השתמש זהירות עם Maltitol כמו ממתיק נמוכה פחמימות

Maltitol לא יכול להיות האופציה הטובה ביותר שלך

שאלה נפוצה בקרב דיאטה דלת פחמימות היא מדוע דיאטה דלת פחמימות שלהם לא עובד כמו שהם חושבים שזה צריך להיות. אם אתם אוכלים הרבה מוצרים עם אלכוהולי סוכר כגון maltitol, הדיאטה שלך לא יכול להיות יעיל כמו שאתה רוצה. למרות maltitol אינו משפיע על כולם באותה דרך, זה כבר ידוע כדי לדוכן רבים דיאטה כוונות טובות.

הנה למה.

הבנת מלטיטול

Maltitol הוא אלכוהול סוכר , סוג של פחמימות כי הוא לא סוכר ולא אלכוהול באופן טבעי בכמה פירות וירקות. זה נפוץ נמוך carb או "ללא סוכר" מוצרים כגון ממתקים וברים תזונה בגלל הדמיון שלה סוכר במונחים של טעם, מרקם, אינטראקציה עם מרכיבים אחרים. מוצרים אשר משתמשים maltitol ושאר אלכוהולי סוכר כמו ממתיקים ניתן לקרוא "ללא סוכר", למרות העובדה שהם עדיין יכולים להשפיע על רמת הסוכר בדם. למרות הטענות לעיתים קרובות כי maltitol יש השפעה מועטה על רמת הסוכר בדם, זה לא המקרה.

Maltitol הוא פחמימות עם קלוריות. הגוף אינו סופג את כל הקלוריות במלטיטול, אך עדיין יש בו כ -2 עד 3 קלוריות לגרם, לעומת 4 קלוריות לגרם סוכר. מאז maltitol הוא פחמימות ויש לו קלוריות, זה משפיע גם על גלוקוז בדם.

השוואת Maltitol לסוכר

סירופ Maltitol יש אינדקס גליקמי של 52, אשר מתקרב כי סוכר השולחן ב 60.

בצורת אבקה יש אינדקס גליקמי של 35, שהוא עדיין גבוה יותר מאשר רוב האלכוהול סוכר אחרים גבוה יותר מכל ממתיקים מלאכותיים.

מלטיטול מוערך בכ -75% עד 90% ממתיקות הסוכר. מידע שמספק קבוצת התעשייה נוטה לתת את הנתון של 90%, בעוד מקורות אחרים אומרים 75%.

אם למלטיטול יש שלושה רבעים ממתיקות הסוכר, שלושה רבעים מהקלוריות של הסוכר, ושלושה רבעים מהאינדקס הגליקמי של הסוכר, זה לא זינוק רחוק למסקנה כי אתה צריך רבע מלטיטול יותר להגיע אותו אפקט כמו סוכר. כמות זה ייתן לך קרוב לאפקט זהה ברוב דרכים אחרות (למעט חללים דנטליים) - עושה בדרך כלל maltitol דרך יקרה יותר כדי להמתיק את האוכל שלך.

תופעות לוואי נפוצות של אכילה Maltitol

יש אנשים שאוכלים maltitol, במיוחד בכמויות גדולות, עלול לחוות מעיים גז cramping, בעוד שאחרים חווים התכווצויות חמורות יותר שלשול. אם אתה מחליט לאכול מוצרים עם maltitol, להתחיל עם כמות קטנה ולראות איך אתה מגיב. אם אתה מודאג אתה עלול להיות רגיש maltitol, להיות זהיר של איפה ומתי אתה אוכל את זה. אם אתם חווים סימפטומים חמורים, לנסות חלופה maltitol או לדבר עם הרופא שלך על הסימפטומים העיכול שלך כדי לשלול כל בעיה אחרת ייתכן שיש.

חלופות מלטיטול

החלופות הטובות ביותר למוצרים עם maltitol נעשות בדרך כלל עם אריתריטול , לעיתים בשילוב עם ממתיקים מלאכותיים כגון סוכרלוז (Splenda). אבל כמעט כל אלכוהול אחר סוכר הוא לפחות קצת יותר טוב מלטיטול.

אתה יכול גם להשתמש ממתיק דל קלוריות כמו סטיביה, אשר יש פחות מ 4 קלוריות ואפס carbs לכל מנה. סטביה יש גם אינדקס גליקמי של אפס, מה שהופך אותו בחירה בטוחה עבור אנשים עם סוכרת.

> מקור:

> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. ב: ממתיקים אלטרנטיביים. מהדורה 4. בוקה רטון, פלורידה: CRC Press; 2012.

> מלטיטול. המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.