מרקים ללא גלוטן

רוב האנשים שאינם חדשים לתזונה ללא גלוטן לא לדמיין את המרק הוא סיכון - אחרי הכל, מרק ולחם יש מעט במשותף, נכון?

אה, טועה. מרקים משומרים רבים מכילים מרכיבים גלוטן, לעתים קרובות בצורה של thickeners. מרקים מבוססי קרם בדרך כלל מכילים קמח חיטה הרבה יותר מאשר שמנת.

אז אם אתה צריך מרק ללא גלוטן, מה עליך לעשות?

למרבה המזל, הפופולריות הגוברת של הדיאטה נטולת גלוטן הובילה יצרני מרק גדולים לייצר כמה מרק טעמים שאינם כוללים חיטה, שעורה או שיפון כמו מרכיבים. בנוסף, כמה יצרני מרק מיוחדים מייצרים מרק ללא גלוטן.

רשימת מרקים ללא גלוטן

שים לב שרשימה זו חלה רק על ארצות הברית; עבור מצב ללא גלוטן של מוצרים במדינות אחרות, כולל קנדה, תצטרך לבדוק עם היצרנים. הנה רשימה של מרקים ללא גלוטן:

• המטבח של איימי . סך של 26 מרקים של איימי 30 נחשבים ללא גלוטן עד פחות מ 20 חלקים למיליון (ppm), כולל שני זנים מרק קפוא. הם יהיו שכותרתו בולט "ללא גלוטן". כמה בחירות גם תכונה נתרן מופחת, ורובם אורגניים. חפשו את המוצרים של איימי בקטע המזון הבריאותי של המכולת.
• Bookbinders התמחויות . זו חברת מרק גורמה פילדלפיה היה אחד הראשונים להציע מרקים ללא גלוטן. ההנפקות כוללות: ניו אינגלנד קלאם צ'אודר, סאות'ווסטרן קלאם & צ'אודר תירס, Butternut סקווש & פטריות, בצל מתוק בורגונדי, זסטי עגבניות, שעועית קובני שחור, סיציליאן עגבניות-קישואים, ו טוסקנה Minestrone להרכב ללא גלוטן שלה, מיץ צדפות חינם (אם אתה רוצה לעשות צ 'אודר צדפות שלך או רוטב צדפות). כולם נבדקים מתחת 20ppm, והם זמינים לפי הזמנה בדואר או בסופרמרקטים, בעיקר בצפון מזרח ארה"ב להיות מודעים לכך Bookbinders גם עושה מרקים המכילים גלוטן.

• קמפבל . לרוע המזל, למי שמתגעגע למרק של קמפבל, איקוני לבן ולבן, אף אחד מהמרקים המפורסמים ביותר של החברה מופיע ברשימה ללא גלוטן. רק חמישה מוצרים מקו המרק אורגני של קמפבל ( לא קו המרק הרגיל) נחשבים ללא גלוטן: טורטיה עוף, סקווש קרם בוטני, ירקות צמחיים עם עשבי תיבול, עדשים ועגבניות משומשות ובזיליקום ביסק. שים לב כי אלה הם מרקים ארוזים, לא מרקים משומרים (לא להרים את המוצר הלא נכון!), וגם לציין כי קו אורגני Campbell כולל מרקים המכילים גלוטן מרובים המעובדים על חלק מאותו ציוד או באותו מתקן .

• קולג 'אין . מכללת אין עושה מרקים, לא מרקים מלאים. שלושת המרקים האלה - מרק ירקות צמחוני, מרק בשר אורגני ויין לבן ומרק עשבי תיבול - נחשבים ללא גלוטן עד 20ppm, על פי רשימה ללא גלוטן של החברה.
• מרק פרונטיר . Frontier עושה 28 סוגים שונים של תערובות מרק ללא גלוטן, כולל טעמים כגון ניו אורלינס Jambalaya, טקסס Wrangler שעועית שחורה, נברסקה ברנדיינג פיצול אפונה. כולם מאושרים ללא גלוטן על ידי Celiac Sprue Association (CSA), אשר דורש בדיקה מתחת 5ppm של גלוטן (נמוך יותר). Frontier מגלה כי מרקים אלה אינם מיוצרים במתקן ללא גלוטן, אך מוסיף כי המרקים המכילים גלוטן שלה החומרים "מופרדים בכל שלבי הייצור ואחסון עם נהלים יסודיים כדי להבטיח ללא מוצלב של מוצרים חיטה / גלוטן עם גלוטן מוצרים ללא תשלום. " זה, בשילוב עם הסמכה CSA, עושה מרק זה מתערבב בחירה אמינה. תערובת מרק פרונטיר זמינים באינטרנט או ברשתות סופרמרקט יוקרתיות.
• קפה ללא גלוטן. קפה גלוטן חינם היא חברה בת של Hain Celestial Group. הוא מציע שבע אפשרויות מרק: אטריות בקר, אורז עוף קרמי, קינואה ירקות, אטריות עוף, שעועית שחורה, קרם פטריות, אטריות וגי. הפסטה במרקים (כמובן) ממקורות גלוטן שאינם גלוטן - זה פסטה אורז. מוצרים ללא גלוטן קפה נחשבים ללא גלוטן פחות מ 20ppm.

