סקושי

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 107

שומן - 7 גרם

פחמימות - 12 גרם

חלבון - 2 גרם

סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , לבשל 35 דקות
מנות 12 (1/4 כוס כל אחת)

מתכון זה לטבול טחינה דלעת butternut הוא דרך מצוינת לשלב ירקות עונתיים לתוך חטיף דל פחמימות כולם יכולים ליהנות. בדומה לחומוס , הטבילה הזו משתמשת בטחינה, אך היא מבוצעת בעיקר עם סקווש מבושל במקום גרגרי חומוס . תאריכים מוסיפים מעט מתיקות טבעית כדי להשלים את הסקווש, בעוד כוסברה, ג'ינג'ר וקינמון מוסיפים שכבות של תבליטי סתיו ופפריקה מעושנת ומוסיפים טעם מעושן.

רכיבים

• 1 סקווש מבושל גדול (2.75 פאונד), קלופים וקובצים לתוך 1 "חתיכות, זרעים שמורים
• 3 כפות שמן זית, מחולק + 1/4 כפית זרעי סקווש
• 1 כוס מים
• 3 כפות טחינה
• 1 כף מיץ לימון
• 1 שן שום קטנה
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית כוסברה טחונה
• ¼ כפית זנגביל הקרקע
• ¼ כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית פפריקה מעושנת + קורטוב לזרעי סקווש
• 2 קצוצים

הכנה

1. מחממים תנור ל 325F כדי לצלות סקווש זרעים.
2. מערבבים את הקישואים, 1 כף שמן זית ומים בסיר בינוני ומסובבים חום בינוני עד נמוך.
3. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב כל 5 דקות כדי למנוע דבק, במשך כ 20 עד 30 דקות עד סקווש הוא רך לחלוטין נוזל התאדה. אם הנוזל עדיין נשאר בסיר לאחר 20 דקות, לחשוף את שארית זמן הבישול.

1. בינתיים, להפריד את הזרעים מכל בשר בשרני לזרוק עם טפטוף של שמן זית (כ ¼ כפית) וקורטוב של פפריקה מעושנת. מורחים על שכבה אפילו על נייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות. להפריש ולהשתמש כקישוט.
2. כאשר מבושלים סקווש, מעבירים למעבד מזון ומוסיפים שמן זית, טחינה, מיץ לימון, שום, מלח, כוסברה, ג'ינג'ר, קינמון, פפריקה מעושנת ותמרים. מערבבים עד חלקה.
3. מגישים בטמפרטורת החדר או צונן, מעוטר עם זרעי קישואים קלוי.

וריאציות של חומרים ותחליפים

מתכון זה נעשה עם מלח כשר; אם באמצעות מלח ים בסדר או מלח שולחן להפחית את הסכום בחצי.

Medjool תאריכים הם חלופה מצוינת ממתיקים מעודן או מרוכז. במקרה זה, תאריכים שימשו במקום סירופ מייפל, שהוא ממתיק ללכת על סקווש החורף. תאריכים להוסיף אשלגן, מגנזיום, סיבים ולעזור לעבות את הטבילה.

מתכון זה הוא טבעוני, אבל אם אתה מחפש משהו קרמי נוסף, נסה לשלב 1 כוס יוגורט יוגורט רגיל ללא שומן לתוך זה צונן פעם. התאמת עקביות עם מים או קצת לימון מיץ נוספים לפי הצורך.

לקבלת מתכון כי הוא דומה יותר חומוס עבור תוספת חלבון וסיבים, להוסיף 1/2 כוסות מבושל חומוס לא מבושלים על בלנדר יחד עם סקווש מבושל ואת שאר החומרים.

בישול והגשת טיפים

לטבול זה נהדר עם פיתה מחיטה מלאה או קרקרים מחיטה מלאה, אבל עבור נמוך carb אפשרות, לשרת עם ירקות גולמיים או blanched כגון סלרי, מלפפון, פלפל מתוק או גזר.

מטבל זה יכול גם להיות מוגש חם כמו פירה ירקות ללוות entrée כגון עוף צלוי או מקופל לתוך צלחת צמחונית כגון אורז ושעועית להוסיף עוד שכבות של טעם וליצור עקביות שמנת יחד עם הבונוס של מקבל יותר ירקות לתוך הארוחה שלך.