סלמונלה סיכונים בחוות עוף בחצר האחורית

מגמת סגנון חיים קשורה בשיעור הולך וגדל של זיהום

גידול תרנגולות בחצר האחורית בארצות הברית גדל בפופולריות בד בבד עם התנועה לעבר אורח חיים אורגני מקומי יותר. לחובבים רבים, חקלאות עוף הוא יותר מסתם תחביב; זה מאוד השתקפות של אחריות חברתית, בעת ובעונה אחת הפחתת פליטות פחמן תוך הבטחת בעלי החיים מטופלים בצורה אנושית יותר , אתית .

בעוד שרבים מהחוות הללו תואמים לחלוטין את תקנות הבריאות והבטיחות המקומיות, אחרים עוברים היטב מתחת למכ"ם המשפטי. לעתים קרובות, להיטות לאמץ "טבעי" החקלאות הובילה כמה להתעלם אמצעי הגנה מסורתיים שנועדו להגן על עצמם ועל עדריהם ממחלות.

התפרצות סלמונלה קשורה לחוות בחצר האחורית

הפופולריות הגוברת של חקלאות תרנגולות בחצר האחורית נקשרה ישירות להתפרצות של סלמונלה ב -48 מדינות. על פי המלצת המרכזים האמריקאיים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), 790 מקרים של סלמונלוזיס אושרו באנשים שבאו במגע עם עדרי החצר האחורית בין ינואר ליוני 2017. מתוכם 174 מקרים נחשבו רציניים ודרש אשפוז.

מספרים אלה מצביעים על עלייה משמעותית במספר המקרים המיוחסים לחוות העופות בחצר האחורית. לשם השוואה, סך של 53 התפרצויות אושרו בין 1990 ל 2014, וכתוצאה מכך 2,360 מקרים, 387 אשפוזים, וחמישה מקרי מוות.

סך כל שלוש השנים מ 2015 עד 2017 כמעט תואם את הנתונים האלה.

בעוד המספרים עדיין נשארים נמוכים יחסית, זה קצב הגידול שממשיך לדאוג פקידי בריאות הציבור.

סלמונלה ותסמיני הרעלת מזון

Salmonellosis הוא שם המחלה נגרמת על ידי חיידקי סלמונלה.

החיידק עצמו חי במעיים של בני אדם ובעלי חיים ומועבר בעיקר באמצעות מזונות מזוהמים בצואה.

ישנם שני מינים עיקריים של סלמונלה סלמונלה bongori ו סלמונלה enterica - כמו גם תת סוגים רבים הקשורים בדרך כלל הרעלת מזון. הסימפטומים של סלמונלוזיס דומים לאלה של שפעת הבטן והוא יכול לכלול:

• שִׁלשׁוּל
• קַדַחַת
• התכווצויות בבטן
• הֲקָאָה

הסימפטומים מופיעים בדרך כלל 12 עד 72 שעות לאחר החשיפה והוא יכול להימשך בכל מקום בין 4 ל -7 ימים. רוב המקרים לפתור בעצמם ללא טיפול.

עם זאת, אצל ילדים צעירים, קשישים, ואנשים עם מערכת החיסון נפגעת, salmonellosis יכול להוביל מחלה חמורה ואפילו מסכנת חיים. אצל אנשים אלה, זיהום יכול להתפשט לפעמים לזרם הדם הגורם לדלקת חמורה בכל הגוף הידועה בשם סלמונלה ספטיצמיה. הטיפול בדרך כלל דורש אשפוז וקורס אגרסיבי של אנטיביוטיקה תוך ורידי.

בארצות הברית, סלמונלוזיס פוגע בסביבות 1.2 מיליון בני אדם וגורם כמעט 400 מקרי מוות מדי שנה. המחלה אחראית לאשפוזים נוספים מכל נבט אחר , כולל א. קולי, ומשפיעה על מערכת הבריאות הלאומית ביותר מ -365 מיליון דולר בשנה.

