עם המלצות של רשויות הבריאות לחסל שומן טרנס מן הדיאטה שלך, אתה עשוי לתהות מה קורה שומן טראנס לאחר לאכול אותו. האם הגוף שלך לאחסן אותו? האם הגוף שלך הופך למשהו מזיק? כמה זמן לוקח לחסל? האם סופגנייה אכלת היום לגרום לך בעיות שנים במורד הכביש?
איך הגוף שלך מטפל שומן טראנס
התשובה היא ששומני טרנס מתעכלים ונספגים כמו כל שאר השומנים.
ביסודו של דבר, השומנים שאתם אוכלים מתפרקים במעי הדק, ואז חומצות השומן האישיות (טרנס, רווי , רב בלתי רווי , ובלתי רוויות ) נספגים על פני קירות המעי הדק.
משם, כמה חומצות שומן ללכת ישר אל הכבד דרך הווריד הפורטל, בעוד אחרים - כולל חומצות שומן טראנס - ארוזים למעלה לתוך chylomicrons ו lipoproteins (כולסטרול) ו להיכנס למחזור הדם דרך מערכת הלימפה. הם מועברים בכל הגוף, ואם הם לא משומשים, הם מאוחסנים כמו שומן, בדיוק כמו חומצות שומן אחרות.
ככל ששומן טרנס צורם יותר, כך חומצות השומן הטרנסיות יהיו גבוהות יותר בשומן הגוף. כאשר אתה משתמש בחומצות שומן טרנס כמו אנרגיה, הם נשברים למטה כדי דו תחמוצת הפחמן ומים והוציא מהגוף, בדיוק כמו שומנים אחרים.
הבעיה עם שומנים טרנס היא שהם יכולים להגדיל את רמות הכולסטרול LDL שלך (סוג רע) ולהפחית כולסטרול HDL (סוג טוב).
זה מגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם וסוכרת.
כמה זה בסדר?
איגוד הלב האמריקני ממליץ לך לקחת פחות מ 1 אחוז הקלוריות היומיות שלך משומנים טרנס. אז, אם אתה בדרך כלל צורכים 2,000 קלוריות ליום, אז רק 20 קלוריות יכול לבוא שומנים טרנס. זה לא הרבה - רק על 2 גרם.
איגוד הלב האמריקני כולל חומצות שומן טרנסיות המתרחשות באופן טבעי באותו יום. לא ברור ששומנים טרנס טבעיים הנקראים חומצה לינולאית מצומצמת מזיקים - הם עשויים אפילו להיות מועילים - אך מאחר שהם נמצאים בבשר ומוצרי חלב, הם מלווים בשומנים רוויים המעלים גם את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לכן, עדיף להימנע מהם.
מציאת שומני טראנס במזון
Heres שבו תוויות עובדות תזונה הם החברים הכי טובים שלך. כמות השומנים הטרנס חייבת להיות גלויה על תווית החבילה, כל עוד יש יותר מ 0.5 גרם למנה. מאז החיסרון של שומנים טרנס ידועה בשלב זה, יש פחות ופחות מזונות המכילים אותם.
אבל מה אם אתה אוכל אוכל מוכן במסעדה או בבית של חבר - איך אתה יודע אם אתה אוכל שומנים טרנס?
בדרך כלל, אתה עדיין עלול למצוא שומנים טרנס זנים מסחריים זולים יותר של מאפים, קרום פאי, קרום פיצה, עוגיות, קרקרים, וכמה צורות של מרגרינה מקל. אתה תמיד יכול לשאול מה החומרים משמשים כדי להפוך את המנה אתה רוצה לאכול או למנוע את המאכלים שלדעתך עשוי להכיל אותם.
אין צורך להיכנס לפאניקה אם אתה בטעות לצרוך קצת שומן טראנס בארוחה.
רק לחזור לתזונה בריאה הרגילה שלך. אין הרבה מה שאתה יכול לעשות לגבי שומני טרנס שאכלת בעבר, אבל אם יש לך גורמי סיכון אחרים למחלות לב, אז לקבוע פגישה כדי לראות את הרופא שלך, מי יכול להעריך את הסיכון הכולל שלך ולהציע שינויים תזונתיים מתאימים.
> מקורות:
> גרופר אס, סמית 'ג' ל, Groff JL. "תזונה מתקדמת ומטבוליזם אנושי". מהדורה שישית. בלמונט, קליפורניה Wadsworth הוצאת החברה, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "תזונה: מדע ויישומים". מהדורה שלישית. Wiley הוצאת החברה, 2013.
> שומן טראנס. איגוד הלב האמריקני. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. עודכן ב -24 במרץ, 2017.