תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 185
שומן - 8 גרם
פחמימות - 6 גרם
חלבון - 23 גרם
סה"כ זמן 7 דקות
הכנה 4 דקות , לבשל 3 דקות
מנות 2 (חצי פאונד כל אחד)
Scallops צדפות יכול להרשים את האורחים שלך בארוחת ערב חגיגית, אבל אתה יכול גם להפוך את זה מצרך מצרך של המשפחה שלך רגיל עם מתכון זה קל. ים צדפות הם אלגנטי, קל, בישול מהיר, מאכלי ים טעים מאכלי ים אבל תצטרך להיות בטוח שאתה שם לב קרוב לכל צעד כדי לקבל את הצדפות הכי צרוב.
כאן אנו חולקים את האסטרטגיות הטובות ביותר עבור קנייה, הכנה, בישול, ומשרתים צדפות . הטריק הוא לקנות את הצדפות הטריות ביותר, להכין אותם ל- T, ובישול אותם לשלמות, שלא לדבר על לשרת אותם כמו בוס.
רכיבים
- 1 פאונד ים צדפות
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
הכנה
- יבש את הצדפות עם מגבות נייר. מלח ופלפל משני הצדדים.
- מחממים גדול רגיל (לא מקל) במחבת במשך 2 עד 3 דקות על חום בינוני גבוה. מוסיפים את שמן הזית או החמאה, ואז את הצדפות אחד אחד, מפריד אותם כך שהם לא נוגעים זה בזה. אם המחבת שלך לא גדולה מספיק כדי לעשות את כולם בבת אחת, לשמור על אצווה הראשונה תחת פיסת נייר ולעשות שתי קבוצות או יותר.
- לבשל את צדפות על 1 1/2 עד 2 דקות בכל צד ולוודא כי מחבת כראוי מחומם לפני הוספת אותם. הם צריכים להיות קרום הזהב משני הקצוות, והמרכז צריך עדיין להיראות שקוף. להסתובב עם מלקחיים.
- מגישים מיד. קילו אחד של צדפות עושה כ 3 מנות.
מידע תזונתי: לכל מנה יש 3.5 גרם פחמימות יעילות 25 גרם חלבון, ו 132 קלוריות.
כיצד לקנות צדפות
הדרך לסקלופ רך, צרוב לחלוטין מתחיל במכולת או בשוק הדגים. ישנם שלושה סוגים של צדפות נמכר בדרך כלל בארה"ב. אלה כוללים: צדפות הים, צדפות המפרץ, צדפות קליקו. ים צדפות הם הגדול ביותר צדפות, ממוצעים 11/2 "-2" בקוטר. מפרצון וקליקו צדפות קטנות יחסית, אך מתוקות יותר וניתן להשתמש בהן במאכלים מטוגנים .
עבור צדפות צרובות, היית קונה צדפות ים. יש פראי נתפס או חוות הרים אפשרויות זמין. חפש "יבש או יבש ארוז", "צוללן", "יום סירה", או "כימיים חינם" זנים. הימנע dallged צדפות כמו נוהג הקציר אותם מזיק לסביבה. אם אתה קונה קפוא, רשימת המרכיבים צריך לכלול רק צדפות הים.
הימנע חבילות רשימה tripolyphosphate נתרן (STP) או מים הוסיף. אם אתה קונה צדפות טריות, להימנע צדפות מוצגים במיכלים לחים מדי, נוזלי. הים שלך צדפות צריך להיות דביק אשר מראה כי אין להם תוספת לחות הוסיף אשר ישפיע על הטעם והמרקם של המנה שלך.
צבע חכם, הם לא צריכים להיות לבן מדי, אלא וניל או צבע פנינה הוא הטוב ביותר. שמות אחרים אתה עשוי לראות בסופרמרקט כוללים צדפות המלך, צדפות גדולות, צדפות אלסקה וצדפות ג'מבו.
גודל של צדפות
אם חנות מכולת או שוק דגים, גדלים צדפות צריך להיות מתויג על ידי ספירת בפועל של צדפות לכל פאונד. ים צדפות יכול לנוע בכל מקום בין 10 ל 40 ליש"ט. את מספר קטן יותר, גדול יותר את צדפות. הגדול ביותר יהיה זמין U / 10 עבור מתחת ל 10 פאונד.
כיצד להכין צדפות
מופרדים לילה במקרר או צדפות ים טריים צריך להיות מונח על מגבות נייר לקראת הכנת כדי לקבל עוד לחות נוספת לפני הבישול. אין להשתמש במיקרוגל או במים חמים כדי להפשיר צדפות. לפני מתבלים אותם עם מלח ופלפל, ללטף אותם יבש.
הגשת הצעות עבור צדפות צרובות
צנוניות יכול להיות קורס ראשון נחמד, כמו גם את המנה העיקרית. כמתאבן עם פירות טריים או אבוקדו, עם בייקון, או על מצע של ארוגולה או עלים קטנים אחרים עלים.
כמנה עיקרית, מגישים 2 עד 3 צדפות צרובות גדולות עם ירקות מוקפצים בשום עם לחיצת לימון, עם פטריות בשום ויין, כחלק מסלט אלגנטי, או הרבה דרכים אחרות.