). זה ייקח 7 עד 13 דקות בהתאם המותג של פסטה. הקייל פועל כמכסה על המחבת, אוחז בקיטור כמו טבחי פסטה.
- מערבבים בעדינות את הכרוב. אם המים נספגים לפני שהפסטה מבוצעת, מוסיפים עוד מים ½ כוס בכל פעם וממשיכים לבשל. הסר מהחום ולהתאים תבלינים לפי הטעם. למעלה עם גבינת פרמזן מגוררת, ומגישים.
וריאציות ותחליפים
השתמש נקניק ללא שום או בצל במקום עוף, אם אתה יכול למצוא אותו.
פורסים אותו לתוך סיבובים דק לפני הוספת אותו למחבת.
השתמש חצי כוס של ירקות בצל ירוק דק פרוס במקום עלים כרישה. הקפד להישאר על הירוקים בלבד.
השתמש ירוקים קולארד (גבעולים הוסרו), או עלי שפן שוויצרי במקום של כרוב.
בישול והגשת טיפים
פטריות שימורי לא נוצרו שווים. הימנע המותגים הזול ביותר; הם לא טעים כמעט כמו. כמות הפטריות הנקובות במתכון זה, ¾ כוס מרוקן, היא התשואה מ -7 גרם, אשר יכול להיות גם מתואר "4 גרם משקל יבש" על החלק הקדמי של החבילה.
ללא פסטה, נמוכה FODMAP פסטה יכול להיעלם מ מבושל מדי רגע; להגדיר טיימר עבור 75 אחוז מכלל זמן הבישול המוצע על החבילה ולהתחיל לבדוק עבור doneness כל דקה לאחר מכן.