תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 266
שומן - 12 גרם
פחמימות - 37 גרם
חלבון - 3g
סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , קוק 16 דקות
מנות 9 (2 קובצי cookie)
תערובת של קמח ללא גלוטן בעוגיות אלה הוא בדיוק כדי להפוך אותם רכים, אבל עדיין לעיס, עם קצוות פריך להפליא. כמו רוב עוגיות ללא גלוטן, אלה יש את המרקם הטוב ביותר ואת הטעם כאשר הם נהנו מיד לאחר האפייה, כך לשתף אותם טרי עשוי. זרעי Chia לעזור לאגד את העוגיות יחד ולהוסיף זריקה של חומרים מזינים גם כן.
רכיבים
- 1 חמאת מקל, מרכך (1/2 כוס)
- ביצה 1 גדולה
- 2 ½ כפות תפוז כתום מגורד, מחולק
- 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- ¼ כוס ללא לקטוז חלב
- 1½ כפות זרעי צ'יא
- ½ כפית תמצית וניל
- ¼ כוס ג'ינג'ר מסוכרים
- ¾ כוס קמח טפיוקה מנופה
- חצי כוס קמח שיבולת שועל
- ¾ כוס קמח אורז מסונן
- כפית אבקת אפייה
- 1/3 כוס סוכר חום בהיר
- 1 כף סוכר מגורען
הכנה
- מחממים את התנור ל - 325F ושמנים שני גליונות עוגיות.
- בקערה בינונית, מערבבים יחד חמאה מרוככת, ביצה, כשני שלישים של תפוז כתום, מיץ תפוזים, חלב, זרעי צ'יה, תמצית וניל. תן תערובת זו לנוח לפחות 5 דקות כדי לחלחל את זרעי chia.
- במעבד מזון או בלנדר, דופק את זנגביל מתוק עד שהוא הופך להדביק או אבקה, בהתאם לרמת הלחות של זנגביל. מערבבים את זה לתוך החומרים נוזלי.
- בקערת ערבוב נפרדת, מערבבים יחד טפיוקה, שיבולת שועל וקמח אורז חום. מוסיפים את אבקת האפייה והסוכר החום.
- מוסיפים את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים ומערבבים לשלב. בצק רך, העקביות של עוגת עוגה עבה, תיווצר.
- בעזרת כף, מחלקים את הבצק לתלוליות אפילו על כל גיליון אפייה, ומשאירים לפחות סנטימטר אחד בין עוגיות. אל תכניסו עוגיות יחד; הם מתפשטים כשהם אופים.
- בקערה קטנה, משלב סוכר מגורען עם התסיסה הכתומה הנותרת; מפזרים באופן שווה על פני העוגיות.
- אופים את העוגיות על המדף האמצעי של התנור במשך 16 עד 20 דקות, עד שהכדורים והקצוות של העוגיות זהובים זהובים. מעבירים את העוגיות למעמד קירור ומשרתים מיד.
וריאציות ותחליפים
כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, לרכוש קמח מוסמך גלוטן ללא קמח. או להכין קמח משלך על ידי שחיקה ללא גלוטן שיבולת שועל לתוך אבקה עם בלנדר או מעבד מזון.
ביצים ניתן להשמיט מתכון זה. הבצק יהיה נוקשה יותר, ועוגיות יהיה מרקם דמויי סקונה.
בישול והגשת טיפים
אחד גדול כתום מספק מספיק מיץ ו zest עבור המתכון הזה.