תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 178
שומן - 9 גרם
פחמימות - 9g
חלבון - 16 גרם
סה"כ זמן 22 דקות
הכנה 10 דקות , לבשל 12 דקות
מנות 6 (2 קבב כל אחד)
בשר חזיר ותפוחים הם שילוב קלאסי, אבל תפוחים גבוהים ב- FODMAPs. זה וריאציה ידידותית IBS משתמשת ענבים במקום תפוחים להשאיל מתיקות, למנה עיקרית חגיגית ומושכת או מתאבן. Kebabs ניתן להרכיב מראש מקפיא עד גריל זמן לנוחות.
רכיבים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית זרעי חילבה הקרקע
- ¼ כפית allspice הקרקע
- ¼ כפית הל טחון
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 קילו בשר חזיר
- חצי כוס בזיליקום טרי (24 עלים גדולים)
- 24 ענבים אדומים גדולים
הכנה
- משרים 12 שיפודי עץ 10 אינץ 'במים לפחות 20 דקות, כדי למנוע את שריפת העץ על הגריל.
- בקערה קטנה, משלבים כמון, חילבה, allspice, הל, מלח, ופלפל ולהניח בצד.
- חותכים את חזיר לתוך בגודל 3/4 אינץ 'קוביות בגודל אחיד. מפזרים את תערובת התבלינים על קוביות החזיר ומערבבים היטב עד שמצופים היטב.
- התחל כל קבב על ידי הזזה של קוביית חזיר על שיפוד. לעטוף עלה בזיליקום סביב ענבים חוט על השיפוד, כך העלה הוא פירסינג בשני מקומות לכודים במקום. ממשיכים להשחיל, לסירוגין עם קוביות חזיר, עד שכל שיפוד יש שלוש חתיכות של בשר חזיר ושני ענבים עטופים בזיליקום, נזהרים לא להשאיר שום פערים. השאירו חדר בקצות השיפוד כדי לטפל בקבאב.
- מחממים את גריל הגז (או, אם באמצעות פחם, לאפשר גחלים לשרוף עד שהם מכוסים בשכבה דקה של אפר אפור). גריל עבור 10 עד 12 דקות, מפנה מדי פעם עד חזיר הוא רק ורוד מעט באמצע, או לרמה הרצויה של doneness.
וריאציות של חומרים ותחליפים
ענבי כדור אדום לעבוד הכי טוב זה מתכון, כמו גודלם ועור המשרד יעזור להם לשרוד צליה בלי ליפול מן שיפוד, אבל ענבים אחרים עשויים לשמש גם.
קבב יכול גם להיות מבושל. מניחים מתלה תנור על 3 אינץ 'מתחת אלמנט חימום בחלק העליון של התנור שלך מחממים את broiler. קו גיליון אפייה עם רדיד אלומיניום לפרוש את הקבאב על גבי רדיד. לשפוך, צופה מקרוב ופונה כמה פעמים, עד חזיר הגיע לרמה הרצויה של doneness. ענבים עשויים להתחיל caramelize במקומות ירכך מעט.
בישול והגשת טיפים
כדי לייבש עלים ריחן לאחר שטיפת אותם, לטפוח אותם במגבות נייר או לסובב אותם יבש טווה סלט.
מגישים קבאב אלה בעצמם כמתאבן, או על ירקות בסלט. או, לשרת אותם על גרגר על פי בחירתך כדי להפוך אותם לארוחה דשנה.
זרעי חילבה הם לא נתקל לעתים קרובות בבישול המערבי עשוי להיות קשה למצוא מחוץ לחנויות המומחיות. אם אתה יכול לקבל את הידיים על כמה, הם כנראה יהיה שלם, ואתה תצטרך לטחון אותם בעצמך.
ייתכן שתרצה טוסט אותם תחילה, במחבת יבשה, עבור טעם נוסף. אם אינך יכול לעקוב אחריהם, אל תדאג. המתכון הזה יהיה מקסים בלעדיהם.