חריסה חומוס מרק עוף מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 258

שומן - 9 גרם

פחמימות - 29 גרם

חלבון - 18 גרם

סה"כ זמן 60 דקות
הכנה 30 דקות , קוק 30 דקות
מנות 6 (2 כוסות כל אחת)

חורף חם עם המתכון הזה מרק מרקי מתובל. בין אם אתה מבשל עבור אחד או קהל, מרק זה יכול להיות אחד המועדפים שלך ללכת לארוחות סיר אחד. זה יכול בקלות להתבצע מראש פשוט לחמם מחדש לפני ההגשה.

כמון וכוסברה מעניקים למרק ניחוח ריחני ודבש צ'ילי צפון אפריקאי, הריסה, מוסיף את השילוב המושלם של חום מתקתק ומתיקות. חומוס הם מקור נהדר של מילוי סיבים וחלבון, אלה יחד עם עוף טעמים תבלין לעשות לארוחה מספקת. אתה אף פעם לא לנחש שזה תחת 300 קלוריות לכל מנה נמוכה carb!

רכיבים

• ¾ פאונד חזה עוף ללא עור (כשד אחד גדול)
• 1 כף זרעי כוסברה כולה
• 1 עלה דפנה
• 1/2 לימון קטן
• 1 פטרוזיליה גדולה
• 2 כוסות מים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות בצל קצוץ קטן (כ 1 בצל גדול)
• 5 שיני שום קצוץ
• 2 כוסות גזר חתוך לקוביות קטנות (כ -3 גזרים גדולים)
• 2 כוסות סלרי קטן חתוך (כ 4 גבעולים)
• 2 כוסות שומר קטן קצוץ (על 1 נורה גדולה)
• 2 כפיות מלח כשר
• 2-4 כפות הדסה חריסה קלה (ישתנה בהתאם לעדינות של הריסה)
• 2 כפות כמון טחון
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 2 1/2 כוסות חומוס מבושל, ללא מלח (2 15 עוז, פחיות ושטיפה)
• 4 כוסות מלאי ירקות ללא מלח
• 4 כפות קצוצים מנטה טרי
• 4 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים

הכנה

1. כדי להכין עוף חלוט, במקום חזה עוף וארומטים (זרעי כוסברה, עלי דפנה, לימון ופטרוזיליה) בסיר קטן. מוסיפים 2 כוסות מים קרים (צריך להיות מספיק כדי לכסות את העוף על ידי 1 אינץ ') ולהביא רק על אש קטנה על חום בינוני עד לנקודה שבה בועות מתחילים להיווצר על קצה הסיר. תחתון חום בינוני עד נמוך כדי לשמור על טמפרטורה נכונה. מבשלים עד חזה עוף מגיע טמפרטורה פנימית של 165F, על 10 עד 15 דקות בהתאם לעובי חזה עוף. כאשר מבושלים, מיד להסיר עוף מן הסיר, להעביר צלחת או קרש חיתוך, ולתת מגניב. פעם מגניב מספיק כדי לטפל, לגרוס לתוך חתיכות בגודל ביס אשר יתווספו מרק סיים. שמור על 2 כוסות של עוף מגורר.

1. בינתיים, בעוד העוף מבשל, להתחיל להכין את המרק. מוסיפים שמן זית למלאי בינוני על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום ו sauté במשך 5 דקות עד שקוף.
2. מוסיפים את הגזרים, סלרי, שומר, ומלח; מערבבים ומכסים, ממשיכים לבשל עד שהירקות מתחילים להתרכך (כ -10 דקות).
3. כשהירקות מתחילים להתרכך, מערבבים בחריסה, בכמון ובכוסברה ומבשלים דקה או שתיים עד שהם הופכים לארומטיים.
4. מערבבים בעדינות את חומוס מבושל ומלאי הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הבצק ומבשלים עוד 10 דקות.
5. מוסיפים את העוף המגורר לסיר ומערבבים היטב. במידת הצורך, להחזיר מרק לטמפרטורה במשך כמה דקות כדי עוף חם; עם זאת, להיזהר לא לבשל יותר מדי זמן כדי למנוע overcooking ירקות.
6. הסר מן החום, טעם ולהתאים תבלין במידת הצורך.
7. מחלקים לקערות ומעליהם מנטה קצוצה ופטרוזיליה.

