קלוריות ענבים היתרונות הבריאותיים שלהם
היופי השופע של ענבים הוא לא רק מושך את העין, אלא גם את החיך. ענבים מתוקים, חדים ומרעננים. המרכיב העיקרי להכנת זנים שונים של יינות, ענבים מגיעים בכל הצורות השונות (עגול עד ביצה צורה), גדלים (קטנים עד גדולים), טעמים (מתוק חמוץ), וצבעים (לבן, ירוק, שחור, אדום ).
ענבים זרעים נוטים להיות טעם יותר, אבל רוב האנשים מעדיפים לאכול ענבים נטולי זרעים.
ענבים, או מגוון האירופי או האמריקאי, גדלים בארצות הברית. ענבים אירופיים נקצרים בקליפורניה, בעיקר להכנת וייבוש צימוקים, בעוד ענבים אמריקאים משמשים בעיקר להכנת ריבה, ריבה, מיץ, ומוצרי מזון אחרים. ישנם סוגים רבים של ענבי שולחן, החל לבן, שחור, ירוק, ורוד אדום. מה זמין במכולת תלוי בזמן של השנה. כמה דוגמאות כוללות, Adora, Almeria, יופי Seedless, Crimson seedless, קונקורד, הקיסר, ניאגרה (ענבים קונקורד לבן), להבה אדומה, Ribier, רובי ענבים נטולת זרעים, Scarlotta, Thompson Seedless, ועוד. לכל מגוון של ענבים יש טעם מובהק.
| ענבים עובדות תזונה | |
|---|---|
| מגישים גודל 1 כוס, ללא זרעים (160 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 104 | |
| קלוריות משמן 0 | |
| סה"כ 0.2 גרם שומן | <1% |
| שומן רווי 0.1 גרם | <1% |
| שומן רב בלתי רווי 0.1 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 3 מ"ג | 0% |
| אשלגן 288.4mg | 8% |
| פחמימות 27.3 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 1.4g | 5% |
| סוכרים 23.4 גרם | |
| חלבון 1.1g | |
| ויטמין A 11% · ויטמין C 7% | |
| סידן 2% · ברזל 1% | |
| * מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
ענבים עשירים בפחמימות ובסוכר. אם אתה עוקב אחר דיאטה פחמימות שונה, יש לזכור כי אחד ענבים מכיל בערך גרם אחד של פחמימות. בעת אכילת ענבים, המטרה היא לשמור על החלק שלך על 12 עד 15 ענבים בינוניים, שווה חצי כוס הגשה. הבדלים תזונתיים בין זנים אינם גדולים.
כל חצי כוס משרתת משמש כמקור טוב של ויטמין K, C, תיאמין, וויטמין B6.
ויטמין K חשוב עבור עצמות חזקות דם קרישת דם. הערה, אם אתה לוקח קומדין או מדלל דם, צריכת ויטמין K שלך צריך להיות עקבי. ויטמין C מסייע לשמור על חסינות גבוהה ועזרים תיקון רקמות, כגון ריפוי פצעים. ויטמיני B הם גורם חשוב בחילוף החומרים, ובשמירה על שיער חזק ומסמרים.
יתרונות הבריאות של ענבים
בנוסף להיותו מקור טוב של ויטמין C ו- K, ענבים מכילים כמויות גדולות יחסית של phytonutrients, במיוחד פלבנואידים, כגון רזברטרול (נמצא הגבוהה ביותר בעורות של ענבים אדומים). Resveratrol יש נוגדי חמצון, אשר עשוי לעזור להפחית את הסיכון של כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה, קרישי דם, ומחלות לב. זה נמצא עורות של סגול עמוק, אדום, שחור ענבים, מה שהופך זנים אלה מקור עשיר יותר של נוגדי חמצון, בניגוד ענבים ירוקים. כמה מחקרים עולה כי צריכת גבוהה של רזברטרול יכול גם לעזור לשפר את הזיכרון ואת הפונקציה הקוגניטיבית אצל מבוגרים.
