מזונות שאתם אוכלים בכל יום חייבים לספק את החומרים המזינים שאתה צריך לשגשג. ויטמין A הוא אחד מאותם תזונתיים חיוניים. ויטמין A נחוץ לבריאות העין ולראייה טובה, חלוקה תאית קבועה והבחנה וזה חלק חשוב של רבייה נורמלית.
ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן והוא נמצא בשפע של מזונות, כולל צמחים ומזון ממוצא מן החי.
זה לא קשה מדי לקבל מספיק ויטמין A כל עוד יש לך תזונה מגוונת ומאוזנת. ישנם כמה הבדלים מרכזיים בין מקורות בעלי חיים וצמחים של ויטמין A.
רטינול ממזונות בעלי חיים
הצורה של ויטמין A נמצא במזונות ממוצא מן החי נקרא רטטינול, או ויטמין A. נוצר מראש טופס רטינול הוא הצורה הפעילה ביותר של ויטמין A, אבל אם אתה צריך אחת הצורות האחרות, הנקרא רשתית או רטינואית חומצה, הגוף שלך יכול לקחת retinol ולהמיר אותו אחד או את השני.
תוכלו למצוא כמה ויטמין A ברוב מזון בעלי חיים המקור, אבל המקורות הטובים ביותר של רטינול הם מוצרי חלב, ביצים, כבד מזונות מועשרים .
ויטמין A מן הצמחים
הצורות של ויטמין A נמצא צמחים נקראים provitamin A קרוטנואידים. הידוע ביותר של קרוטנואידים הם בטא קרוטן, אלפא קרוטן, בטא קריפטוקסנטין. הגוף שלך ממיר את קרוטנואידים אלה כדי retinol, אבל בטא קרוטן כדי המרה ויטמין A הוא היעיל ביותר.
Carotenoids גם לעבוד כמו נוגדי חמצון שיכולים להגן על הגוף מפני נזק חינם הרדיקלי, ולכן אכילת מזונות עשירים carotenoid חשוב לבריאות הכללית טובה.
המקורות הטובים ביותר של קרוטנואידים הם בצבע ירוק כהה ירקות כהים כולל גזר, תרד, בשר, פלפלים, סקווש, כרוב , ופירות כמו משמשים, פפאיה, מנגו.
תסמינים לקוי
מחסור בוויטמין A בשל תזונה ירודה הוא נדיר במדינות מפותחות, וסביר יותר שייגרם כתוצאה ממחלות דלקתיות הפוגעות בדרכי העיכול ומונעות קליטה, כגון מחלת קרוהן ומחלת צליאק. אלכוהוליזם, מחסור באבץ ומחלות לבלב יכול גם להשפיע על כמות ויטמין A בגוף.
זה לא סביר כי אדם טיפוסי יצטרך להתמודד עם מחסור בוויטמין A כי זה נמצא כל כך הרבה מאכלים ואפילו אדם שאוכל פחות תזונה בריאה עדיין בטח מקבל שפע של ויטמין A. עם זאת, לא לקבל מספיק ויטמין A במשך תקופות זמן ארוכות עלול בסופו של דבר עם עיוורון לילה, אשר ירידה ביכולת לראות באור עמום. תסמין מחסור נוסף הוא הפחתת תפקוד המערכת החיסונית, כלומר הגוף שלך יתקשה להילחם בזיהומים.
אם יש לך תסמינים כגון בעיות לראות את החשכה, אתה צריך לראות ספק שירותי בריאות שיכול להזמין בדיקות דם כדי לקבוע אם מחסור בוויטמין A היא הבעיה או אם יש סיבות אחרות.
אתה יכול לקבל יותר מדי?
אתה יכול לקבל יותר מדי ויטמין A אם אתה לא זהיר כי מאז זה ויטמין מסיס בשומן , הגוף שלך יכול לאחסן אותו במשך זמן רב השומן שלך.
זה לא סביר כי תקבל יותר מדי ויטמין A מן המאכלים שאתם אוכלים אבל לוקח ויטמין A כתוסף יכול לגרום לבעיות.
מאז ויטמין A נמצא באופן טבעי הרבה מזונות, ויטמין A משלים הוא נדרש לעתים רחוקות והוא יכול באמת להיות מסוכן. גבול עליון של ויטמין A למבוגרים ב -10,000 מיקרוגרם. צריכת כמויות עצומות של ויטמין A ספקים יכול לגרום כאבי ראש, סחרחורת, בחילה, הקאות ובעיות חזותיות.
Hypervitaminosis A הוא מצב המתרחשת כאשר הגוף שלך בונה יותר מדי ויטמין A לאורך זמן יכול לגרום לבעיות בכבד, מוחלש עצמות, ומומים מולדים.
קרוטנואידים נמכרים כתוספי מזון עם הרעיון שהם יפעלו כמו נוגדי חמצון, והם נחשבים בטוחים יותר מאשר תוספי ויטמין A preformed כי הגוף יהיה להאט את ההמרה מ קרוטנואיד כדי ויטמין A כמו חנויות הגוף למלא.
עם זאת, מנות גדולות של קרוטנואידים ייתן לעור שלך צבע כתום. מחקרים הראו תוצאות מעורבות על הבטיחות והיעילות של תוספי קרוטנואיד, כך שזה כנראה הכי טוב כדי לקבל את קרוטנואידים מתזונה בריאה במקום לקחת תוספי תזונה.
> מקורות:
> גרסה מקצועית של Merck. "ויטמין."
> משרד של תוספי תזונה, מכוני הבריאות הלאומיים. "דיאטה מוסף גיליון עובדות: ויטמין A ו קרוטנואידים."