תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 420
שומן - 13 גרם
פחמימות - 70 גרם
חלבון - 7 גרם
סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , קוק 15 דקות
מנה 5 (1 ופל + 2 T מפתח סיד ליים)
אלה נמוך FODMAP ואפלים יש טעם ומרקם טעים. הסוד טמון הקמח המומחיות המשמשים מתכון זה. מגוון מיוחד של קמח כוסמת קרא במתכון זה יש טעם מתון במיוחד ועושה וופלים טעים. ניתן לקנות קמח אורז תאילנדי בכל שוק אסייתי, בדרך כלל בשקית פלסטיק שקופה עם כיתוב אדום. יש לה הרבה יותר עדין מאשר קמח אורז רגיל נותן אלה waffles מרקם עדין mouthfeel שמנת.
למרות גלוטן עצמו אינו FODMAP, קמח ללא גלוטן כגון אלה במתכון זה נוטים להיות נמוכים FODMAPs. "כוסמת" הוא למעשה מטעה - זה לא סוג של חיטה בכלל, אבל זרע ממשפחת צמח שונה לחלוטין.
רכיבים
- 4 וחצי כפיות חמאה
- ½ כוס בתוספת 2 כפות סוכר מגורען, מחולק
- 2 ביצים גדולות
- 1/3 כוס מיץ ליים מ להתרכז
- 1 כוס מיץ חלב שקדים לא ממותקים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן קנולה
- ½ כפית תמצית וניל
- ½ כפית תמצית שקדים
- 1 כוס מסננת קמח אורז תאילנדי (115 גרם)
- 3/4 כוס קמח כוסמת מסולסלת כסף (115 גרם)
- ½ כפית מלח
- 3 כפות ארוזות סוכר חום בהיר
- 1 ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/8 כפית הל טחון
הכנה
- עבור סיר ליים, בסיר קטן, להמיס את החמאה על חום בינוני. מוציאים את המחבת מהחום ומכניסים לסוכר. בקערה קטנה, היכו ביצה אחת. מקציפים את הביצה ואת מיץ לימון לתוך תערובת הסוכר. מערבבים ללא הרף עם קצה שטוח של מרית, לחמם את התערובת מעל בינוני עד נמוך עד שהוא מתעבה מספיק כדי המעיל האחורי של כף. מוציאים מן החום ומניחים בצד.
- עבור הוופלים, בבלנדר או בקערה, מכים יחד את הביצה השנייה, חלב, חומץ, שמן, תמצית וניל ותמצית שקדים.
- בקערה גדולה נפרדת, מערבבים יחד את קמח האורז, קמח כוסמת, מלח, סוכר חום, אבקת אפייה, אגוז מוסקט והל. מוסיפים את תערובת הקמח למרכיבים הנוזליים, ומכים היטב עד לקבלת חלקה. עבה, עטלף pourable נוצר. מוסיפים עוד קצת קמח אורז לפי הצורך כדי לעבות את הבלילה.
- לחמם את הוופל ברזל, ואז מברשת או לרסס אותו בשמן. יוצקים את הבלילה למרכזה של ברזל ואפל ומאפשרים לוופל לבשל עד שהוא חום זהוב, 3 עד 5 דקות כל אחד. חזור על תהליך החימום ושומן של יצרן ופל בין כל ואפל, ולהמשיך עד כל הבלילה משמש למעלה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
טרי ליים או מיץ לימון ניתן להשתמש במקום מיץ לימון מפתח זה מתכון.
כמות שווה של קמח כוסמת רגיל יכול להיות מוחלף על קמח כוסמת כוסית כסף מתכון זה, אבל את הטעם כוסמת הקמח יהיה בולט יותר, ואת צבע של וופלים יהיה כהה יותר.
"קמח אורז חום" ניתן להחליף בקמח אורז תאילנדי במתכון זה, אך קמח אורז רגיל או קמח אורז חום אינו הופך תחליף טוב.
חלב פרה ללא לקטוז יכול לשמש במקום חלב שקדים.
בישול והגשת טיפים
אם כל גושים טופס בקערה סיד, לשפוך את התערובת עבה דרך מסננת רשת קטנה כדי להסיר אותם.
שקול ביצוע אצווה כפולה של סיד ליים. זה עושה מתנה יפה! לחלופין, לשמור על כמה ליים קרח במקרר להשתמש על טוסט נמוך FODMAP, טוסט צרפתי, או סקונס. או לערבב אותו לתוך יוגורט ללא לקטוז או קערה של שיבולת שועל.
שילוב המרכיבים היבשים יחד בנפרד לפני ערבוב לתוך מרכיבי האינטרנט מסייע למנוע גושים - זה שווה לשטוף קערה נוספת.