סלמונלוזיס קשורה לשיטות חקלאיות ירודות

סלמונלה enterica הוא סוג חיידקי הנפוץ ביותר עם זיהום עופות. בעוד טיפול ואכילה של עופות יכול לגרום מחלה, ביצים עוף להישאר המקור העיקרי של זיהום. לדברי משרד החקלאות האמריקני (USDA), זיהום S. enterica בתרנגולות מרחף בסביבות 10 אחוזים, יותר מפי שניים שיעור לראות broilers.

בקרב חקלאים בחצר האחורית, ניהול תקין של הטיפול של העדרים הם הגורם העיקרי להתפרצויות סלמונלה. זה נראה נכון במיוחד עבור אלה אשר שומרים על הצאן קטן יותר כמו חיות מחמד או מקור של ביצים טריות, מבוגרת הביתה.

סקר שנערך על ידי אוניברסיטת קליפורניה דייוויס המחלקה למדעי בעלי חיים בשנת 2014 הוכיח כי, בקרב חובבי הבית, נותרה חוסר נרחבים של מודעות על בעיות בריאות עוף.

על פי המחקר, קרוב ל -70% מהבעלים איפשרו למבקרים להיכנס ללולאות, בעוד שרק 40% לבשו ציוד מגן בעת ​​הניקוי. שני פרקטיקות אלה נחשבים לא בטוחים. יותר מכך היה העובדה שרבים מהחקלאים ידעו מעט או לא כלום על זיהומים נפוצים של עופות כגון שפעת העופות או מחלתו של מארק (וירוס קטלני, גידולי גידולים, שנחשב למגיפה בקרב להקות בלתי מחוסנות).

בין הנוהגים הקשורים ספציפית עם סיכון salmonellosis:

• אי איסוף ביצים לפחות מדי יום, במיוחד במזג אוויר חם
• לא מקררים את הביצים מיד לאחר איסוף
• לא לשטוף ידיים אחרי לגעת תרנגולת או לניקוי לול
• מנשק או מתכרבל עוף כמו חיות מחמד
• אי-הסגר של תרנגולות חשופות
• גנים פוריים עם זבל טרי, לא מאובטחת, אשר בפועל של אשר יכול לזהם יבולים

סלמונלוזיס בתרנגולות די ברור: הם יהיו חלשים, יש שלשול מימי, ולפתח מסרק סגול. Hens יהיה בירידה מופחתת ביצים הייצור.

כביסה או לא לבישול עוף ביצים

עוד גורם ראשוני של זיהום סלמונלה הוא כביסה פסולה עבור ביצים עוף. חקלאים מנוסים רבים מייעצים נגד כביסה כמו זה יכול להסיר את "פריחה" ג'לטין כי חותמות ומגן על הביצה מפני חיידקים. במקום זאת, הם תומכים הברשה או ניגוב קל כדי להסיר כל חריץ עודף ואחריו קירור מיידי או מתחת 40 מעלות צלזיוס.

ביצים הם בדרך כלל מנקה אם הם אספו מיד. ביצים מלוכלכות מדי הם בדרך כלל אלה שישבו בקן במשך כמה ימים, ואת אלה יש להשליך.

אם אתה מחליט לשטוף את הביצים, תצטרך לוודא כי המים הוא לפחות 90 מעלות צלזיוס. טמפרטורות מים חמים לגרום לתוכן ביצה להתנפח לדחוף לכלוך ו מזהמים מן הנקבוביות של הקליפה. שימוש במים קרים, לעומת זאת, פותח את הנקבוביות ומזמין זיהומים פנימה המים תמיד צריך לזרום סביב הביצים כפי שאתה לשטוף אותם. לעולם אל תאפשר לביצים לשבת במים, שקועות. לאחר הכביסה, יבש את הביצים ביסודיות וקרר.