• עמק הבריאות . בריאות עמק הוא עוד Hain הקבוצה השמימית הקבוצה, אבל זה לא אחד המציע מוצרים ללא גלוטן. כמה מרקי עמק הבריאות נראה ללא גלוטן על ידי המרכיבים שלהם, אבל אף אחד מהם אינם מופיעים ברשימה ללא גלוטן של Hain Celestial, כלומר, הם עשויים להכיל גלוטן מוסתר או להיות כפופים גלוטן זיהום צולבות בייצור. ישנן אפשרויות טובות יותר מרקים ללא גלוטן.
• בחירה בריאה . בחירה בריאה היא חברה ConAgra. ConAgra יכריז חיטה על התוויות שלה אבל לא כל מקורות גלוטן (גלוטן, כמובן, יכול לבוא מחיטה, שעורה או שיפון). לכן, אתה מוגש הטובה ביותר על ידי הימנעות מרקים בריאים בריאים, גם אם נראה שהם מכילים שום מרכיבים גלוטן .

• תארו לעצמכם מזון . תארו לעצמכם, עוד Hain הקבוצה השמימית החברה, מדווח כי רבים מרקים שלה הם ללא גלוטן עד 20ppm . Hain מוצרים ללא גלוטן ללא גלוטן עם משולש אדום, הפוך עם המילים "ללא גלוטן" בו, אז לחפש את הסמל הזה על דמיינו מרקים לפני הקנייה. תארו לעצמכם מרקים באים בתיבות, לא פחיות, ובדרך כלל נמצאים בסופרמרקט "טבעי" בסעיף. היזהר: רבים מן המרקים החדשים יותר של "אימג'ין" מכילים מרק גלוטן בצורה זו או אחרת, והשאר אינם מסומנים "ללא גלוטן", כנראה בגלל זיהום גלוטן צולבות. תארו לעצמכם מרקים, רטבים רטובים, ואת gravies כל מסומנים "ללא גלוטן".
• האוקיינוס ​​השקט . פסיפיק, מה שהופך מרקים בתיבות מדף יציב במקום פחיות, כולל רבים של המרקים שלה על רשימת ללא גלוטן שלה. בדוק את החומרים על כל מרק כדי לראות אם זה בטוח או לא. פסיפיק בדיקות המוצרים שלה לרמות פחות מ 20ppm. שים לב כי מוצרים המכילים גלוטן עשויים להיות מיוצרים באותו מתקן או על אותו ציוד כמו מוצרים ללא גלוטן של האוקיינוס ​​השקט. כמו תאר לעצמך מרקים, מרקים פסיפיק בדרך כלל נמצאים בסעיף "טבעי" או מזון בריאות בסופרמרקט, אם כי לפעמים חנויות יהיה במלאי אותם ליד מרקים קונבנציונליים יותר.
• התקדמות . Progresso (חברת מילס כללי) תוויות רבות של המרקים שלה "ללא גלוטן": אתה יכול לבחור מבין זנים הכוללים מסורתיים קלאב מנהטן קלאם, מופחת נתרן גן ירקות, פטריות שמנת, עדשים עם ירקות קלויים, יחד עם רבים אחרים. מרקים מתקדמים נבדקים לרמות של פחות מ -20 ppm, ואלה שנחשבים ללא גלוטן יביאו את הכינויים הבולטים "ללא גלוטן".
• סוונסון . סוונסון, חברת מרק קמפבל, עושה 14 מוצרי בשר בקר, עוף וירקות הנחשבים לגלוטן ללא 20ppm. מוצרים אלה כוללים נתרן נמוך, בשר בקר ומלאי עוף ללא מלח. מוצרי מרק סוונסון מגיעים בשתי פחיות ותיבות.
• וולפגנג פאק . וולפגנג פאק (עוד חברה של קמפבל) רשם כמה ממרקיו כ"גלוטן נטול גלוטן ", אך מאז נסוג כינוי זה. במקום זאת, החברה מדווחת כי היא מתכוונת לתייג כמה מוצרים כמו "ללא גלוטן", אבל כל המוצרים חולקים קווי ייצור עם מוצרים המכילים גלוטן, מה שהופך את זיהום צולבת דאגה. החברה אומרת כי כאשר היא מסיימת להעריך את מה שהיא יכולה בבטחה התווית "ללא גלוטן," זה יוסיף אלה ייעודי תוויות שלה.

הערה אחרונה אחת

כפי שאתה לעיין ברשימה זו של מרקים ללא גלוטן (ואולי לחשוב על הקערה הבאה שלך של צנרת חם minestrone), זכור כי רוב המרקים האלה נחשבים ללא גלוטן פחות מ 20 חלקים למיליון (ppm) של גלוטן. זהו רמת גלוטן נמוכה מספיק כדי לקבל אותם זכאים תיוג "ללא גלוטן" תיוג, אבל הם עדיין עשויים להכיל מספיק גלוטן לתת לך תגובה, תלוי ברמת הרגישות שלך.