תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 158
שומן - 7 גרם
פחמימות - 23 גרם
חלבון - 4g
סה"כ זמן 80 דקות
הכנה 20 דקות , לבשל 60 דקות
מנה 8 (1 1/4 כוסות כל אחת)
Butternut סקווש עשיר מזין ונותן מרק זה מרקם שמנת ו דקדנטי, תוך שמירה על בריאות ו IBS ידידותי. זוג זה עם סלט או עוף צלוי לארוחה מלאה.
רכיבים
- 3 וחצי ק"ג סקווש
- 2 כפות שמן זית
- 2/3 כוס ירוק דק פרוס ירקות (רק הירוקים הם FODMAP נמוך)
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
- 1 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 3 כוסות מופחת-נתרן, מרק עוף FODMAP נמוך
- 1 כוס חלב נטול לקטוז
- ½ כוס לקטוז ללא שמנת חמוצה (אופציונלי)
הכנה
- מחממים תנור ל - 375F ושומנים גיליון אפייה עם ציפוי דק של שמן.
- חותכים סקווש באורך חצי חכם וזורקים את הזרעים בכפית. מניחים את חצאי סקווש, פרוס בצד, על גיליון אפייה. אופים עד למזלג בחלקים העבים ביותר של הסקווש, כ -50 דקות. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר את העור עם סכין חדה.
- במלאי גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את החמניות על אש בינונית עד נמוכה, עד 7 דקות. מוסיפים שמיר, בזיליקום, מלח ופלפל, סקווש, מרק וחלב. מערבבים בקצרה, מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- טחבו מקל בבלנדר למרק ורגלו אותו לעקביות הרצוי. לחלופין, אפשר למרק להתקרר לטמפרטורה בטוחה ולהעביר אותו בקבוצות למערבל או למעבד מזון לפירה. מגישים חמים או מגניב, עם קצת שמיר נוסף ואת הבושם של שמנת חמוצה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
השתמש 3 ק"ג של דלעת, גולש סקווש butternut במקום סקווש שלם. זה צריך להניב כ 6 כוסות של סקווש מבושל.
מרקים שווה שווים ניתן להשתמש במקום חלב חינם לקטוז כדי להפוך את המרק חלב חינם. להיפך, עבור מרק קרמי, יותר חלב מרק פחות ניתן להשתמש.
אין עשבי תיבול טריים על היד? להשמיט את בזיליקום ולהשתמש 1 עד 2 כפיות של שמיר יבש.
בישול והגשת טיפים
שים לב כי מרק עוף נמוך FODMAP הוא אחד ללא שום או בצל. קרא את תווית החומרים כדי למצוא בחירה מתאימה.