קפוצ'ינו קפוא גרניטה קינוח מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 73

שומן - 1 גרם

פחמימות - 16 גרם

חלבון - 1 גרם

סה"כ זמן 10 דקות
הכנה 10 דקות , קוק 0 דקות
מנות 5 (3/4 כוס כל אחד)

גרניטה היא קינוח איטלקי קפוא בעבודת יד עם מרקם רך. קינוח זה קל ומרענן ביום חם, והוא ימשוך את כל חובבי הקפה שלכם שם. חלב ללא לקטוז הופך אותו מתאים לתזונה נמוכה FODMAP. זה קל מאוד דורש קצת זמן על הידיים, אבל תוכנית קדימה כפי שזה לוקח מספר שעות כדי להקפיא כראוי.

רכיבים

• 2 כוסות קפה חזק במיוחד מבושל
• 5 כפיות אבקת קקאו לא ממותקת
• 1/3 כוס סוכר
• 1/8 כפית קינמון טחון
• ½ כפית תמצית וניל
• חצי כוס חלב נטול לקטוז

הכנה

1. מאז טעמים מושתקים כאשר קר כקרח, לעשות קפה חזק במיוחד באמצעות שיטת בישול מבושל שלך. נקה שטח שטוח במקפיא. המדף התחתון והאחורי הם הקרים ביותר. יש סיבוב 9 אינץ 'או 8 x 8 x 2 אינץ' מחבת על היד, רצוי מתכת. זכוכית או קרמיקה ניתן להשתמש, אבל יהיה להקפיא הרבה יותר איטי.
2. מניחים אבקת קקאו בקערה בינונית. בעוד הקפה עדיין חם מאוד (לחמם אותו אם שלך התקרר), מוסיפים כ ¼ כוס קפה לאבקת קקאו ומציפים כדי להפוך סלורי חלק ועבה קצת יותר סמיך מאשר שמנת כבדה.

1. מוסיפים עוד חצי כוס קפה ומערבבים עד לערבוב. מערבבים את הקפה הנותר.
2. מוסיפים את הסוכר ומציפים אותו עד שהוא מתמוסס. מקציפים בקינמון, וניל וחלב. יוצקים לתוך תבנית האפייה ומאפשרים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר. מערבבים מחדש את הנוזל, כמו הקקאו אולי התיישבו לתחתית, ואת המקום שטוח במקפיא.
3. לאחר שעה עד שעתיים, התערובת תתחיל לקפוא לאורך הקצוות (התזמון של זה ישתנה בהתאם לטמפרטורה של המקפיא שלך וסוג המחבת). השתמש מזלג, עם הקורות מתפתל כלפי מטה, כדי לגרד גבישי קרח מן הקצוות פין ופינות למרכז. מערבבים כדי להפיץ מחדש קרח ונוזל, לשבור את נתחים גדולים.
4. חזור על גירוד, שבירת קרח, ומערבבים כל 1 עד 2 שעות. התערובת תהפוך לרגיעה. המשך עד שלא יישאר שום נוזל והרפש קפוא. ברגע שהוא קפוא לחלוטין, להזיז את המזלג מעל תערובת לגרד שוב (להשתמש קצת שומן המרפק!) כדי ליצור גבישי רזה גבישים.

וריאציות של חומרים ותחליפים

תחליף ¼ כפית תמצית שקדים וניל, או להשתמש בשילוב של השניים.

בישול והגשת טיפים

הוספת קקאו ל"פריחות "נוזל חם של הקקאו, מה שהופך את הטעם שלה מורכב יותר בולט.

לקבלת מצגת יפה, לשרת יין או כוסות מרטיני מעוטר עם קורטוב של קצפת וכפית של שוקולד מגולח.

אם אתם רגישים לקפאין, השתמשו בקפה נטול קפאין כדי שתוכלו ליהנות מפינוק בערב מבלי לשמור על עצמכם! לחלופין, השתמש קפה המכיל קפאין עבור אחר הצהריים לאסוף אותי.

במזג אוויר חם, צ 'יל מגישים קערות או כוסות יין במשך 20 עד 30 דקות לפני המשרתים להאט את ההיתוך. גרניטה ישמור במשך כמה שבועות, קפוא במיכל אטום. רק לפני ההגשה, מחדש פתיתים granita במידת הצורך.