תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 250
שומן - 11 גרם
פחמימות - 26 גרם
חלבון - 13 גרם
סה"כ זמן
הכנה 30 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 5 (2 כוסות כל אחת)
סלט פסטה רב-תכליתי זה, עם חתיכות דגים אפויות, זיתים ועגבניות מיובשות בשמש, עושה סעודה משפחתית נהדרת או ארוחה לארוחת צהריים. כי זה טעים באותה מידה חם או קר, זה גם עושה מאכל טוב למנה לחלוק ארוחת ערב potluck או מזנון. רוב פסטות ללא גלוטן הם FODMAP נמוך, אבל להתרחק אלה שנעשו עם שעועית או עדשים.
רכיבים
- חצי פאונד סלמון פילה
- 2 כפות שמן זית
- 1/8 כפית עשבי תיבול דה פרובנס
- 6 גרם unooked נמוך FODMAP רוטיני
- 1 כף
- 2 כפות ירקות דקיקים דקיקים
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
- ¼ כוס ירוק קצוץ או זיתים שחורים
- 2 כף עגבניות מיובשות קצוצות
- 1 כפות מיץ לימון טרי (חצי לימון)
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- חצי כפית פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
הכנה
- לחמם את התנור ל 425F. ריססו תבנית אפייה 9 x 9 אינץ 'עם שמן.
- מניחים את פילה סלמון גולמי בצד העור בתבנית אפייה מוכן. ריססו או צחצחו קלות בשמן זית ומפזרים אותו בעשבי תיבול. אופים כ 20 דקות, עד שהדגים יכולים להיות בקלות flaked עם מזלג והוא אטום באמצע. מגניב כ 10 דקות.
- בינתיים, להכין את רוטיני בהתאם להוראות החבילה. מסננים אותו בתוך מסננת, ולשטוף אותו בקצרה עם מים קרים.
- בקערת סלט גדולה, מערבבים יחד את שאריות שמן הזית, הצלפים, בצל ירוק, פטרוזיליה טרייה, זיתים, עגבניות מיובשות, מיץ לימון, מלח, גבינת פרמזן ופלפל אם משתמשים. מוסיפים את רוטיני וזורקים ביסודיות.
- השתמש בשתי מזלגות כדי לקלף את הסלמון לגזרים קטנים. מוסיפים אותו לקערת הסלט ומערבבים בעדינות. מקשטים בתוספת פטרוזיליה וגבינת פרמזן.
וריאציות של חומרים ותחליפים
קלוי, עוף, או עוף קצוץ יכול להיות מוחלף עבור סלמון.
עשבי תיבול אחרים, כגון בזיליקום טרי, ניתן להשתמש במקום פטרוזיליה.
בישול והגשת טיפים
פסטות ללא גלוטן העשויות משילוב של גרגרים נטולי גלוטן (כגון קינואה ותירס, או תירס ואורז) נוטות להיות התחליפים הטובים ביותר לפסטה רגילה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לא מבשלים יותר מדי. שטיפה של פסטה לאחר ניקוז יפסיק את הבישול ומסיר עמילנים שעלולים להפוך את המקל יחד יחד.
אם עגבניות מיובשות לא רך מספיק כדי לקצוץ בקלות, להשרות אותם על כוס מים רותחים עד גמיש, על 10 דקות. מסננים, ואז קוצצים.