מתכון טאספי Gazpacho מרק

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 112

שומן - 7 גרם

פחמימות - 12 גרם

חלבון - 2 גרם

סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , קוק 0 דקות
4

זה מרק Gazpacho ידידותי לסוכרת הוא אחד המתכונים האהובים עלי כל הזמנים. זה עושה מרק קר, גולמי, עגבניות, כי הוא zingy ומלא טעם, מושלם מרענן ביום קיץ חם. זה מרק טעים מאוד, בסגנון ים תיכוני, מתאים מאוד לקבוצות הקיץ או לשבת על המרפסת עם חברים.

בעוד gazpacho נקרא באופן מסורתי מרק, הוא למעשה יותר של סלט נוזלי שמקורו באזור אנדלוסיה של ספרד. למעשה, ספר בישול אמריקאי משנת 1963 זיהה אותו כסלט מרק.

המטבח האנדלוסי הוא תערובת של טעמים ספרדית, יהודית וערבית. Gazpacho הפך פופולרי בכל רחבי העולם, מגיע וריאציות רבות בהתאם למדינה בה הוא עשה. כמה מתכונים לערבב מרכיבים כגון לחם מעופש, אגוזים, אבטיח ואפילו ענבים.

מתכון זה הוא עבור gazpacho האמריקאי הבסיסי אבל נשען על הגירסה המקסיקנית אם תבחר להשתמש סראנו אופציונלי או פלפלים jalapeño.

רכיבים

• 3 כוסות מיץ עגבניות
• 1 כוס עגבניות שזיפים קצוצים
• 1/2 כוס קצוץ קצוץ מלפפון
• 1/2 כוס סלרי קצוץ
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ קצוץ
• 1 פלפלים קטנים, זירעונים וקצוצים דק
• 1 שן שום, טחון דק
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 5 כוסברה כוסברה (אופציונלי לקשט)
• 1 אבוקדו פרוס (אופציונלי לקשט)
• סיד טריזים (אופציונלי לקשט)

הכנה

אם תבחר להוסיף את הפלפלים או הסלטנים , הקפד להסיר את הזרעים. בנוסף, להסיר את לבן פנימי גלוי pith אם אתה לא רוצה הרבה חום.

1. בקערת זכוכית גדולה או בקנקן, מערבבים יחד את כל המצרכים, אך לא את הקישוטים (גבעולי כוסברה, פרוסות אבוקדו ושברי סיד).
2. הטעמים יפתחו עוד זמן רב יותר. הצטננות לילה תאפשר את הטעמים להתפתח באופן מלא. מגישים קר בקערות מרק צונן. מקשטים כל קערה עם גבעול כוסברה ושתי פרוסות אבוקדו. הצעה טריזים טרי ליד השולחן לסחוט את המיץ על המרק.