רוסית סלק אדום סלק בורשט

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 224

שומן - 6 גרם

פחמימות - 40 גרם

חלבון - 6 גרם

סה"כ זמן 75 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 60 דקות
מנות 6 (2 כוסות כל אחת)

הגוונים האדומים והסגולים העמוקים של סלק, ירקות שורש הזמינים בכל ימות השנה, מציעים יותר מצבע יפה למנות. הם באים ארוז עם phytonutrients שנקרא betalains- נוגדי חמצון כי להילחם כדי להפחית דלקת בגוף. מתואם עם מגוון רחב של ירקות אחרים כמו בצל, בצל, פלפלים, גזר, כרוב, זה מתכון קלאסי borscht הוא תערובת של טוב, כי אתה החומרים המראים רק טעימה של מה בסגנון רוסי המטבח יש להציע.

המנה היא גם צמחוני לחלוטין, מושלם עבור ארוחה יום שני ללא בשר זה יעזור לך להוריד את צריכת השומן הרווי שלך בשבוע, ואת כולסטרול הסיכון שלך ואת הסיכון למחלות בתורו.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל צהוב קטן, קצוץ
• 1 פלפל ירוק גדול, קצוץ קטן
• 2 סלק קטן, מקולף וגרוס
• 4 גזרים בינוניים, קלופים וגרוסים
• 1 8 גרם גרם רוטב עגבניות
• 1 כרוב קטן ראש ירוק, מגורר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחציים
• 2 כוסות פטרוזיליה, קצוץ (כ 1 צרור קטן)
• 4 עלי דפנה
• 3 שיני שום, מרוסק
• 6 כפות שמנת חמוצה, אופציונלי, להגשה

הכנה

1. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים בצל ופלפל. סאטי עד בצל מתחיל להיות שקוף.
2. מוסיפים סלק מגורע וגזר וממשיכים לסבול עוד 4 עד 5 דקות.
3. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים עד לשלב טוב. המשך לחום עוד 2 דקות, ואז לכבות את החום.
4. מוסיפים את הכרוב והמלח והפלפל לגרגר גדול נפרד. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומניחים לרתיחה במשך כ -20 דקות.

1. מוסיפים את תפוחי האדמה חצויים לסיר של כרוב. מבשלים, מכוסים, עד תפוחי האדמה הוא בערך באמצע מבושל.
2. מעבירים את תערובת sautee לסיר עם הכרוב. מוסיפים פטרוזיליה, עלי דפנה ושום כתוש. מרתיחים עוד 2 עד 3 דקות ומכבים את החום.

וריאציות של חומרים ותחליפים

זהו צמחוני (וגם טבעוני, אם אתה משאיר את השמנת חמוצה) צלחת. המרכיבים המפורטים הינם קלאסיים בבישול מסורתי. עם זאת, ניתן גם להוסיף נתחים של בשר מבושל, קוביית עבור חלבון נוסף מרקם בשרני.

בישול והגשת טיפים

מנה זו מתמלאת בכוחות עצמה, מוגש עם פרוסת לחם חיטה מלאה . מגוון הירקות כולל ארוחה עשירה ובריאה. אתה יכול לשרת את המנה הזו חם או קר. שמנת חמוצה מספקת קרם נחמד ומצגת, אבל הוא אופציונלי לחלוטין. אתה יכול להשתמש יוגורט יוונית במקום.

סביר להניח למצוא סלק נמכר בחבורה עם הירוקים המצורפת.

סופרמרקטים מסוימים עשויים לשחרר אותם. בכל מקרה, בחר סלק כי הם המשרד עם עור חלק. אם הם באים עם ירקות, לחתוך אותם על סנטימטר מעל איפה הם מייחסים סלק (אתה יכול להשתמש בהם וכל סלק שאריות לעשות רביולי גבינת עיזים ). אין לשטוף את סלק עד שאתה מוכן לגרד אותם.

שפשוף אותם היטב לעזור להיפטר מכל עפר נצמד.