וריאציות של חומרים ותחליפים

מרק זה מאוד תכליתי! הפוך את המנה הזאת צמחוני / טבעוני פשוט על ידי השמטת העוף וזה לא יהיה חסר טעם כלשהו.

לקבלת ארוחה לבבית, להוסיף 3 כוסות מבושל חיטה בורגול למרק סיים (או 1/2 כוס בורגול מבושל לכל קערה בודדת) כדי ליצור יותר של עקביות תבשיל.

זכור כי זה יגביר את הפחמימות מעט אבל זה הוא השלמה גדולה לחומוס ואם אתה בוחר להפוך את המנה הזאת צמחוני, הבורגול עושה את זה ארוחה מאוזנת יותר, הוספת חלבון וסיבים. אם אתה רוצה לשמור על פחמימות לבדוק, להפחית את החלק שלך של מרק 1/1 1 כוסות בעת ערבוב עם הבורגול.

הריסה היא להדביק חם פלפל חריף נפוץ בצפון אפריקה. אם לא ניסית הריסה לפני, תוכל בקרוב למצוא את עצמך משתמש בו עם כל מה שאתה עושה! זה יכול לשמש תבלין במקום קטשופ או רוטב חם או כמו במרכיב בצלחת מבושלת כגון המרק הזה.

הריסה ניתן לרכוש באינטרנט אבל הוא זמין גם בחנויות מכולת רבות. ישנן גרסאות שונות, כל משתנה בעוצמה התבלינים, כדי לוודא שאתה לטעום את אחד אתה לרכוש ולהתחיל על ידי הוספת כמות קטנה יותר מתכון זה ולאחר מכן להגדיל ככל שתרצה. אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול למצוא את הריסה, אתה יכול להוסיף פתיתי צ'ילי אדומים או להשתמש עוד הדבק מבוסס צ 'ילי, אבל ייתכן שתרצה להגדיל את כמות הכמון כוסברה ומלח כדי לוודא את הטעם עדיין מגיע דרך.

מתכון זה קורא מלאי ירקות ללא מלח. מלאי החנות הוא קנס, או להכין את עצמו על ידי מילוי סיר עם מים והוספת שארית ירקות קצוץ מ קצוץ בצל, שום, סלרי, גזר, שומר, וכו 'יחד עם גבעולי פטרוזיליה, 1 עד 2 עלי דפנה, פלפל שחור. מבשלים במשך 30 עד 45 דקות ומתח.

מלח כשר יש פחות נתרן בנפח מאשר מלח שולחן כך לחתוך את המלח בחצי אם באמצעות מלח שולחן בסדר .

בישול והגשת טיפים

אם אתה עושה את זה מרק מתחילתו ועד סופו, עדיף להתחיל ציד עוף מעט מראש או בזמן המרק הוא מבשל כדי לחסוך בזמן.

אם אתה רוצה לעשות מראש מכין מראש, המרק יכול להיעשות לחלוטין ללא עוף יום לפני ולאחר מכן מחומם עם עוף מגורר לפני ההגשה.

לחלופין, העוף יכול להיעשות יום לפני, לגרוס, מאוחסן במקרר, מוכן להוסיף את המרק כמו השלב האחרון.

למרות מתכון זה קורא רק 1 עד 2 חזה עוף, אתה יכול בקלות לצבוט יותר ולהשתמש שאריות עוף מבושל בסנדוויץ 'או סלט.

אם תבחר לעשות את מלאי הירקות שלך, להכין את כל הירקות עבור המרק יום לפני ולהשתמש כל שאריות לקצץ (כולל קליפות מבצל וגזר) כדי להפוך את המניה שלך.