מה פירוש המונח "מזון שלם"? אנשים שונים ידברו על מזונות שלמים בדרכים שונות, אבל בדרך כלל הם מתכוונים למזון אשר:
- להישאר קרוב למצבם בטבע
- אין לך תוספים כגון סוכרים, עמילנים, חומרי טעם או מרכיבים אחרים המיוצרים.
- לא מיוצרים בעיקר במפעל - בדרך זו הם ההפך של מזון מעובד.
- כי הם לא מיוצרים, הם לא מניפולציה להיות ממכר.
בחירת מזון שלם יספק תזונה מזינה יותר ואחד כי הוא כנראה גבוה יותר בסיבים. אם אתם אוכלים בכמות הפחמימות המתאימה לגוף שלכם, אכילת מזונות שלמים יכולה לספק תזונה אופטימלית. מזונות מלאים הם גם המכונה לפעמים "מזון אמיתי".
דוגמאות של מזון שלם לעומת מה הם לא מזון שלם
- ירקות, פירות, אגוזים, זרעים, שעועית הם מזון שלם. מפיקים פירות, משקאות פירות, "צ'יפס שעועית" ונקניקיות סויה הם לא.
- חלב הוא מזון שלם, בעוד גבינה מעובדת לא (גבינה רגילה היא מעובד מינימלית, עם "עיבוד" הנגרמת בעיקר על ידי חיידקים, תבניות וכו ')
- רגל עוף בגריל היא אוכל שלם, בעוד גוש עוף הוא לא.
- תפוח אדמה הוא אוכל שלם, ואילו שבב תפוחי אדמה בטעם לא.
- תירס על קלח הוא מזון שלם, בעוד פתיתי תירס או כל דבר הכולל סירופ תירס גבוה פרוקטוז או מולקולות אחרות הנגזרות תירס הוא לא.
- אורז חום , קינואה , שעורה הם מזונות שלמים. מוצרים הכוללים פחמימות מזוקקות או דגנים מעובדים כגון אורז תפוח, סירופ אורז חום, או כל דבר שנעשה עם קמח לבן לא.
- כל דבר עם תוספת sugars, כולל כל דבר מתוך רשימה של סוכרים מוסתרים, הוא לא אוכל שלם (מותק הוא ללא ספק יוצא מן הכלל).
עבור אלה שאוהבים להיות בררן, יש כמה סתירות ושאלות. דוגמאות:
- האם שמן זית הוא מזון שלם? רוב היה אומר "כן", למרות שזה היה מופרד הזיתים המקורי.
- האם חלב דל שומן וחלב נטול שומן הוא מזון שלם, למרות שלפחות חלק מהשומן הטבעי נלקח ממנו? האם חלב צריך להיות גלם כדי להיחשב "לא מעובד"? יש שיאמרו "כן", ויש להם עדויות לכך שחלב גולמי מזין יותר, אך רובן יאמרו "לא".
- האם טחינה גרגרים לקמח להפוך אותם פחות "שלם"? (הם בהחלט יותר glycemic, וכן לאבד את עמילן עמיד ).
- האם שעועית משומר "מעובד"? (שוב, הם יותר glycemic מאשר שעועית אתה להשרות ולבשל את עצמך.)
על פי רוב, אני ממליץ לך לא לשאול את השאלות בררן, אבל כדי לשמור על ורידים יותר ויותר כלפי מזון שלם ככל שהזמן עובר.