תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 193
שומן - 10 גרם
פחמימות - 3 גרם
חלבון - 21 גרם
סה"כ זמן 20 דקות
הכנה 10 דקות , קוק 10 דקות
מנות 3
שרימפס scampi היא מנה מהירה וקלה אך מרשימה. הדבר הגדול על שרימפס הוא כמה מהר זה מבשל - למעשה, הטעות הגדולה הטבחים לעשות עם שרימפס הוא מבשל את זה יותר מדי זמן, וזה הופך גומי. הדרך הפשוטה ביותר - רק עם שום, לימון ויין - היא טעימה ומהירה, אבל עם רק כמה דקות נוספות, אתה יכול לעשות את זה יותר נהדר עם קצת צנוניות ולימון zest. פלפל חריף הוא אופציונלי, כמו פטרוזיליה, אבל שניהם להוסיף רמה נוספת של טעם, כמו גם צבע.
רכיבים
- 1 פאונד גלם פגז שרימפס דוויין
- 1 כף
- שמן זית
- 1 לא חמאה ללא מלח
- 2 לא כפות בצלצלי שאלוט טחון (אופציונלי)
- 2 שיני שום, מרוסקות
- קמצוץ של פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדומים (אופציונלי)
- 2 כפות יין לבן יבש או ורמוט
- 2 כפות סחוט טרי
- מיץ לימון
- Zest of on e לימון (אופציונלי)
- 2 כפות פטרוזיליה טחון טחון (אופציונלי)
הכנה
- מחממים מחבת עד חם. מוסיפים את השמן ואת מערבולת כדי המעיל. מוסיפים את השרימפס ומבשלים 1 עד 2 דקות, מערבבים או מפנים אותם עד שהם פשוט הופכים ורודים - אתה מבשל אותם קצת יותר בסוף, אז אל תדאג אם אתה לא בטוח שהם עושים באמצע .
- מסירים את החום ומוסיפים את החמאה למחבת. אם משתמשים בשאלוט, מוסיפים ומבשלים כבר בערך דקה. מוסיפים את השום ופלפל הקאיין, אם משתמשים בו ומבשלים עד שהוא מבושם. מוסיפים את היין ואת מיץ לימון, ואת לימון zest, אם תרצה.
- מוסיפים את השרימפס בחזרה למחבת, מערבבים, וחום דרך. הוסף פטרוזיליה אם אתה משתמש.
הגשת הצעות וטיפים טיפים
מגישים את זה שרימפס קל scampi על אורז כרובית או אטריות shirataki (או אטריות אחרות carb נמוך כגון אטריות tofu).
קניית שרימפס יכול להיות מבלבל אם אתה לא מטפל שרימפס באופן קבוע. שרימפס נמכר או טרי קפוא לקנות קפוא הוא הטוב ביותר מאז רוב שרימפס הוא קפוא בים כאשר הוא נתפס והובא לסופרמרקט ככה. החסיל ורוד טרי מחפש במקרה התצוגה הוא רק בעבר קפואים מופשר הקרח על הקרח.
בחר שרימפס חסר ראש קפוא עם הקליפה וזנב על. אתה רוצה שרימפס במצב טבעי ככל האפשר, למעט הראש. בעוד כמה אנשים אוכלים ראשי שרימפס על שלהם, זה הכי טוב זה יוסר על נתפס. אם אתה בר מזל מספיק כדי לקנות שרימפס חי, אתה תסיר את הראש רק לפני או רק לאחר הבישול.
אם אתה קונה את שרימפס טריים (שרימפס חי או כל שרימפס קפוא), זה לא יהיה deveined אלא אם כן אתה שואל fishmonger שלך לעשות את זה בשבילך.
אם אתה מעדיף לעשות זאת בבית, בצע את ההוראות הבאות:
- לאחר שטיפת שרימפס במים קרים, להסיר את הראש, הקליפה, ואת הזנב.
- בעזרת סכין קיפול או דווינר שרימפס, לעשות חתך רדודה באמצע החלק האחורי של שרימפס. כאשר אתה מוצא וריד כהה, להחליק את הסכין מתחת ולמשוך את הווריד מתוך שרימפס עם האצבע. מחק את הווריד.