תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 215
שומן - 10 גרם
פחמימות - 30 גרם
חלבון - 5 גרם
סה"כ זמן
הכנה 25 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 12
מה יכול להיות טוב יותר מאשר חמאת בוטנים, בננה ושוקולד אפויים למאפינס? אלה מאפינס לבבי ניתן לאכול לארוחת בוקר, כמו חטיף, או קינוח.
שלא כמו הרבה מאפים ללא חיטה, אלה נשארים לחים במשך כמה ימים. בשל הכללתם של מרכיבים טעים רבים כי צריך להיות חלק נשלט לשמור אותו נמוך FODMAP, מקל רק אחד מאפינס לכל ארוחה או חטיף.
רכיבים
- ¾ כוס שיבולת שועל מגולגלת
- 1 כוס חלב נטול לקטוז
- חצי כוס חמאת בוטנים
- חצי כוס סוכר חום בהיר
- חצי כוס בננה מחית
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס בתוספת 2 כפות קמח סורגום קמח (112 גרם)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- ½ כפית מלח
- ביצה 1 גדולה
- ½ כוס מיני צ 'יפס שוקולד חצי
הכנה
- מחממים את התנור ל - 375F. מעיפים מחבת מאפין של 12 כוס עם תרסיס אפייה או שמן.
- בסיר של 2 ליטר, משלב את שיבולת שועל וחלב. מביאים לרתיחה על חום גבוה בינוני, ולאחר מכן להפחית את החום כדי לשמור על אש נמוכה מאוד. מבשלים, מערבבים מעת לעת, עד שיבולת שועל עבה, שמנת, ורוב הנוזל נספג, 3 עד 5 דקות.
- מוציאים מהחום ומערבבים בחמאת הבוטנים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה. מערבבים בננות מחית וניל. מניחים את התערובת בצד עם ערבוב תקופתי עד שהוא פושר, 3 עד 4 דקות.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים לשלב, הקפד לגרד את התחתית התחתונה בעת ערבוב.
- בקערה קטנה משלבים קמח דורה, אבקת אפייה ומלח. מערבבים את תערובת הקמח לתערובת שיבולת השועל עד שלא יישארו פסים.
- שמורים 2 כפות של צ'יפס שוקולד עבור מתזים על גבי מאפינס; מערבבים את השאר לתוך הבלילה.
- מחלקים את הבלילה ל -12 כוסות מאפין; כל אחד צריך להיות כמעט מלא. אופים באמצע התנור עד חום זהוב בהיר סביב הקצוות וקיסם מוכנס למרכז יוצא נקי, 18 עד 20 דקות.
- מניחים את המחבת על מתלה קירור. כאשר מאפינס עדיין חם, להניע סכין סביב קצה של כל כוס מאפין כדי לשחרר ולהטות מאפינס בצד שלהם בספלים להתקרר. זה ימנע מאפינס מלהיות רטוב.
וריאציות ותחליפים
כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, השתמש שיבולת שועל ללא גלוטן חינם .
בישול והגשת טיפים
אין לדלג על בישול השיבולת שועל או מאפינס שלך יהיה יבש מתפורר.
למרות שאנו ממליצים לנפות, או אפילו לשקול, קמח לתוצאה צפויה באפייה ללא גלוטן, אתה עדיין יכול לעשות את המתכון הזה ללא כוסית. מקציפים את קמח הסורגום במזלג, ומשתמשים בכוסית אחת במקום 1 כוס בתוספת 2 כפות של קמח מנופה.
מאפינס יישארו לחים עד 2 עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.
לאחר 2 עד 3 ימים, לקרר עד שבוע 1 או להקפיא מאפינס במיכל אטום.
כל מוצרי המאפה נטולי החיטה נהנים מחידוש במיקרוגל עבור הטעם הפשוט והמרקם החופשי, 10 עד 20 שניות על מתח גבוה או רק עד להתחממות קלה. לא להתחמם יתר על המידה. כדי לחמם מאפינס מקפיא, מיקרוגל אותם גבוה עד חם, 25 עד 30 שניות.