הימנע אלה מזונות עם גלוטן אם אתה גלוטן-סובלני
אחוז אחד מאוכלוסיית ארה"ב הוא סובלני גלוטן עקב מחלת צליאק או סיבה אחרת. אם אתם חושבים שאתם סובלניים מחוסר סובלנות, כדאי שתדעו כי מחקר שפורסם בכתב העת Digestion מצא כי 86% מאלה הסבורים שהם רגישים לגלוטן יכולים למעשה לסבול זאת.
מוצרי דגנים עם גלוטן אתה צריך להימנע
חולים במחלת צליאק וחוסר סובלנות גלוטן צריכים להימנע מכל מוצרי המזון עם חיטה, שיפון או שעורה ברשימת החומרים, או המצביעים על הימצאותם בנוכחות מרכיבים חיטה, גלוטן או גלוטן.
חלק מהחולים בצליאק צריכים גם להימנע משיבולת שועל.
(הערה: אם אתה אלרגי לחיטה אך אין לך מחלת צליאק, אנא ראה מזונות כדי למנוע דיאטה נטולת חיטה עבור רשימה של מזונות לא בטוחים כי אינו כולל שיפון או המכיל מרכיבים שעורה.)
אם יש לך מחלת צליאק או חוסר סובלנות גלוטן, להימנע מכל מזון המכיל את הדברים הבאים:
- חיטה פירות יער, סובין חיטה, נבט חיטה.
- שעורה, מאלט שעורה, קמח שעורה, או כל צורה של המילה בארלי.
- שיפון, קמח שיפון, קמח פומפרניקל, או כל צורה של המילה שיפון .
- שיבולת שועל, שיבולת שועל, קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל, או כל סוג של המילה שיבולת שועל , אם הרופא שלך מומלץ לך להימנע שיבולת שועל. אם הרופא שלך מאפשר שיבולת שועל על דיאטה ללא גלוטן שלך, לחפש שיבולת שועל ללא גלוטן .
- קמח, כולל קמח מיידיות, לחם, עוגה, מועשר, גרהם, וכל קמח. קמח עשוי גרגר בטוח כוללים קמח תירס, קמח דוחן, קמח אורז
- Triticale
- אינקורן
- מאוית
- סוֹלֶת
- דורום
- בולגר או בולגר
- ח
- קוסקוס
- פירורי טמפורה
- מאלט, אלא אם כן צוין ממקור שאינו גלוטן (כגון תירס).
מוצרי מזון נפוצים המכילים גלוטן
עכשיו שאתה יודע את הגרגרים כדאי להימנע, תצטרך ללמוד אילו מוצרי מזון בדרך כלל מכילים את החומרים האלה. להיות ערני במיוחד עבור נוכחות של חיטה גלוטן הבאה:
- לחם, מאפים, עוגות, עוגיות, קרקרים, סופגניות, כעכים, וכל מאפים אחרים.
- דגני בוקר, חמים וקרים כאחד.
- פסטה, כולל ניוקי, ספאצלה, צ'או מיין, לו מיין ופסטה מלאה. (חלופות ללא גלוטן הן אטריות אורז, אטריות כוסמה טהורה של כוסמת, ופסטה מיצרנים ידידותיים לאלרגיה).
- חטיפים
- מרקים, רטבים ורטבים עבים.
- לחלוט בשר או ירקות, כגון עוף מטוגן או פלפלים jalapeno.
- כופתאות, קציצות, בשרים לארוחת צהריים, כיכרות בשר, מזונות דומים מוחזקים לעתים קרובות עם פירורי לחם או קמח.
- בירה ( בירות ללא גלוטן זמינות).
- רוטב סלט, רוטב ווסטרשייר, ותבלינים אחרים.
זְהִירוּת! חומרים אלה מכילים גלוטן, מדי
הצרכנים צריכים לחפש את החומרים הבאים על התווית ולמנוע מזונות המכילים את הבאים, אלא אם התווית עולה שהם ממקור שאינו גלוטן:
- חלבון ירקות הידרוליזה
- עמילן מזון שונה
- עמילן ירקות או חלבון צמחי
- עמילן gelatinized או עמילן pregelatinized
- חומרי טעם טבעיים
- רוטב סויה (לחפש טמארי חיטה כחלופה)
אוכל ללא גלוטן חינם
האוכל החוצה מהווה אתגר עבור אלו עם אלרגיה גלוטן כי זה לא תמיד ברור אם או לא מכילים מאכלים גלוטן.
יש מגמה חדשה כלפי מסעדות קייטרינג האוכלוסייה ללא גלוטן שלהם ואפילו שיש תפריט נפרד עם פריטים ללא גלוטן. כאשר יש ספק, לשאול את השרת שלך איך להכין מאכל ולבקש החלפות ככל האפשר.
מקורות
- > אכילה, דיאטה ותזונה למחלת צליאק NIDDK. המכונים הלאומיים לבריאות.
- > דגנים וקמח מילון מונחים. Celiac תמיכה האגודה.
- > מה אוכל לאכול? קרן Celiac מחלות.