טיפים למניעת סלמונלוזיס

בעוד סלמונלוזיס יכול להתרחש בכל עת של השנה, הסיכון פועל גבוה יותר במהלך חודשי הקיץ, כאשר טמפרטורות חם יותר לספק את הסביבה האידיאלית עבור חיידקים. אם יש לך לול בחצר האחורית או לשמור תרנגולות כמו גינון שותפים, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לשמור על עצמך מפני סלמונלה.

ראשי אלה הוא המוניטין של הדגימה שממנה אתה מקור הציפורים שלך. אף פעם לא לקנות עופות חיים או אפרוחים מכל דבר אחר מאשר דגימה מאושר על ידי USDA הלאומי עוף תוכנית שיפור (USDA NPIP). הימנעו ממגדלים שאינם מוסמכים, כולל מגדלי הצג מיוחדים וחקלאים אחרים בחצר האחורית.

כדי למנוע קבלת Salmonella מניהול או הצאן שלך:

• לנקות את הלול שלך באופן קבוע, כולל קומות, קנים, ו perches.
• לשנות את האוכל והמים באופן קבוע, אידיאלי כל יום.
• ללבוש כפפות מגן הנעלה בעת ניקוי לולים.
• תמיד לשטוף את הידיים לאחר נגיעה עוף או איסוף ביצים.
• שטפו את הידיים בחוץ במקום הכיור במטבח.
• ניקוי קערות האכלה וכל ציוד חקלאי אחרים בחוץ.
• אין לאכול או לשתות באזורים שבהם הציפורים חיות או נודדות.
• אל תאפשר ציפורים בבית, במיוחד כאשר האוכל מוכן.
• אל תאפשר לילדים או למבקרים לטפל בתרנגולות כחיות מחמד.
• לא לתת אפרוחים לילדים כמו מתנות.
• הסגר כל ציפור חולה ומיד לפנות הווטרינר שלך.
• ודא כי הצאן שלך הוא חוסן כראוי נגד מחלות עופות.
• מרפא עוף זבל לפחות 45 ימים לפני השימוש כמו קומפוסט גן. במהלך תהליך ריפוי, למנוע הוספת זבל טרי לרפא או לרפא ערימה.

כדי למנוע קבלת salmonellosis מ ביצים טריות, homegrown:

• איסוף ביצים לעתים קרובות, באופן אידיאלי פעם בבוקר ופעם אחת אחר הצהריים.
• אם אתה לשטוף את הביצים, לעשות זאת בחוץ ולא בכיור המטבח.
• מחק כל ביצים סדוקות או מלוכלכות.
• אין לשמור ביצים בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים.
• מבשלים ביצים ביסודיות. אין לאכול ביצים גולמיות.

> מקורות:

> בסלר, ג; נגוין, ט .; אנדרסון, ט .; הנקוק, ט .; ו ברטון Bhrahvesh, C. "התפרצויות של זיהומים סלמונלה האדם הקשורים עופות חיים, ארצות הברית, 1990-2014." זיהום. 2016; 22 (10): 1705-1711.

> מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC). "התפרצויות מרובות של דלקות סלמונלה אנושיות הקשורות לעופות חיים בעופות בחצר האחורית". אטלנטה, ג'ורג'יה; 13 ביולי 2017.

> Elkhoraiba, C ;; בלאצ'פורד. R .; פיטסקי, מ. ומנץ ', "תרנגולות בחצר האחורית בארצות הברית: סקר של בעלי הצאן". בעלי עופות. 1 בנובמבר 2014; 93 (11): 2920-2931.

> משרד החקלאות האמריקני. "פרופיל של סלמונלה מבודד ממוצרי בשר ועופות, ינואר 1998 עד דצמבר 2014." וושינגטון; עודכן ב -11 באוגוסט, 2016.

> ייני, ה 'ורוס, ק' סלמונלה וביצים: מפקה לצלחת ". בריאות הציבור. מרץ 2015; 12 (3): 2543-2556.