קלאסי שקשוקה מתכון עם רוטב עגבניות תוצרת בית

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 298

שומן - 19 גרם

פחמימות - 16 גרם

חלבון - 17 גרם

סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , קוק 40 דקות
מנות 2 (2 ביצים + 1 כוס רוטב כל)

רוב המתכונים של שקשוקה (שאולצו לסירוגין שקשוקה, chakchouka, או בהתחשב שם קודר של ביצים ב Purgatory) להשתמש הרבה בצלים ברוטב עגבניות. למרבה המזל עבור אלה בעקבות דיאטה נמוכה FODMAP, זה יכול להיות פשוט טעים בלי.

הגשה זו משמשת לרוב כצלחת ארוחת בוקר בצפון אפריקה וחלקים מן הים התיכון והמזרח התיכון, וניתן ליהנות ממנה בכל יום. למרות שזה לוקח קצת זמן לעשות, שלנו shakshuka הוא מתכון פשוט ופשוט.

רכיבים

• 1 כף שמן זית נטול שום
• ½ כוס נורה קצוצה, קצוצה דק מאוד (3 גרם)
• ½ פלפל אדום גדול, קצוץ דק
• ½ כוס ירקות ירוקים דקיקים פרוסים, מחולקים
• ¼ כפית כמון טחון
• ¼ כפית פפריקה מעושנת
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• 1/3 כוס מים
• 1 14.5 גרם יכול לקצוץ עגבניות unalted, undrained
• 1 כף רסק עגבניות
• 4 ביצים גדולות
• 2 כפות קרם גבינת פטה

הכנה

1. במחבת 8 אינץ 'מעל לחום בינוני, מחממים את השמן חדורי השום. מוסיפים את השומר, הפלפל האדום, ואת רוב בצל ירוק, מזמינים כמה scallions לקישוט.
2. מוסיפים כמון, פפריקה, מלח, פלפל ומים; מטגנים בקצרה, ואז מכסים את החום ומבשלים אותו עד שהירקות רכים כ -20 דקות. אם הנוזל מתנדף לפני שהירקות מבשלים ורוככים לטעמך, ניתן להוסיף מים כף אחת בכל פעם כדי להאריך את הבמה.

1. מוסיפים את העגבניות ואת רסק העגבניות ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהרוטב מזכיר רוטב ספגטי גרגרי.
2. בעזרת גב של כף גדולה, ליצור מקומות על פני השטח של רוטב העגבניות, אחד עבור כל ביצה. לפצח את הביצים אחד בכל פעם לתוך קערה קטנה, לבדוק חתיכות פגז, עצה בעדינות לתוך המקומות כדי למנוע לשבור את החלמונים. מכסים את המחבת ומבשלים, בודקים לעיתים קרובות, עד לרמת הדומיננטיות שלכם, עד 10 דקות.
3. למעלה עם גבינת פטה מתפוררת ואת שאר scallions ומגישים.

וריאציות של חומרים ותחליפים

קופסה של 14 גרם של עגבניות מיובשות או קצוצות דק יכול להיות מוחלף על עגבניות מקוביות. בעוד המותגים האמריקאים לא מספקים עגבניות מרוסק ב 14.5 אונקיות פחיות, אתה יכול להשתמש חצי של 28 גרם יכול להקפיא את החצי השני עבור שימוש נוסף.

אם אתה מעדיף עקביות טהורה, אתה יכול לקרר קצת את הרוטב ומבשלים אותו בבלנדר לפני החזרת אותו למחבת כדי לצבוט את הביצים.

בישול והגשת טיפים

ביצים לא מבושלות יכולות להיות מקור למחלה שנושאת מזון. מומלץ לבישול ביצים עד שהחלבונים והלבנים יציבים.

שקשוקה מוגשת לעתים קרובות עם טוסט. כדי לשמור על זה נמוך FODMAP, להשתמש טוסט עשוי לחם הלחם. אם אתה מבצע דיאטה נטולת גלוטן, טוסט לחם ללא גלוטן ללא מרכיבים FODMAP גבוהה.

אוכלי קטן יותר עשוי למצוא את המתכון עושה מספיק עבור 4 מנות.