תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 163
שומן - 10 גרם
פחמימות - 11 גרם
חלבון - 10 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , לבשל 35 דקות
מנות 4 (1 1/2 כוסות כל אחת)
תיהנו ממאכל צפון אפריקני פופולרי זה לארוחות בוקר או ערב. ידוע גם בשם "ביצים בכבשן", זה ביצים מתכון הם חרקו בעדינות באמבטיה המבעבע של עגבניות וירקות. מאז עגבניות משומר הם מרכיב הכוכב, צלחת זו מכילה נוגדי חמצון אפילו יותר מאלו שנעשו עם עגבניות טריות , שכן הם היו משומרים בשיא המסיק. להילחם דלקת לחמם את הנשמה עם אצווה מבושל של צלחת זו סיר אחד.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- ½ בצל צהוב, פרוס
- 2 כפיות הדבק צ'ילי (מומלץ Sambal Oelek)
- 1 פלפל כתום, פרוס
- 1 שום ציפורן, פרוס דק
- 1 (28 גרם) יכול כתוש עגבניות
- 1/4 כפית מלח כשר
- 4 ביצים גדולות
- ¼ כוס גבינת פטה, מתפוררת
- ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
הכנה
- מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן במחבת גדולה.
- מוסיפים בצל, צ'ילי להדביק, ופלפל, ואז לבשל במשך 10 דקות כדי לרכך.
- מוסיפים שום, עגבניות ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים 1 כוס מים ומאפשרים לבשל על אש בינונית במשך 15 דקות נוספות.
- בעזרת כף גדולה, לחץ היטב לתוך תערובת העגבניות ומניחים כל ביצה בעדינות.
- מעבירים את המחבת לתנור ומבשלים 7 עד 10 דקות, או עד לבישול הביצים לפי הצורך.
- מוציאים מהתנור ומפזרים פטה מתפורר.
- מקשטים עם פטרוזיליה ומאפשרים להתקרר מעט לפני ההגשה.
וריאציות של חומרים ותחליפים
כמה מתכונים קוראים כמויות גבוהות של מלח, אבל אתה יכול להחליף חלק זה הוסיף נתרן עם עשבי תיבול טעים ותבלינים.
אם גרסה חריפה של שקשוקה אינה בשבילך, חייג את החום על ידי החלפת הדבש צ'ילי עם כפית אחת של תבלין מתון כמו כמון או פפריקה מעושנת.
בישול והגשת טיפים
כדי לעזור להבטיח ביצים חלמונים לא לשבור, לפצח אותם לתוך קערה קטנה לפני בעדינות לשפוך לתוך המחבת. לאחר הבישול מבושלים לפי הצורך (כ -7 דקות לחלמונים ול -10 דקות), מוגש עם פיתות, תפוחי אדמה קלויים או סלט ירוק פשוט .