ייננים טבעיים תומכים בשיבה לשיטות העולם הישן
בברים ובמסעדות ברחבי הארץ, חובבי היין הולכים מעבר לאורגני וממלאים את המשקפיים שלהם במה שמכונה "יין טבעי". תנועה שתופסת תאוצה בכל רחבי העולם, תופעת היין הטבעית מסמנת חזרה לשיטות היין מזמן.
שלא כמו רוב היינות, יין טבעי נוצר ללא שימוש תוספים, כגון חומרים משמרים ומייצבים.
אומרים כי זה טופס unadulatedated של יין מאפשר ביטוי אמיתי של אופי של ענבים, בתורו, מניב טעם תוססת יותר ייחודי.
כמה חובבי יין מציעים כי בשל היעדר תוספים - היין הטבעי הוא בריא יותר מאשר יין מקובל. ומכיוון יין טבעי מופק ענבים גדל באופן מתמשך, הוא חשב גם יש השפעה טובה יותר על הסביבה.
איך יין טבעי מתוצרת
מאז אין מערכת הסמכה עבור יין טבעי, שיטות הייצור יכול להשתנות מאוד מן היינן יינן.
ובכל זאת, יין טבעי מופק בדרך כלל מענבים הגדלים על פי אורגני או ביודינאמי חקלאות שיטות. שני סוגים של שיטות להימנע משימוש דשנים סינתטיים, חומרי הדברה, קוטלי פטריות, קוטלי עשבים. בחקלאות ביו-דינאמית, החקלאים משתמשים בשיטות מיוחדות התומכות באופן הוליסטי במערכת האקולוגית של החווה, כגון טיפול בקרקע עם קומפוסט העשוי מעשבי תיבול כמו קמומיל וואלריאן ועיתוי היישום בהתאם ללוח השנה הירחי.
רוב הייננים הקונבנציונליים - ואפילו יינות אורגניים רבים - משתמשים בדרך כלל במגוון תוספים בתהליך התסיסה. לדוגמה, שמרים מסוימים נבחרים בקפידה כדי להשיג פרופילים טעם ספציפיים. בנוסף, חומרים כמו חלבוני ביצים, שלפוחית דגים ופחם פעיל משמשים לעתים קרובות "סוכני קנס" (כלומר, מוצרים שמוסיפים משקעים מיין).
תוספים הם בדרך כלל לא מופיע על התווית של היין.
ייננים טבעיים, לעומת זאת, נמנעים מתוספים כאלה (כולל תוספת סוכר). הם גם נוטים לוותר על התערבות טכנולוגית בתהליך היין, בוחרים בטכניקות מסורתיות כמו קציר יד ו-stomping רגל של ענבים נמוך עד ללא סינון.
בעוד כמה ייננים טבעיים למנוע את השימוש של sulfites כמו גם, אחרים מאפשרים שימוש מינימלי sulfite במהלך תהליך הביקבוק. סוג של תרכובות גופרית (כולל דו תחמוצת הגופרית), sulfites לעזור לשמר את הרעננות של היין ולעצור את הצמיחה של חיידקים. הם ידועים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הסובלים מאסטמה.
במקרים מסוימים, היצרנים של היין הטבעי משתמשים רק בחביות אלון נייטרליות על מנת למנוע מהאלון להקנות טעם ליין ככל שהוא מזדקן.
ההבדל בין יין טבעי ויין קונבנציונלי
ב היין קונבנציונאלי, השימוש תוספים חיונית להשגת עקביות גורמים כמו טעם, צבע ומרקם. אבל כשמדובר ביצירת יין טבעי, העדר תוספים אלה יכול להביא לשינוי מדהים גורמים כאלה.
יינות טבעיים רבים נמצאים להיות מורכבת במיוחד, צפופה, ו / או מלאה טעם.
יינות טבעיים הם גם מעונן לעתים קרובות (בגלל חוסר סינון), או צבע כהה יותר לעומת יינות מקובלים.
היתרונות הבריאותיים של יין טבעי
חלק מהתומכים טוענים כי יין טבעי מציע יתרונות בריאותיים גדולים יותר מאשר יין שגרתי, וכי היין הטבעי הוא פחות סביר לגרום להנגאובר. עם זאת, אין כרגע ראיות מדעיות לתמוך טענות אלה.
בסך הכל, שתיית יין במתינות עשויה להיות כמה השפעות בריאותיות. מחקרים מראים כי יין הוא גבוה נוגדי חמצון , כולל תרכובת בשם רזברטרול . בסקר מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Cardiovascular Pharmacology בשנת 2009, למשל, מדענים דיווחו כי צריכה קלה עד בינונית של היין יכולה להגן מפני תנאים כמו טרשת עורקים ומחלות לב איסכמיות.
מחקרים שפורסמו בשנים האחרונות הראו גם כי שתיית יין עשויה לעזור לחזק את בריאות העצם, כמו גם למנוע התפתחות של סוגים מסוימים של סרטן.
אם אתה נהנה כוס יין בהזדמנות, אתה עשוי להיות מעוניין להחליף את הבחירה הרגילה שלך עם כוס יין טבעי. רק זכור כי אין הגדרה קפדנית של מה עושה יין "טבעי".
כמו כל סוג של אלכוהול, יין טבעי צריך רק להיות נצרך במתינות. איגוד הלב האמריקני ממליץ לגברים להגביל את צריכת האלכוהול שלהם למשקה אחד או שניים ביום, וכי נשים צורכות לא יותר ממשקה אחד ביום. ארבעה אונקיות של יין מהווה משקה, ללא הבחנה בין יין טבעי ויין מקובל. (אנשים עם מצבים רפואיים מסוימים ייתכן שיהיה צורך לצרוך פחות, או להימנע לחלוטין אלכוהול).
> מקורות:
> ברטלי א.א., Das DK. ענבים, יינות, רזברטרול ובריאות הלב. י קרדיובסק פרמקול. 2009 דצמבר; 54 (6): 468-76.
> Gerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, קנטוס- Villar E. יין, רזברטרול ובריאות: סקירה. קהילת Nat. 2009 מאי, 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir מרשיץ ד יין בריאות העצם: סקירה. מטוס הכורה. 2016 ינואר, 34 (1): 11-22.
כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.