תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 222
שומן - 8 גרם
פחמימות - 11 גרם
חלבון - 24 גרם
סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , קוק 195 דק '
מנות 6
זה צלחת לבנה, עגבניות מבושל מקבל בריא, אייר מהפך מהפך חלופה זו cacciatore עוף מסורתי, אשר יכלול את העור של העוף ואולי לא כמו ירקות רבים. Cacciatore פירושו "צייד" באיטלקית כי צלחת זו היתה במקור עם צייד של לתפוס כגון ארנב, פסיון, או חזיר. במשך הזמן, ובמיוחד באמריקה, cacciatore הגיע לכלול עוף במקום בשר המשחק.
זה עשוי לקחת קצת יותר מאמץ, אבל במקום לבשל את כל החומרים בבת אחת, צלחת זו עושה טוב יותר בשיטה של שני חלקים. ראשית, אתה צריך sauté הירקות, להפחית את הנוזל, ולהוסיף רסק עגבניות, לפני שילוב עם העוף בסיר חרס . אחרת, את יכולה לקבל צלחת מימית מדי.
הוספת קליפת גבינת פרמזן היא טריק המוסיף עומק טעם מתובל לרוטב. זה אופציונלי, אבל אם יקרה לך קצת פרמזן קשה במקרר זה בהחלט שווה לנסות.
רכיבים
- 3 פאונד הירכיים עוף ורגליים (עצם ללא עור)
- 1 כפית שמן זית
- 1 בצל בצל (קצוץ)
- 1 פלפל ירוק בינוני קצוץ (קצוץ)
- 8 גרם חום crimini (או פטריות portobello, קצוץ גס)
- 4 שיני שום (קצוץ)
- 1 (14 גרם) עגבניות יכול (קצוץ)
- 2/3 כוס יין יבש (לבן או אדום)
- 1 כף תערובת תיבול איטלקית (או כפית אחת כל אורגנו, בזיליקום, טימין)
- 1/3 כוס רסק עגבניות
- אופציונלי: קמצוץ של סוכר או ממתיק טבעי
- אופציונלי: 1 אינץ 'של קליפת גבינת פרמזן
הכנה
- שים עוף בתוך סיר איטי מוגדר גבוה לכסות. לחלופין, ניתן לחמם את העוף במחבת עם מעט שמן ולאחר מכן להעביר את סיר חרס. ניתן להשתמש במחבת זהה לבישול הירקות.
- מחממים שמן זית על אש גבוהה במחבת גדולה. מבשלים את הבצל ואת הפלפל הירוק במשך 2 עד 3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים 2 דקות; מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, היין, העשבים ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים במשך 5 עד 10 דקות, עד שהנוזל כמעט מבושל. לטעום ולהתאים תבלינים, במידת הצורך. אם זה טעים או חומצי, להוסיף רק מגע של ממתיק (קמצוץ של סוכר או טיפה אחת של Sweetzfree יכול לעשות את הטריק).
- מוסיפים את רסק העגבניות וקליפת גבינת הפרמזן, אם משתמשים בה ומערבבים לשלב. מניחים עוף בתנור איטי וכף תערובת עגבניות על גבי העוף. לבשל במשך 3 שעות על גבוה או 6 עד 8 שעות על נמוך. כ 30 דקות לפני שאתה מוכן לאכול, לבדוק ולהתאים Seasonings פעם נוספת.
תחליפי החומרים
אם אתה מעדיף עוף ללא עצמות, השתמש 8 או 9 יבלות עוף ללא עצמות. אתה מוזמן להוסיף או להחליף ירקות זה מתכון לנסות לבבות ארטישוק, זיתים שחורים, או אפילו לזרוק כמה צלפים עבור zip נוסף. רק להיות בטוח לטעום לפני הוספת מלח נוסף מאז צלפים הם מלוחים למדי.