איטי- Cooker נמוכה FODMAP מרינדה רוטב מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 80

שומן - 5 גרם

פחמימות - 9g

חלבון - 2 גרם

סה"כ זמן
הכנה 30 דקות , לבשל 300 דקות
מנות 6 (1/2 כוס כל אחת)

אם אתה בר מזל מספיק כדי לרכוש כמה קילוגרמים של עגבניות בסוף הקיץ, אתה יכול לעשות אצווה משובחת של FODMAP רוטב מרינדה ברוטב שלך איטי סיר.

במתכון זה, תלמד איך לעוף עגבניות. למרות עורות רזה מאוד, עגבניות להתקשר תשומת לב לא רצויה לעצמם כאשר הם לא הוסרו מרוטב מרינדה. Blanching יהפכו את העורות להחליק ישר את העגבניות, ולשפר את המרקם של הרוטב שלך הרבה.

רכיבים

• 2 וחצי פאונד עגבניות בשלות טריות
• 1 גזר בינוני קצוץ
• 1 גבעולי סלרי גדולים, קצוצים
• 2 כפות שמן זית נטול שום
• 1 כפית מלח
• 2 כפות רסק עגבניות
• ¼ - ½ כפית כתוש פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
• 1 כף תיבול איטלקי

הכנה

1. בסיר גדול, מביאים כ -6 ליטר מים לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה. בעזרת כפית גדולה מחופה, מחליקים כמה עגבניות לתוך המים הרותחים. לאחר 60 שניות, הסר אותם למגש אפייה כדי להתקרר, ואת blanch שאר העגבניות כמה בכל פעם.
2. כאשר הם מגניבים מספיק כדי לטפל, להשתמש בסכין קיפול או את האצבעות כדי להחליק את העור את העגבניות. חותכים אותם לחתיכות גדולות להשתמש באצבעות שלך כדי לגרור את רוב הזרעים. אל תדאג אם אתה לא מקבל את כולם.

1. שים את העגבניות בתנור איטי 3-quart. מוסיפים את הגזר, הסלרי, השמן, המלח, רסק העגבניות, פתיתי הפלפל והתבלינים האיטלקיים. מכסים את תנור איטי, ומבשלים גבוה במשך שעה 1. לחשוף, להפחית את החום נמוך, לבשל, ​​ערבוב מדי פעם עד הגזר הם רכים הרוטב צמצמה לעובי הרצוי, על 5 שעות. זמן בישול תשואה ישתנו בהתאם למגוון של עגבניות בשימוש, אם יש לך seeded אותם, ואת תנור איטי. אם התנור האיטי שלך לא ישמור על תבשיל נמוך מספיק עם הכיסוי, נסה לפתוח את המכסה הפתוח בעזרת כף עץ.
2. מגניב את הרוטב לטמפרטורה טיפול בטוח, ואז puree אם תרצה. לצלול בלנדר מקל לתוך כלי בישול איטי או puree אותו בקבוצות בקערה של בלנדר.

וריאציות של חומרים ותחליפים

שמור על אצווה של שמן חדורים במקפיא במהירות ובנוחות להוסיף טעם שום למתכונים; FODMAPs לא נודדים לתוך השמן, ולכן השמן יכול לשמש בשלב ההשמדה של דיאטה נמוכה FODMAP.

כדי לעשות רק קצת מתכון זה, חום 1 ציפורן של שום קצוץ גס עם 2 כפות בתוספת 1 כפית שמן זית במחבת קטנה או בסיר על אש בינונית עד השום מתחיל חום. מחק את השום או שמרו אותו לשימוש נוסף.

תחליף 2 כפיות אורגנו מיובשים, כפית רוזמרין כתוש, ½ כפית עלים טימין יבשים לתיבול האיטלקי.

בישול והגשת טיפים

הסרת הזרעים היא אופציונלית. אמנם לא אכפת לנו כמה זרעים ברוטב עגבניות שלנו, ג 'ל המקיף את הזרעים הוא מלא מים; הסרת אותם מסייע הרוטב מבשלים הרבה יותר מהר.

רוטב מרינדה מקפיא היטב, כך שניתן ליהנות ממנו על כמה ארוחות. וגם, זה מכפיל בקלות עבור 4-quart איטי תנור.

מה שנקרא "להדביק" עגבניות אידיאליים להכנת הרוטב, כפי שהם בשרני יותר זנים אחרים, ויש להם תשואה גבוהה יותר. השוק של האיכר המקומי שלך הוא כנראה המקום הטוב ביותר לרכוש אותם.

אם לא אכפת לך חתיכות של קליפת עגבניות וזרעים ברוטב שלך, או אם יש לך בלנדר במהירות גבוהה אשר יכול לכתוש אותם, אתה יכול לדלג על החורץ, קילוף, ואת זריעת צעד. עגבניות unseeded עלול לקחת כמה שעות נוספות כדי לצמצם את עובי הרצוי כי יש הרבה לחות בג'ל סביב הזרעים.