תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 302
שומן - 6 גרם
פחמימות - 51 גרם
חלבון - 11 גרם
סה"כ זמן 60 דקות
הכנה 10 דקות , קוק 50 דקות
מנות 10 (1/2 כוס כל אחת)
לחם פודינג קל לעשות דרך חסכונית להשתמש לחם עוף מעופש. גרסה זו יש שפע של פודינג שמנת, משובץ עם אוכמניות צבעוניות נמוכה FODMAP. הטעם המתקתק שלהם, עם הדגשת לימון, מתמזג יפה עם החמימות של קינמון ואגוז מוסקט.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 4 וחצי כוסות, לחם עוף מעופש
- ½ כוס אוכמניות בר קפוא
- 4 ביצים גדולות, מוכות היטב
- 2 ½ כוסות ללא לקטוז חלב
- 2/3 כוס סוכר חום בהיר
- כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית לימון טרי
הכנה
- גריז 7 x 10 אינץ 'צלחת אפייה בכבדות עם החמאה. מפיצים 2 כוסות לחם במחבת. מפזרים אוכמניות, ואת העליון עם הלחם שנותר.
- בקערה גדולה או בלנדר, מקציפים יחד ביצים, חלב, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט ולימון. יוצקים את תערובת הביצים על הלחם המקושט.
- מביאים קומקום מים לרתיחה מחממים את התנור ל 300F.
- אפשר ללחם לספוג את תערובת החלב בזמן התנור מחממים. לחץ בעדינות עם מזלג כדי לוודא שכל חלקי קוביות הלחם ספוגים היטב.
- מניחים מחבת צלייה על המדף האמצעי של התנור ויוצקים בסנטימטר מים רותחים. מניחים את צלחת האפייה הקטנה יותר באמבט המים. בזהירות שופכים עוד קצת מים רותחים לתוך המחבת הגדולה יותר כדי להביא את מי האמבטיה אל תוך חצי סנטימטר מהחלק העליון, ואופים את פודינג הלחם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 165F, בערך 50 דקות. הממזר לא צריך להשתכשך באמצע כאשר אתה בעדינות להזיז את המחבת, אבל זה עדיין יהיה רך. מוציאים ממקלחת המים, מגניב במשך 40 דקות, ומגישים חם.
וריאציות של חומרים ותחליפים
חמוץ הוא הבחירה הטובה ביותר ללחם עבור המתכון הזה. למרות הלחם, מסורתיים שאור נחשבת נמוכה FODMAP בגלל תהליך התסיסה היא עוברת. התהליך ארוך יותר מזה של הלחם המסורתי, ומאפשר לשמרים ולחיידקים להסיר חלק מהיבטי ה- FODMAP הגבוהים יותר. בעת הקנייה, לעשות את המיטב כדי ללמוד את הטכניקה המשמשת להכנת הלחם.
אם זה טכניקה מסורתית או הלחם עשוי קמח שיבולת שועל או איות, אז אתה אמור להיות מסוגל ליהנות ממנו בלי להפעיל תסמינים.
בישול והגשת טיפים
המתכון קורא לשים את צלחת אפייה בתוך מחבת גדולה יותר של מים רותחים. זה נקרא אמבט מים, והוא שומר את הביצים בתוך פודינג מלהפריד ולהיות מימי.
אם אין לכם מחבת גדולה מספיק כדי לספק אמבט מים לתבנית האפייה שלכם, תוכלו למקם את המנה ישירות על המדף האמצעי בתנור. זמן בישול עשוי להיות מופחת, ואת שכבת מימי מתוק עשוי הטופס בתחתית המחבת כאשר אתה חותך לתוך הפודינג. זה עדיין טעם טעים!
זה פודינג הלחם ניתן לחמם ב 250F במשך 15 דקות להיות מוגש במועד מאוחר יותר.