ענבים מכילים גם quercetin (flavonoid נמצא תפוחים), אשר עשוי לסייע להגן על התאים שלנו מפני נזק. ישנן כמה עדויות של הפחתת הסיכון לסרטן ולמחלות לב מתרכובות אלו.
האם ענבים לבנים מצופים בטוח לאכול?
ענבים בעלי ציפוי אבקה לבן הם בטוחים לאכול. למעשה, ציפוי זה מכונה למעשה בלום , חומר טבעי המגינה על ענבים מפני אובדן לחות ריקבון. לפעמים זה לא לשטוף בקלות, אבל זה בטוח לאכול.
קטיף וענבי ענבים
בעת רכישת ענבים, להימנע ענבים עם עובש או אלה כי הם מצומק. בחר ענבים עשירים בצבע. ענבים ירוקים הם המתוקים והטעם הטוב ביותר כאשר הם בצבע צהוב-ירוק. ענבים אדומים ושחורים הם הטובים ביותר כאשר יש להם צבע מלא, עשיר.
אם מאוחסנים כראוי, ענבים יכולים לשמור במקרר במשך כמה שבועות.
כדי לשמור על רעננות אופטימלית, בצע את השלבים הבאים:
- בדוק את החיצוני: בדוק סימנים של עובש, מצומק, או מצורף גזע עניים. כל ענבים עם סימנים אלה עשויים להידרדר מהר יותר להשפיע על אחרים. מחק כל ענבים כי לא יכול להיות במצב טוב.
- שמור אותם קר: ענבים לשמור הכי טוב אם הם קרים. מניחים אותם קרוב יותר לגב המקרר (המקום הקר) הרחק ממזונות חריפים, כגון בצל, שכן יש להם את היכולת לספוג ריחות.
- שמור את החבילה המקורית: שמירה על ענבים במיכל המקורי שלהם ימנע את היותו squished. בנוסף, מיכל הם היו לשים בדרך כלל יש את הכמות הנכונה של כיסוי אוורור כדי לעזור להאריך את חיי המדף.
- חנות אותם unwashed: כמו פירות רבים, ענבים צריך להיות מאוחסן. כביסה לפני אחסון יכול לקדם לחות אשר יכול לזרז את תהליך decaying. במקום זאת, לשטוף את הענבים שלך ממש לפני הצריכה.
- אתה יכול להקפיא אותם מדי: כדי לקבל עוד יותר להשתמש מן הענבים שלך, להקפיא אותם להשתמש מאוחר יותר ב חלקה, בקוקטיילים, או אפילו חטיף מגניב, מרענן.
בריא דרכים להכין ענבים
ענבים הם הידועים ביותר להיות אכלו כמו חטיף, אחד על אחד. מתוק שלהם, juiciness מעשים כבסיס חטיף נפלא. ענבים יכולים גם להוסיף פיתולים סלטים ומחמיאים את המלחות של גבינות וזיתים שונים עבור מתאבן מושך. לבסוף, ענבים ניתן להשתמש בביצוע קינוחים או פשוט לחתוך בסלט פירות.
מתכונים עם ענבים
גלה את הרבגוניות של ענבים על ידי יצירת ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב, חטיף או קינוח עם זנים שונים.
- גרין ענבים וניל
- טונה טונה ועטיפה אדומה
- PB ו אוסף ענבים
> מקורות:
> ברקלי וולנס. סוגי ענבים. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M, Vita, J. ענבים ומחלות לב וכלי דם. כתב העת של תזונה. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> מכון לינוס פאולינג. רזברטרול. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> רטלני, ויקטוריה. האמת הצבעונית על תרכובות אנתוציאנינים מורכבות עם כוחות מורכבים פוטנציאליים רבים. מזון ותזונה. 2016; 16-17.