תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 313
שומן - 18 גרם
פחמימות - 5 גרם
חלבון - 18 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , קוק 180 דקות
מנות 3
מתכונים צלעות לראש הם בדרך כלל טעון עם סוכר. עכשיו אתה יכול לקבל אצבע מלקק התינוק צלעות הגב כי הם פשוט כמו בשרני, הוסיף סוכר חינם.
רכיבים
- 1 קילו תינוק צלעות גב
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כוס יין לבן
- 1/4 כוס
- ללא סוכר רוטב BBQ
הכנה
יש בדרך כלל שני שלבים כדי להפוך את הצוואר האחורי של התינוק. הראשון הוא ארוחה איטית ארוכה (בישול בתוך נוזל קטן) כדי להמיס את כל רקמת החיבור בצלעות. אחרת, הם יהיו קשים מאוד. זה יכול להיות מושלם בתנור או crockpot, אבל בחום של הקיץ, אתה יכול לשמור את כל התהליך בחוץ. החלק השני הוא צליה, שהוא מהיר יחסית.
- מפזרים את הצלעות במלח, פלפל, אבקת שום ואבקת צ'ילי.
- טפחו את התבלינים והכניסו צלעות למקרר למשך שעה לפחות.
- לעטוף את הצלעות ברפיון לסכל כבדים, אבל לאטום את הצדדים. (אם אתה משתמש בסיר איטי / סיר חרס , לדלג על שלב זה.) יוצקים את היין הלבן לתוך המנה (או crockpot). חותם את החלק העליון של הצלעות.
- מניחים את הצלעות בגריל מכוסה בחום נמוך (או פחם או גז) או על תבנית אפייה בתנור במשך שעתיים וחצי ב 250F או שעה וחצי ב 350 F. ב crockpot, לבשל במשך 8 שעות על נמוך. כל 45 עד 60 דקות, להוסיף נוזל במידת הצורך (זה כנראה לא יהיה, אבל כמות מיץ בצלעות משתנה), ולהפוך את הצלעות מעל.
- פתח את נייר הכסף ומברש את הצלעות עם רוטב BBQ ללא סוכר . גריל על חום בינוני עד בינוני גבוה במשך 10 דקות מכל צד. מגישים עם רוטב כדי dunk צלעות ב.