שוקולד עשוי קקאו, המכיל פוליפנולים , אשר עשויים לפעול כמו נוגדי חמצון כי כולסטרול LDL נמוך (סוג רע) ולהפחית את לחץ הדם. כמה מומחים ממליצים לאכול כמה שוקולד בכל יום יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
קקאו מכיל epicatechins וקטקינים, אשר דומים פוליפנולים שנמצאו תה ירוק ; ו quercetin, אשר נמצא פירות וירקות.
שוקולד מריר יש יותר נוגדי חמצון מאשר שוקולד חלב, כי שיטות עיבוד מסוימות להסיר את הפוליפנולים, אשר יש טעם מריר.
מחקר על שוקולד
מחקרים שנערכו כבר ב -2006 בחנו את צריכת השוקולד וכיצד היא קשורה לסיכון למחלות לב וכלי דם באוכלוסיות גדולות, ואכן, הם מצאו מתאם. אנשים שצרכו יותר שוקולד מכל סוג נטו להיות בעלי סיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם. זהו מידע מעניין, אבל הבעיה עם סוגים אלה של תזונה מחקרים היא האפשרות הגדולה של גורמים confounding. אם אנשים שאוכלים שוקולד גם עושים דברים אחרים שמפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, חוקרים ועיתונאים יכולים להגיע למסקנה שגויה.
עדיף לערוך ניסויים אקראיים של בקרה, שהם מחקרים שבהם טיפול אחד (במקרה זה שוקולד או קקאו) נלמד בצורה כזו, כי גורמים מבלבלים מוסרים או לפחות ממוזער.
קקאו נראה כי יש השפעות מועילות על תפקוד כלי הדם, ולכן זה אפשרי כי שוקולד יכול לעזור לאנשים עם לחץ דם גבוה. מספר מחקרים על השפעת השוקולד על לחץ הדם הושלמו, ורבים מהם (אך לא כולם) מדגימים ירידה בכמות לחץ הדם עבור נבדקים שסבלו מלחץ דם גבוה.
בעיות בלימודים אלה
למרבה הצער, יש כמה בעיות. המחקרים שהראו ירידה בלחץ הדם היו בעיקר מחקרי תווית פתוחה. משמעות הדבר היא שהנושאים והחוקרים ידעו מה הם לוקחים ולמה הם לוקחים את זה. זוהי בעיה גדולה, כי כאשר אנשים יודעים שהחומר שהם נוטלים עשוי לשפר את בריאותם, הם נוטים יותר להראות שיפורים בריאותיים שאין להם שום קשר עם החומר הזה (זה נקרא אפקט הפלצבו). רוב המחקרים שנערכו במחקר כפול-סמיות (לא החוקרים ולא הנבדקים ידעו אם הם לוקחים את השוקולד האמיתי או פלאצבו) לא הראו ירידה דומה בלחץ הדם.
בעיה נוספת עם מחקרים אלה היא כי מותגים שונים של שוקולד שימשו מחקרים שונים. שיטות עיבוד עשוי להשתנות במידה ניכרת מחברה לחברה (ולעתים קרובות שיטות אלה הם סוד), ולכן איכות וסכומים של נוגדי חמצון יכול להיות שונה.
פוליפנולים כמו אלה שנמצאו בשוקולד יכולים להוריד כולסטרול. ממצאי מחקר של שני מחקרים שונים שפורסמו בשנת 2010 הראו הבטחה כלשהי כי קקאו יכול להפחית את רמות הכולסטרול LDL ולהגדיל את רמות הכולסטרול HDL (סוג טוב).
אבל הם היו מחקרים קטנים. מחקרים גדולים יותר נדרשים לראות עד כמה הקקאו משפיע על רמות הכולסטרול.
קקאו מכיל גם כמויות קטנות של xanthines (תאוברומין, תיאופילין, קפאין ) ועוד תרכובת הנקראת phenylethylamine. אבל מאז שוקולד מכיל רק כמויות קטנות של תרכובות אלה הם כנראה לא יש כל השפעה על הבריאות שלך.
זה אפשרי כי לאכול קצת שוקולד (שוקולד כהה יש נוגדי חמצון ביותר) עשוי לעזור להפחית את לחץ הדם שלך (אם יש לך לחץ דם גבוה), אבל הראיות הוא לא כל כך חזק. אז כאשר אתה מאזן את זה עם תוספת שומן ו סוכר למצוא שוקולד מתייחס, אתה צריך לראות את כמות אתה לצרוך.
כמות קטנה של שוקולד כהה (פחות מ 100 עד 200 קלוריות על בסיס הצורך היומי שלך) הוא בסדר, אבל לא חושב על זה כתרופה ולצפות לה להוריד את לחץ הדם; ייתכנו חיים רבים אחרים גורמים תזונתיים מעורבים.
מקורות:
"ההשפעה של שוקולד כהה עשיר בפוליפנול על רמת גלוקוז בדם קפילרי שלם, כולסטרול כללי, לחץ דם וגלוקוקורטיקודים אצל נבדקים בריאים ושמנים בריאים". בר J נוטר. 2010 מרץ; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- לחץ דם ו-גלוקוקורטיקואידים- over -weight-overweight-and-obese-subjects / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, ג 'ונסון L, Warnakula S, עץ A, Di Angelantonio E, פרנקו OH. "צריכת שוקולד הפרעות cardiometabolic: סקירה שיטתית ומטה אנליזה." J Nutr. 2010 מר: 103 (6): 842-50. BMJ 2011 26 אוגוסט: 343: d4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488 http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "האם שוקולד כהה יש תפקיד במניעה וניהול של יתר לחץ דם ?: פרשנות על ראיות." לַחַץ יֶתֶר. 2010 יוני; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
ארדמן ג 'ו ג' וניור, קרסון L, Kwik-Uribe C, אוונס EM, אלן RR. "השפעות של קקאו flavanols על גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם." אסיה פאק J קלינית נוטר. 2008, 17 הספקה 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "שוקולד עשיר בפוליפנול עתירי קקאו משפר את רמות הכולסטרול HDL בחולי סוכרת סוג 2". דיאט מד. 2010 Nov, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, קריס-אתרטון PM, כץ DL. "השפעות של קקאו ממותק ללא סוכר על תפקוד האנדותל אצל מבוגרים הסובלים מעודף משקל". Int J קרדיול. 2011 מאי 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273 (09-01018-4/abstract).