האם זה אפשרי אפילו?
זה במוצאי שבת ואת אחרים משמעותיים שלך רוצה אוכל איטלקי. או אולי זה מקלחת של החבר הכי טוב שלך באולם קייטרינג איטלקי. או אולי היה לך יום גס בעבודה ורוצה להזמין לקחת את ארוחת הערב, אבל המקום היחיד אפילו מושך מרחוק הוא המסעדה האיטלקית המקומית שלך.
יש הרבה מצבים אתה עלול למצוא את עצמך בתור דיאט נמוך carb שבו המטבח האיטלקי הוא האופציה היחידה שיש לך - אבל ספגטי כדורי בשר, פיצה בתנור לבנים, לחם שום חם, קרוש אין הרבה על דיאטה זו.
מאכלים איטלקיים מסורתיים ואכילת פחמימות נמוכה עשויים להיראות בלתי תואמים, אך העובדה היא, מסעדות איטלקיות יש שפע של מנות ללא פסטה כמרכז שלהם. למצוא אותם קל יותר אם אתה מתחיל "לחשוב כמו איטלקי" כאשר אוכלים במסעדות איטלקיות.
תחשוב כמו איטלקי
בניגוד לאמונה הרווחת באמריקה, האיטלקים לא יושבים ואוכלים פסטה כל היום. ארוחה איטלקית היא למעשה מאוזנת למדי וכוללת רק על כוס פסטה מבושל "אל דנטה" בארוחת ערב טיפוסית. בישול פסטה בדרך זו (הרבה יותר מוצק מאשר נפוץ בארצות הברית) מורידה את האינדקס הגליקמי של הפסטה, ואולי אפילו את כמות הפחמימות הזמינה לעיכול (ראה עמילן עמיד ). גישה זו יכולה להיות עקבית עם דיאטה דלת פחמימות נמוכה כגון דיאטה אזור.
עם זאת, בארצות הברית, יהיה לך קשה למצוא מסעדה שמגישה רק כוס פסטה אל דנטה.
גודל מנות כאן הם הרבה יותר גדול, מה שהופך אותם גבוה מאוד carbs, ולכן עדיף פשוט לתת את העיניים לדלג על פסטה ופיצה חלקים של התפריט. הנה כמה הנחיות פחמימות כדי לעקוב אחר בעת ההזמנה מתפריט איטלקי.
אם אתה מדלג על פסטה, מה נשאר?
אתה עשוי להיות מופתע לגלות כמה הצעות נמוכות carb מסתתרים במראה רגיל תחת כותרות אחרות.
האיטלקים ידועים בקניות היומי עבור התוצרת הטריים והמיוחדים ביותר, פירות ים ובשר, אשר הם מכינים פשוט לתת את הטעמים הטריים לזרוח. אלה הם ההימור הטוב ביותר שלך כאשר האוכל במסעדה איטלקית. כמו כן, הקפד לנצל את שמן זית שופע זמין על כל שולחן.
שמן זית של נוגדי חמצון ושומנים בריאים ללב הם חלק מהסיבה מדוע הדיאטה הים תיכונית היא כל כך בריאה, וזה מתאים לחלוטין לתוך הדיאטה דלת פחמימות שלך.
אם אתה מוצא את העיניים שלך נסחף לעבר אלה מנות פסטה מפתה בתפריט, אל תהסס לבקש את "תוספות" פסטה על מצע של ירקות, או אפילו את כל שלהם בתור צלחת בצד. פסטו על עוף וירקות הוא טעים.
לבסוף, לאכול לאט וליהנות. האיטלקים לא צוללים את האוכל שלהם. הם אוכלים את הארוחה העיקרית שלהם לאט על כמה קורסים קטנים, באופן אידיאלי עם הרבה שיחה וצחוק.
לכו על בשר מתאבנים וגי (אנטיפסטי)
באיטלקית, "פסטו" פירושו "ארוחה" ו"אנטיפסטי "או" אנטיפסטו "הוא" לפני הארוחה ". הרבה אנטיפסטי מבושלים עם בשרים, פירות ים וירקות, ומספקים הרבה אפשרויות פחמימות. לדוגמה:
- "מגש אנטיפסטי" בדרך כלל מכיל מבחר של בשר כגון סלמי, גבינות וירקות מושרים כגון ארטישוקים ופלפלים.
- קרפצ'יו הוא זקן, גס, בשר פרוס דק או דג נא, מוגש בדרך כלל עם רוטב שמן זית וכמה ירקות.
- Gamberoni (שרימפס) הוא מנה אנטיפסטו נפוץ, מוגש או קר או חם, שרימפס הוא מוקפץ לעתים קרובות עם שום ויין.
- חפש ירקות צלויים, קלויים או מליח.
- צדפות מאודות או מולים הם אנטיפסטי נפוץ.
חפש מרקים דקים
האיטלקים אוהבים מרק, ובאיטליה, מרקים מוגשים במקום פסטה. מרקים איטלקיים רבים הם פחמימות נמוכות, אם כי כמה מהם יש לחם בהם. אפילו מרקים עם שעועית או פסטה בהם לעתים קרובות יש רק כמויות קטנות למנה. מאז יש כל כך הרבה מרקים שונים, ספירת פחמימות מדויק תלוי הטבח, אבל בדרך כלל, אתה צריך לחפש מרקים דקים.
מרקים מאכלי ים, stracciatella (סוג של מרק eggdrop איטלקי) ירקות כבדים minestrone הן אפשרויות טובות.
תחשוב על סלטים (Insalata) כמו רשת הביטחון שלך
סלטים בשפע באיטליה הם כמעט תמיד הימור טוב אם להימנע קרוטונים או לחם אחרים (כגון סלט הלחם ועגבניות panzanella). סלט איטלקי יכול להכיל ירקות טריים, גבינות, וכמובן, שמן זית וחומץ.
הפוך את בשר ומאכלי ים (Secondi) מרכז שלך
זהו החלק העיקרי של הארוחה עבור מישהו לאכול דיאטה נמוכה בפחמימות. רוב בשרים ופירות ים בתפריט איטלקי יש עמילן או סוכר הוסיף. הימנע בשרים לחם (כגון עוף או פרמזן עגל או Milanese), ואתה תהיה בכושר מצוין. רוטב עגבניות אמיתי איטלקי יש מעט או ללא סוכר, אם כי רבים רטבים פסטה בארצות הברית נטענים עם סוכרים הוסיף. אם המסעדה המקומית שלך משתמשת אלה, למנוע רטבים אדומים, או ללכת על רטבים עגבניות שכותרתו "טרי".
סוף הארוחה שלך עם פירות
באיטליה, הארוחות הן לעתים קרובות הסתיים עם פירות טריים. למותר לציין, קינוחים עשירים היטב ניחן בפחמימות, ולכן הטוב ביותר כדי להתרחק או פשוט יש טעם של קינוח בחור של דיינר.
Buon Appetito!