תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 264
שומן - 7 גרם
פחמימות - 38 גרם
חלבון - 15 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , לבשל 5 דקות
מנות 2 (1 כוס כל אחד)
Ful Mudammas היא מנה אופיינית בסגנון מצרי המורכב פולי שעועית fa עם שמן, תבלינים, וירקות, כי הוא שימש לעתים קרובות לארוחת בוקר. פול, שגם הוא מאוית לעתים "פול", יש וריאציות רבות על פני תרבויות שונות, מזרח תיכוניות ואפריקאיות.
מתכון זה משתמש שעועית fava משומר ותבשילים אותם עם שום, כמון, טחינה, מיץ לימון. שעועית פאבה נמוכה בקלוריות ומקור טוב של חלבון המבוסס על צמחים, והם עשירים בחומצה פולית , מנגן, ברזל וסיבים תזונתיים . מתכון זה עושה ארוחת צהריים נהדרת, כאשר מוגש עם פיתה חם בצד של מלפפון סלט עגבניות.
רכיבים
- 2 שיני שום (בינוניות)
- 1, 15 גרם גרם שעועית fava (לא ניקוז)
- 1/2 כפית כמון (קרקע)
- 1.5 כפות טחינה
- 3 כפות מיץ לימון (מיץ מ 1 לימון קטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה מעושנת, להגשה
הכנה
- דק דק את שיני השום ולתת מנוחה למשך 10 דקות.
- מניחים את שיני השום בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה עם שעועית fava ואת הנוזל שלהם, כמון, טחינה.
- מערבבים לעתים קרובות במשך 5 דקות או עד מחומם.
- מחית חצי שעועית עם תפו"א או כמה כפות פולסים על בלנדר טבילה. אתה רוצה כמה שעועית שלמה, קצת מחית למחצה, וכמה פירה.
- מוסיפים את מיץ הלימון והמלח והפלפל לפי הטעם. מפזרים פפריקה מעושנת למעלה לפני ההגשה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
עבור וריאציה גבינה, להתפורר קצת גבינת פטה מעל החלק העליון של פול חם. זה מוסיף טון של טעם שמנת ומלוח עם כמויות מתונות של חלבון ושומן.
בישול והגשת טיפים
מארח ארוחת בוקר ים תיכונית או ארוחת צהריים של סוף שבוע אחר הצהריים עבור המשפחה והחברים שלך ומגישים את זה פול (אשר ניתן להכפיל בקלות או לשלוש) יחד עם ממרחים אחרים כמו חומוס , labne, גנוש באבא, ו tabouleh. מרתיחים ביצים ויש להם הרבה לחם פיתות חיטה מלאה לטבול. סיים את הארוחה עם תה נענע טריים וכמה תמרים ממולאים מתוק .
כדי למצוא שעועית fava משומר או מיובש, לחפש חנות מכולת במזרח התיכון בשכונה שלך. יהיה לך פיצוץ גלישה במעברים מלאים מרכיבים מיוחדים כמו אגוזים בתפזורת, זרעים, פירות, תבלינים, גבינה, שעועית, רטבים, לחמים, וממרחים. פולי טריים טריים זמינים גם במהלך חודשי האביב והקיץ משוק האיכרים.
הם באים בתוך תרמיל ירוק, אבל אתה גם צריך לקלף את העור החיצוני מכל שעועית הפרט גם כן. מוסיפים שעועית פבה טרייה למאכלים כמו פסטה, עוף או דגים, או מעכים אותם ומפזרים על פרוסת טוסט.