תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 220
שומן - 3g
פחמימות - 37 גרם
חלבון - 10 גרם
סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , קוק 30 דקות
מנות 5 (2 משולשים כל אחד)
Onigiri הוא חטיף יפני פופולרי או פריט ארוחת צהריים . הרבה פחות מסובך להרכיב מאשר סושי, אתה יכול לשנות את המילוי כדי להתאים את עצמך. עטוף היטב, אלה לשמור במשך כמה ימים; הם יכולים להיות מוגש קר, או מטוגן בשמן קצת כדי לחמם אותם ולהפוך אותם פריך מבחוץ.
רכיבים
- 1/1 כוסות לא מבושל קצר גרגר אורז לבן
- 1 2/3 כוסות מים
- ½ כפית מלח
- חצי אונקיה פרוסת אצות יבשות קצוצות דק (2 כפות)
- 1 כף זרעי שומשום
- 4 גרם מבושל, מעושן, או סלמון משומר
- גיליון 1
הכנה
- מדדו את האורז בסיר בינוני. שוטפים, מערבבים ומרוקנים אותו מספר פעמים. מכסים אותו בשפע של מים ומאפשרים לו להשרות במשך כ -40 דקות או עד שהאורז הוא צבע לבן אטום. ביסודיות לנקז את האורז בתוך מסננת רשת.
- מחזירים את האורז המרוקן לסיר. מוסיפים מים ומלח; מכסים את הסיר. מביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה, ואז להפחית את החום כדי לשמור על מבושל. מבשלים את האורז במשך 20 דקות, ואז מסירים אותו מהחום. משאירים את הסיר מכוסה ומאפשרים את האורז לאדים עוד 10 דקות כדי לסיים את תהליך הבישול.
- מפזרים את אצות ים ושומשום. מערבבים לשלב.
- כאשר תערובת האורז היא מגניב מספיק כדי לטפל, להרטיב את שתי הידיים. מורחים על חצי כוס אורז על כף יד אחת. מניחים כף אחת של סלמון במרכז ומרכיבים את תערובת האורז לכדור סביבו. לחץ היטב כדי להדביק את האורז יחד. טופס אותו לתוך המשולש המסורתי צורה, שטוח משני הצדדים, עם פינות מעוגלות.
- בעזרת מספריים, לחתוך את הגיליון של נורי לרצועות, 1 x 2 ½ אינץ 'כל אחד; לעטוף רצועה של נורי סביב קצה אחד של המשולש. מכסים או מתכסים בחוזקה עד ההגשה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
אורז חום קצר ניתן להשתמש במקום אורז לבן סושי. השתמש 1½ כוסות של אורז חום, 2 ½ כוסות מים, ½ כפית מלח. מבשלים את האורז למשך 50 דקות, מסירים מהאש ואדים במשך 10 דקות נוספות.
במקום סלמון, דברים onigiri עם סרדינים מעושנים או משומרים, טונה, הרינג, פורל או מולים.
במקום דגים, מכניסים את האוניג 'י עם ירקות כבושים - FODMAP כמו גזר או תפוחי אדמה מבושלים.
לגרוס את הדג ומערבבים אותו לתוך האורז לפני יצירת אוניגרי. מערבבים היטב גזר מבושל או גזר מבושל או זנגביל כבוש לתוך האורז לפני יצירת אוניגרי.
במקום מלח, פרוסות אצות, ושומשום, השתמש תערובת תבשיל אוניג'ירי מוכן או תיבול אורז furikake.
בדוק את החומרים כדי לוודא בצל, שום, לקטוז אינם נוכחים כמו טעמים או ממתיקים.
בישול והגשת טיפים
אין להשתמש בשום סוג אחר של אורז. רק אורז לבן קצר אורז (אורז סושי) או קצר אורז חום דגן הם דביקים מספיק כדי לעשות את האוניג 'י.
הנורי על קצה המשולש האוניגרי שומר על האורז מלהידבק לאצבעותיך כאשר אוכלים אותו. התחל לשטוף את האורז 40 דקות לפני זמן ההכנה הפעילה עבור המתכון הזה.
נורי עשוי להיות נמכר כמו "אצות צלוי". חפשו סדינים ירוקים שטוחים שנראים כמו נייר ירוק כהה בעבודת יד, עם תמונות של לחמניות סושי בחזית.
Onigiri יכול להיווצר בכל גודל או צורה. נסה כדורים בגודל של כדורים פינג פונג, השמטת עטיפת נורי.